Kungull

Kungulli është një bimë me kërcell rrëshqanor, frutat janë zakonisht portokalli, por shfaqen edhe ngjyra të tjera të lëkurës. Përfitimet e kungullit për burrat dhe gratë janë të pamohueshëm, dhe fëmijët e duan këtë perime për shijen e saj të ëmbël.

Historia e kungullit

Sipas disa burimeve, ajo është kultivuar në mënyrë aktive tashmë 5.5-8 mijë vjet më parë. Kungulli u soll në Evropë nga Amerika e Jugut dhe shpejt zuri një vend të rëndësishëm në gatim dhe madje edhe në mjekësi. Në botën moderne, për ne, ajo është vetëm një perime e shijshme dhe e bukur. Megjithatë, qëndrimi fillestar ndaj kungullit ishte disi i ndryshëm: njerëzit konsideronin se ai ishte lënda e parë për produkte medicinale. Njerëzit përgatitnin pomada dhe i përdornin në mjekësinë popullore si ilaç për helminthët dhe Avicena rekomandohej për efekt laksativ. Le të kuptojmë pse kjo perime shëruese është kaq e dobishme.

Përfitimet e kungullit

Kungull

Kungulli është një depo e vitaminave, dhe një pjesë e konsiderueshme e tyre është e pranishme në tul, fara dhe lule. Kungulli ka 4-5 herë më shumë karotene sesa karotat. Karotenet në trup po konvertohen në vitaminë A, e cila është veçanërisht e dobishme për shikimin dhe është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm. Kungulli përmban vitamina C, E, K dhe pothuajse të gjitha vitaminat B.

Farat përmbajnë shumë elementë gjurmë, dhe farat e kungullit janë ndër tre të parat për sa i përket përmbajtjes së zinkut.

Për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori, kungulli është një produkt ideal dietetik sepse nuk përmban niseshte, kolesterol dhe yndyrna trans, pak sheqer, por shumë fibra të dobishme për tretjen. Përmbajtja kalori e 100 g tul është vetëm 22 kcal.

  • Kalori për 100 g 22 kcal
  • Proteinat 1 g
  • Yndyrë 0.1 g
  • Karbohidratet 4.4 g

Dëmtimi nga kungulli

Kungull

Edhe një produkt i dobishëm mund të jetë i dëmshëm, prandaj ia vlen të merren parasysh kundërindikimet e mundshme. Kush duhet të jetë i kujdesshëm me futjen e kungullit në dietë? Nutricionistët dhe këshilltarët shëndetësorë thonë se njerëzit me fshikëz e tëmthit dhe veshkat duhet ta shmangin atë pasi kungulli ka një efekt koleretik dhe mund të provokojë lëvizjen e gurëve. Perimet e papërpunuara janë më të vështira për tu tretur, prandaj është më mirë të mos u jepni kunguj të gjallë fëmijëve të vegjël dhe të moshuarve. Njerëzit me diabet gjithashtu duhet të shmangin ngrënien e shumë kungujve pasi mund të shkaktojë ngritjen e sheqerit në gjak.

Ndonjëherë, konsumimi i shpeshtë i kësaj perime mund të shkaktojë fryrje dhe lëshim të jashtëqitjes. Atëherë ju duhet të zvogëloni madhësinë e shërbimit dhe frekuencën e përdorimit. Ushqimi i tepërt në kungull mund të çojë në verdhëz të rremë të karotenit. Karotina që përmbahet në perime shkakton zverdhje të lëkurës. Ndonjëherë, ndodh intolerancë individuale dhe alergji. Në këtë rast, është më mirë të refuzoni produktin. Vlen të kufizohet përdorimi i farave të kungullit për ata që mbajnë dietë - duhet të mbani mend për përmbajtjen e tyre me kalori: 100 g përmban 559 kcal ".

Përdorimi i kungullit në mjekësi

Kungulli shpesh përdoret në dietologji - ka të gjitha dietat me kunguj. Kjo perime me pak kalori ul oreksin për shkak të sasisë së lartë të fibrave dhe fibrave dietike dhe normalizon metabolizmin. Sidoqoftë, duhet pasur kujdes për të humbur peshë me ndihmën e kungullit, shpjegon eksperti Alexander Voinov: “Mbipesha është një sëmundje e rëndë. Vetë-mjekimi shpesh çon në rezultate të dobëta.

