Recetë e djathit të fryrë. Kalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Përbërësit Djathi i fryrë

djathë i fortë 280.0 (gram)
në formë proshute 280.0 (gram)
Pelte për mish ose peshk 80.0 (gram)
krem gjizë 360.0 (gram)
Metoda e përgatitjes

Pritini proshutën në feta të holla, vendosni një shtresë krem ​​gjizë mbi tabaka në një shtresë të barabartë, pastaj përsëri një shtresë proshute, dhe pastaj shtresat përsëriten. Sipërfaqja e djathit të fryrë derdhet me pelte mishi dhe ftohet. Për krem, djathi i gjizës fërkohet, kombinohet me gjalpë të zbutur, përzihet. Xhelatina e përgatitur derdhet me tetë herë sasinë e ujit të zier të ftohur dhe lihet të fryhet për 1-1,5 orë, pastaj xhelatina tretet në nxehtësi të ulët, filtrohet dhe gradualisht futet në masën e vajit të gjizës, arrat e grira hollë, hudhrat , kripë shtohen dhe gatuhen me kujdes. Kur largoheni, djathi pritet në pjesë prej 75-100 g.

Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive196.1 kCal1684 kCal11.6%5.9%859 g
proteinat16 g76 g21.1%10.8%475 g
Yndyrna14.2 g56 g25.4%13%394 g
Karbohidratet1.1 g219 g0.5%0.3%19909 g
acide organike0.05 g~
Fibër ushqyese0.02 g20 g0.1%0.1%100000 g
Ujë30.6 g2273 g1.3%0.7%7428 g
hi1 g~
Vitaminat
Vitamina A, RE100 μg900 μg11.1%5.7%900 g
Retinol0.1 mg~
Vitamina B1, tiamina0.01 mg1.5 mg0.7%0.4%15000 g
Vitamina B2, riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%5.7%900 g
Vitamina B4, kolina0.3 mg500 mg0.1%0.1%166667 g
Vitamina B5, pantotenike0.003 mg5 mg0.1%0.1%166667 g
Vitamina B6, piridoksina0.04 mg2 mg2%1%5000 g
Vitamina B9, folate5.7 μg400 μg1.4%0.7%7018 g
Vitamina B12, kobalamina0.4 μg3 μg13.3%6.8%750 g
Vitamina C, askorbike0.9 mg90 mg1%0.5%10000 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%0.4%15000 g
Vitamina H, biotinë0.06 μg50 μg0.1%0.1%83333 g
Vitamina PP, JO3.156 mg20 mg15.8%8.1%634 g
niacin0.5 mg~
macronutrients
Kaliumi, K173.9 mg2500 mg7%3.6%1438 g
Kalcium, Ca305.3 mg1000 mg30.5%15.6%328 g
Magnez, mg26.7 mg400 mg6.7%3.4%1498 g
Natriumi, Na522.2 mg1300 mg40.2%20.5%249 g
Squfuri, S1.6 mg1000 mg0.2%0.1%62500 g
Fosfori, P256 mg800 mg32%16.3%313 g
Klori, Kl1.5 mg2300 mg0.1%0.1%153333 g
Elementet gjurmë
Alumini, Al1.3 μg~
Bohr, B.0.7 μg~
Vanadium, V0.2 μg~
Hekuri, Fe1.3 mg18 mg7.2%3.7%1385 g
Jodi, unë2.7 μg150 μg1.8%0.9%5556 g
Cobalt, Co.0.02 μg10 μg0.2%0.1%50000 g
Litium, Li0.01 μg~
Mangani, Mn0.0306 mg2 mg1.5%0.8%6536 g
Bakri, Cu21.6 μg1000 μg2.2%1.1%4630 g
Molibden, Mo.0.07 μg70 μg0.1%0.1%100000 g
Nikeli, Ni0.02 μg~
Rubidium, Rb0.8 μg~
Fluori, F0.2 μg4000 μg2000000 g
Krom, Kr0.03 μg50 μg0.1%0.1%166667 g
Zink, Zn1.1956 mg12 mg10%5.1%1004 g
Karbohidratet e tretshme
Amidoni dhe dekstrinat0.007 g~
Mono dhe disakaride (sheqerna)0.03 gmaksimumi 100 г

Vlera e energjisë është 196,1 kcal.

Djathë i fryrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 15,8%, kalciumi - 30,5%, fosfori - 32 %
  • Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
 
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Djathë i fryrë PER 100 g
  • 364 kCal
  • 279 kCal
  • 167 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 196,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Djathi i fryrë, receta, kaloritë, lëndët ushqyese

Lini një Përgjigju