Recetë Qull veze (natyrale). Kalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Përbërësit qull veze (natyrore)

vezë pule 3.0 (copë)
lopë qumështi 60.0 (gram)
gjalpë 10.0 (gram)
Croutons bukë gruri (opsioni i parë) 50.0 (gram)
Metoda e përgatitjes

Për ta përgatitur atë, vezët ose melanzhi hollohen me qumësht ose ujë, kripë (10 g për 1 litër masë), yndyrë dhe zihen me përzierje të vazhdueshme në një tas të vogël deri në konsistencën e qullit gjysmë të lëngshëm. Qulli i përgatitur ruhet derisa të lirohet në një bain-marie në një temperaturë prej 60 ° C për jo më shumë se 15 minuta. Qulli i vezëve lëshohet në tasa të vegjël ose në pjata të thella çaji në formë natyrale, me djathë, krutona ose me një garniturë perimesh në kërpudha ose produkte mishi. ose djathi i grirë vendoset në mes të qullit, krutonët vendosen përgjatë skajeve.

Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive180.3 kCal1684 kCal10.7%5.9%934 g
proteinat10.3 g76 g13.6%7.5%738 g
Yndyrna11 g56 g19.6%10.9%509 g
Karbohidratet10.8 g219 g4.9%2.7%2028 g
acide organike0.02 g~
Ujë66.2 g2273 g2.9%1.6%3434 g
hi0.8 g~
Vitaminat
Vitamina A, RE200 μg900 μg22.2%12.3%450 g
Retinol0.2 mg~
Vitamina B1, tiamina0.08 mg1.5 mg5.3%2.9%1875 g
Vitamina B2, riboflavina0.3 mg1.8 mg16.7%9.3%600 g
Vitamina B4, kolina166.9 mg500 mg33.4%18.5%300 g
Vitamina B5, pantotenike0.9 mg5 mg18%10%556 g
Vitamina B6, piridoksina0.1 mg2 mg5%2.8%2000 g
Vitamina B9, folate11.6 μg400 μg2.9%1.6%3448 g
Vitamina B12, kobalamina0.4 μg3 μg13.3%7.4%750 g
Vitamina C, askorbike0.2 mg90 mg0.2%0.1%45000 g
Vitamina D, kalciferol1.3 μg10 μg13%7.2%769 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE1.5 mg15 mg10%5.5%1000 g
Vitamina H, biotinë13.1 μg50 μg26.2%14.5%382 g
Vitamina PP, JO2.2098 mg20 mg11%6.1%905 g
niacin0.5 mg~
macronutrients
Kaliumi, K147.6 mg2500 mg5.9%3.3%1694 g
Kalcium, Ca66.1 mg1000 mg6.6%3.7%1513 g
Silic, Si0.5 mg30 mg1.7%0.9%6000 g
Magnez, mg17.7 mg400 mg4.4%2.4%2260 g
Natriumi, Na205.2 mg1300 mg15.8%8.8%634 g
Squfuri, S124.4 mg1000 mg12.4%6.9%804 g
Fosfori, P155.1 mg800 mg19.4%10.8%516 g
Klori, Kl306.1 mg2300 mg13.3%7.4%751 g
Elementet gjurmë
Alumini, Al11.7 μg~
Hekuri, Fe1.9 mg18 mg10.6%5.9%947 g
Jodi, unë14 μg150 μg9.3%5.2%1071 g
Cobalt, Co.6.5 μg10 μg65%36.1%154 g
Mangani, Mn0.2037 mg2 mg10.2%5.7%982 g
Bakri, Cu82.2 μg1000 μg8.2%4.5%1217 g
Molibden, Mo.7.6 μg70 μg10.9%6%921 g
Plumbi, Sn3.1 μg~
Selen, Se0.5 μg55 μg0.9%0.5%11000 g
Stroncium, Sr.4 μg~
Fluori, F37.3 μg4000 μg0.9%0.5%10724 g
Krom, Kr3.3 μg50 μg6.6%3.7%1515 g
Zink, Zn0.9212 mg12 mg7.7%4.3%1303 g
Karbohidratet e tretshme
Mono dhe disakaride (sheqerna)1.6 gmaksimumi 100 г
Sterola
Kolesteroli321.1 mgmaksimumi 300 mg

Vlera e energjisë është 180,3 kcal.

Qull veze (natyrore) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, kolina - 33,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 13% , vitamina H - 26,2%, vitaminë PP - 11%, fosfor - 19,4%, klor - 13,3%, kobalt - 65%
  • Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
  • Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
  • Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
  • klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
  • Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
 
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Qull veze (natyrore) PER 100 g
  • 157 kCal
  • 60 kCal
  • 661 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 180,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qull vezësh (natyrore), recetë, kalori, lëndë ushqyese

Lini një Përgjigju