Përbërësit Mollë të skuqura në brumë
| mollë | 100.0 (gram) |
| sheqer | 6.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 20.0 (gram) |
| vezë pule | 0.5 (copë) |
| lopë qumështi | 20.0 (gram) |
| krem | 5.0 (gram) |
| kripë tryeze | 0.2 (gram) |
| yndyrë gatimi | 10.0 (gram) |
| sheqer pluhur | 5.0 (gram) |
| Salcë kajsi | 40.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Mollët me folenë e farës të hequr dhe pa lëkurë priten në feta të trasha 0,5 cm dhe spërkaten me sheqer. Përgatitni brumin: vendosni sheqer, kripë, salcë kosi, miell në të verdhën e vezëve, të ndara nga proteinat, përzieni plotësisht dhe hollojeni me qumësht. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë dhe shtoni butësisht në brumë. Rrathët e mollës zhyten në brumë duke përdorur gjilpërën e kuzhinierit, dhe pastaj transferohen shpejt në yndyrë të nxehtë dhe skuqen deri në ngjyrë kafe të artë. Mollët e skuqura vendosen në një pjatë dhe spërkaten me pluhur të rafinuar. Salca e kajsisë ose mollës shërbehet në një barkë me lëng mishi.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 220.7 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| proteinat | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 1.9% | 2303 g |
| Yndyrna | 8 g | 56 g | 14.3% | 6.5% | 700 g |
| Karbohidratet | 36.1 g | 219 g | 16.5% | 7.5% | 607 g |
| acide organike | 4.5 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.2% | 1429 g |
| Ujë | 79.4 g | 2273 g | 3.5% | 1.6% | 2863 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 41.8 mg | 500 mg | 8.4% | 3.8% | 1196 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B9, folate | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 1.9% | 2432 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina H, biotinë | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3% | 1515 g |
| Vitamina PP, JO | 0.9478 mg | 20 mg | 4.7% | 2.1% | 2110 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 215.3 mg | 2500 mg | 8.6% | 3.9% | 1161 g |
| Kalcium, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2825 g |
| Silic, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Magnez, mg | 9.8 mg | 400 mg | 2.5% | 1.1% | 4082 g |
| Natriumi, Na | 35.4 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.2% | 3672 g |
| Squfuri, S | 35.1 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2849 g |
| Fosfori, P | 52.1 mg | 800 mg | 6.5% | 2.9% | 1536 g |
| Klori, Kl | 97.4 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.9% | 2361 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 220.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 278.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 14.3 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| Jodi, unë | 4.7 μg | 150 μg | 3.1% | 1.4% | 3191 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 10% | 455 g |
| Mangani, Mn | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.7% | 1671 g |
| Bakri, Cu | 96.5 μg | 1000 μg | 9.7% | 4.4% | 1036 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 4.2% | 1077 g |
| Nikeli, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 1.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.7% | 6875 g |
| Stroncium, Sr. | 84.1 μg | ~ | |||
| Titani, ti | 34.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 24096 g |
| Krom, Kr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.5% | 1786 g |
| Zink, Zn | 0.3333 mg | 12 mg | 2.8% | 1.3% | 3600 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 7.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 5.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 69.8 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 220,7 kcal.
Mollët në provën e skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, kobalt - 22%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Mollë në brumë, të skuqura PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 220,7 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Mollë të skuqura në brumë, recetë, kalori, lëndë ushqyese