Kontaktoni një specialist për të gjetur të gjitha nuancat dhe zgjidhni një metodë të humbjes së peshës. Për shkak të vetive të saj të dobishme, Kungulli shpesh gjendet në dieta të ndryshme, por vetëm si pjesë e një diete të mundshme komplekse që do të sigurojë humbje peshe pa privuar trupin nga të gjithë elementët që i duhen. Kungulli rekomandohet të konsumohet në gjysmën e parë të ditës dhe mundësisht i gjallë. “

Efektet pozitive për burrat

Kungulli ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit riprodhues mashkullor. Pulpa e perimeve përmban një përqendrim të lartë të vitaminës E - tokoferol, e përkthyer nga greqishtja si "të sjellësh pasardhës". Farat përmbajnë shumë zink: 30 g plotësojnë deri në 70% të kërkesës ditore. Gjithashtu, farat e kungullit janë mbajtësit e rekordit mes produkteve për sa i përket përmbajtjes së L-argininës. Së bashku, ato kanë një efekt të dukshëm në të gjithë trupin: merr pjesë në sintezën e testosteronit, normalizon funksionin e gjëndrës së prostatës, përmirëson gjendjen e sistemit kardiovaskular dhe ndikon në funksionin erektil.

Kungull

Filmi i hollë - lëvozhga e farës së kungullit përmban aminoacid cucurbitacin, i cili ka veti anthelmintike, e cila është përdorur në mjekësinë popullore. Për shkak të efekteve të rralla anësore, një zierje e farërave të pa rafinuar ishte një rekomandim i fortë për t'u përdorur për fëmijët dhe gratë shtatzëna.

Shkencëtarët provuan efektin pozitiv të farave të kungullit edhe në kancer: një përqendrim i lartë i zinkut ndihmon në parandalimin e zhvillimit të kancerit të ezofagut. Zinku ka një efekt të dëmshëm në qelizat kancerogjene ndërsa nuk dëmton qelizat e trupit, kanë vërtetuar shkencëtarët amerikanë. Shkencëtarët ia atribuojnë këtë lidhjes midis zinkut dhe kalciumit. Zinku "përgjigjet" ndaj sinjaleve të kalciumit "të dërguara" nga qelizat kancerogjene. Pulpa e kungullit gjithashtu mund të kontribuojë në luftën kundër kancerit. Provitamina A që përmbahet në të ndihmon në parandalimin e zhvillimit të kancerit të mushkërive. Shkencëtarët kanë vërtetuar eksperimentalisht që doza të vogla të provitaminës A neutralizojnë efektin e një kancerogjeni të marrë nga nikotina që përmbahet në cigare.

Efektet më pozitive

Maskat nga grimca e farës dhe kompresat nga lëngu i pulpës janë të mira për t'u përdorur në kozmetologji për të lagur dhe shkëlqyer lëkurën dhe për të zvogëluar inflamacionin. Ekstrakti i vajit përshpejton shërimin e dëmtimeve epidermale.

Kungulli ka një efekt laksativ, anti-inflamator dhe koleretik, kështu që një sasi e vogël është e dobishme për njerëzit me mbingarkesë dhe kapsllëk.

Përmbajtja e lartë e kaliumit në pulpë zvogëlon rrezikun e sëmundjes kardiovaskulare. Forcon muret e enëve të gjakut, gjë që është jashtëzakonisht e dobishme për njerëzit që kanë arterosklerozë dhe presion të lartë të gjakut.

Kungull

Zgjedhja e kungullit të duhur

Një kungull i mirë ka një lëkurë të fortë, por jo të drunjtë. Natyrisht, çarje, njolla të buta dhe njolla të errëta nuk duhet të jenë të pranishme në lëvore - e gjithë kjo tregon se bima ka filluar të kalbet.

Kur zgjidhni një kungull, nuk duhet të përqendroheni në madhësi, është më mirë të përqendroheni në madhësinë mesatare. Fruti që është shumë i madh dhe i thatë mund të ketë mish të thatë, të holluar me ujë dhe me një shije të hidhur.

Alsoshtë gjithashtu e pamundur të harrosh bishtin: xhirimi i një kungulli të mirë ka një ngjyrë të errët dhe një lëkurë të thatë. Nëse bishti mungon, është më mirë të mos e blini, sepse askush nuk e di nëse shitësi e hoqi papritmas atë me qëllim (sidomos kur njerëzit e zgjedhin perimin para kohe). Përveç kësaj, afati i ruajtjes së kungullit pa kërcell është zvogëluar ndjeshëm.

