Përbërësit qull veze (natyrore)
vezë pule | 3.0 (copë) |
lopë qumështi | 60.0 (gram) |
gjalpë | 10.0 (gram) |
Croutons bukë gruri (opsioni i parë) | 50.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Për ta përgatitur atë, vezët ose melanzhi hollohen me qumësht ose ujë, kripë (10 g për 1 litër masë), yndyrë dhe zihen me përzierje të vazhdueshme në një tas të vogël deri në konsistencën e qullit gjysmë të lëngshëm. Qulli i përgatitur ruhet derisa të lirohet në një bain-marie në një temperaturë prej 60 ° C për jo më shumë se 15 minuta. Qulli i vezëve lëshohet në tasa të vegjël ose në pjata të thella çaji në formë natyrale, me djathë, krutona ose me një garniturë perimesh në kërpudha ose produkte mishi. ose djathi i grirë vendoset në mes të qullit, krutonët vendosen përgjatë skajeve.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
proteinat | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 7.5% | 738 g |
Yndyrna | 11 g | 56 g | 19.6% | 10.9% | 509 g |
Karbohidratet | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 2.7% | 2028 g |
acide organike | 0.02 g | ~ | |||
Ujë | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3434 g |
hi | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 g |
Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.9% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9.3% | 600 g |
Vitamina B4, kolina | 166.9 mg | 500 mg | 33.4% | 18.5% | 300 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 10% | 556 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina B9, folate | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 g |
Vitamina C, askorbike | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina D, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
Vitamina H, biotinë | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 g |
Vitamina PP, JO | 2.2098 mg | 20 mg | 11% | 6.1% | 905 g |
niacin | 0.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 147.6 mg | 2500 mg | 5.9% | 3.3% | 1694 g |
Kalcium, Ca | 66.1 mg | 1000 mg | 6.6% | 3.7% | 1513 g |
Silic, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.9% | 6000 g |
Magnez, mg | 17.7 mg | 400 mg | 4.4% | 2.4% | 2260 g |
Natriumi, Na | 205.2 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.8% | 634 g |
Squfuri, S | 124.4 mg | 1000 mg | 12.4% | 6.9% | 804 g |
Fosfori, P | 155.1 mg | 800 mg | 19.4% | 10.8% | 516 g |
Klori, Kl | 306.1 mg | 2300 mg | 13.3% | 7.4% | 751 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 11.7 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
Jodi, unë | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
Cobalt, Co. | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 g |
Mangani, Mn | 0.2037 mg | 2 mg | 10.2% | 5.7% | 982 g |
Bakri, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 g |
Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 g |
Plumbi, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 g |
Stroncium, Sr. | 4 μg | ~ | |||
Fluori, F | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 g |
Krom, Kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 g |
Zink, Zn | 0.9212 mg | 12 mg | 7.7% | 4.3% | 1303 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.6 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 321.1 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 180,3 kcal.
Qull veze (natyrore) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, kolina - 33,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 13% , vitamina H - 26,2%, vitaminë PP - 11%, fosfor - 19,4%, klor - 13,3%, kobalt - 65%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Qull veze (natyrore) PER 100 g
- 157 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 180,3 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Qull vezësh (natyrore), recetë, kalori, lëndë ushqyese