Përbërësit Topa gjize
| gjizë me yndyrë 18% | 100.0 (gram) |
| gjalpë | 25.0 (gram) |
| djathë i fortë | 25.0 (gram) |
| Bukë thekre | 20.0 (gram) |
| majdanoz | 5.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
* Përdoret vetëm gjizë e pasterizuar. Fërkoni gjizën, kombinoni me gjalpë, djathë të grirë, shtoni piper të kuq të bluar, kripë dhe përzieni. Nga masa që rezulton, formohen toptha me madhësinë e një arre, të spërkatura me thërrime të copëtuara. Kur lëshohen topat, zbukurohen me majdanoz.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 316.3 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 532 g |
| proteinat | 13.6 g | 76 g | 17.9% | 5.7% | 559 g |
| Yndyrna | 26.4 g | 56 g | 47.1% | 14.9% | 212 g |
| Karbohidratet | 6.5 g | 219 g | 3% | 0.9% | 3369 g |
| acide organike | 0.7 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.08 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Ujë | 38.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5843 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 14% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 27 mg | 500 mg | 5.4% | 1.7% | 1852 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 2.4% | 1311 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 8.4% | 375 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina H, biotinë | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.5576 mg | 20 mg | 12.8% | 4% | 782 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 139 mg | 2500 mg | 5.6% | 1.8% | 1799 g |
| Kalcium, Ca | 254.2 mg | 1000 mg | 25.4% | 8% | 393 g |
| Magnez, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 2.3% | 1361 g |
| Natriumi, Na | 227.3 mg | 1300 mg | 17.5% | 5.5% | 572 g |
| Squfuri, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Fosfori, P | 233.7 mg | 800 mg | 29.2% | 9.2% | 342 g |
| Klori, Kl | 201.2 mg | 2300 mg | 8.7% | 2.8% | 1143 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Jodi, unë | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cobalt, Co. | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Mangani, Mn | 0.2063 mg | 2 mg | 10.3% | 3.3% | 969 g |
| Bakri, Cu | 79.2 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1263 g |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 2.4% | 1296 g |
| Selen, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 10% | 318 g |
| Fluori, F | 22.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17778 g |
| Krom, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zink, Zn | 0.9907 mg | 12 mg | 8.3% | 2.6% | 1211 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.04 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 34.7 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 316,3 kcal.
Topa gjize e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 26,7%, vitamina PP - 12,8%, kalciumi - 25,4%, fosfori - 29,2 , 31,5, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Topa gjizë PER 100 g
- 236 kCal
- 661 kCal
- 364 kCal
- 49 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 316,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Topa gjize, recetë, kalori, lëndë ushqyese