Më shumë këshilla se si të zgjidhni

Pulpa e kungujve që kanë pasur sëmundje kërpudhore do të jetë shumë pa shije dhe e hidhur. Dhëmbëzimet, njollat ​​e errëta ose rozë në lëvore mund të tregojnë një dëmtim të mundshëm. Shtë më mirë të mos blini një copë copë kungulli - një shitës i paskrupullt mund të prerë kungullin e prekur.

Ekzistojnë disa lloje të kungujve, më së shpeshti në raftet e dyqaneve dhe në tregjet, ju mund të gjeni të thata, arrëmyshk dhe me fruta të mëdha. Ekziston edhe një dekorativ, por nuk është i përdorshëm.

Fytyrë e ashpër

Kungull

Karakteristika kryesore e produkteve të lëvores së fortë është rritja e densitetit të lëvozhgës. Një lëvozhgë e tillë parandalon avullimin e lagështirës nga tuli, depërtimin e baktereve patogjene dhe kërpudhave në fruta. Kungulli mund të qëndrojë mjaftueshëm nëse vëzhgoni:

thatësia e dhomës - në lagështirë të lartë, frutat kalben;
errësirë ​​- ju duhet ta ruani kungullin në dritë shumë më pak;
e ftohtë - temperatura duhet të jetë ndërmjet 5 dhe 15 gradë Celsius.


Gjatë periudhës së pjekjes së kungullit, ajo është e dendur, por gjatë ruajtjes, ajo fiton qëndrueshmëri, e cila bëhet e ngjashme me lëvoren e një peme.

Rrush muskat

Kjo kulturë perimesh mori emrin e saj për erën specifike të arrëmyshkut që shfaqet gjatë prerjes së frutave. Pulpa e të gjitha varieteteve ka një qëndrueshmëri të pasur dhe është fijor, i dendur pa hapësira boshe brenda. Të gjitha farat janë në mes të frutave.

Kushtet e ruajtjes së kungullit janë identike, arrëmyshk në këtë drejtim nuk ndryshon nga lëvorja e fortë.

Me fruta të mëdha

Amerika Tropikale është vendlindja e kungujve me fruta të mëdha. Pulpa e ëmbël është e mirë për të bërë drithëra, supa, reçel, mbushje, ëmbëlsira, lëngje. Farat janë mirë të konsumohen kur janë të thata dhe për qëllime medicinale. Pak për ruajtjen e fetusit:

  • Një perime e tërë është e mirë për tu ruajtur deri në gjashtë muaj.
  • Copa të ngrira - ruhen deri në një vit.
  • Kungull i freskët i qëruar - duhet ta vendosni në dhomën e perimeve të frigoriferit, dhe më pas ta ruani deri në dhjetë ditë.
  • Kunguj të pastruar, por të prerë - afati i ruajtjes është në rregull, por deri në dy javë e gjysmë.
  • Ruajtja e kungullit të prerë

Këshilla për ruajtjen

Para së gjithash, ju duhet të hiqni thelbin nga i gjithë fruti, jo vetëm nga pjesa që njerëzit zakonisht përdorin për të gatuar. Do të ndihmonte nëse nuk do të hiqni lëvozhgën në kungull - mbron frutin nga efektet e mikrobeve. Ju duhet të siguroni fruta të përgjysmuar me mbrojtje shtesë, për shembull, duke e mbështjellur me film ushqimor ose petë.

Nëse asnjë nga këto nuk është në dorë, mund të përdorni një enë ushqimore të mbyllur hermetikisht. Kungullin mund ta prisni në copa dhe ta palosni atje.

Përmbajtja e vajit është e pasur me vitamina, elementë gjurmë dhe acide

Kungull
  • Acidet Omega-3 janë me vlera të mëdha dhe janë të shkëlqyera për arterosklerozën.
  • Kripërat e kaliumit, kalciumit dhe hekurit stimulojnë zemrën, forcojnë sistemin skeletor.
  • Vitaminat normalizojnë procesin metabolik.
  • Magnezi mbështet funksionin e trurit.
  • Seleni parandalon shfaqjen e tumoreve malinje.
  • Fosfolipidet rregullojnë funksionimin e fshikëzës së tëmthit.
  • Shumë nutricionistë u rekomandojnë vaj klientëve të tyre. Përdorimi i tij ndihmon në pastrimin e mëlçisë. Vaji i farës është një domosdoshmëri në luftën kundër peshës së tepërt.

Vaj kungulli

Vaji i farës është mjaft i lehtë për tu bërë. Zakonisht bëhet nga farat. Nuk është e vështirë nëse plotësohen të gjitha kushtet:

  • vendosni fara në një tenxhere;
  • mbushni ato me ujë;
  • gatuaj për pesë minuta;
  • ftohtë në temperaturën e dhomës;
  • bluaj dhe shtrydh.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur vaj, mund ta blini në një dyqan, në çdo farmaci. Në aplikim, patjetër duhet të ndiqni udhëzimet, është më mirë të konsultoheni me një mjek.

Sallatë kungulli

Kungull

Kungulli (500 g) fërkohet në një rende të trashë. Shtoni 2 lugë: l - mjaltë, sheqer dhe kripë. Mollët (sasi e pakufizuar) duhet të priten në kube, të përzihen me kungull të grirë të sheshtë dhe të derdhen me lëng limoni. Tani është koha për arra të copëtuara, rrush të thatë dhe salcë kosi. Çdo gjë është gati, kështu që ju mund ta derdhni sallatën në një pjatë të thellë dhe ta shërbeni.

Pancakes kungull

Kungull

Për gatimin do t'ju duhet:

  • 400 g tul kungulli;
  • 120 g miell;
  • 2 vezë;
  • gjysmë lugë çaji sheqer;
  • kripë për shije;
  • 125 ml kefir;
  • pak vaj vegjetal.

Gatimi i brumit. Lani tulin e kungullit, thajeni dhe grijeni në një rende të trashë. Do të ndihmonte nëse shosh miellin. Në një enë të veçantë, rrihni vezët, sheqerin dhe kripën me një kamxhik, pastaj derdhni kefir dhe rrihni përsëri derisa të jetë e qetë. Tani mund të shtoni miell dhe të gatuani derisa të jetë e qetë. Pastaj ju duhet të shtoni kungull dhe përzieni përsëri. Lëreni për një minutë ose dy. Mbetet për të skuqur brumin në një tigan në vaj ulliri.

Tavë me kungull

Kungull

Kunguj të pjekur - përfitojnë dhe shijojnë në të njëjtën kohë. Tava është një pjatë e gjithanshme për përdorim të përditshëm në dietë. Kjo pjatë e thjeshtë shtëpiake që mund ta përgatisni në një tavë ose tigan të thellë pjekjeje. Pjatën mund ta pjekni në furrë ose furrë. Për gatim, do t'ju duhet:

  • 100 g gjalpë;
  • 1 filxhan thërrime buke
  • 0.5 lugë çaji kanellë;
  • 1 kungull;
  • 5 mollë;
  • 6 vezë;
  • një gotë sheqer;
  • 5 copë. patate;
  • 5 lugë kripë të ngrënshme;
  • kripë për shije.


Së pari, duhet të derdhni sheqer në një enë të thellë, të shtoni gjalpë, të zbutur në temperaturën e dhomës dhe të përzieni plotësisht me një pirun ose lugë. Kanella e bluar dhe kripa shtohen në proces. Pasi përzierja fillon të shkumojë, veza rrihet, dhe gjithçka përzihet përsëri derisa të bëhet shkumë, pastaj e dyta, etj.

Veçmas, grini një frut të madh kungulli të qëruar, patate të ziera, të qëruara dhe një mollë të qëruar në një rende. Përziejini këto tre përbërës dhe shtoni një gotë thërrime bukë me një majë kripe. Përzieni. Pas kësaj, masën që rezulton duhet ta përzieni me përzierjen e gjalpë-vezëve. Tani mbetet vetëm për ta vendosur masën në një fletë pjekje dhe për ta dërguar në furrë, të parangrohur në 180-185 gradë. Gjithçka është gati; ju mund të dekoroni tavën për shije, për shembull, duke përdorur sheqer pluhur.

Shijoni këngën e vogël me kunguj dhe shikoni këtë video të lezetshme më poshtë:

Pesë kunguj të vegjël | Këngë kungulli | Këngë super të thjeshta

Lini një Përgjigju