Përbërësit Vezë të skuqura me perime ose kërpudha
vezë pule | 3.0 (copë) |
margarinë | 10.0 (gram) |
fasule perimesh (supe) | 63.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Për gatim, përdoren të njëjtat perime dhe kërpudha si në recetë. 280 5. Perimet e përgatitura vendosen në një tigan të parangrohur me yndyrë, vezët lëshohen mbi to dhe skuqen për 7-XNUMX minuta. Perimet e përgatitura mund të lëshohen në vezë të gatshme të gatuara si pjatë e dytë
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
proteinat | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
Yndyrna | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
Karbohidratet | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
Fibër ushqyese | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
Ujë | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
hi | 2.2 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.6% | 450 g |
Vitamina B4, kolina | 206.5 mg | 500 mg | 41.3% | 16.1% | 242 g |
Vitamina B5, pantotenike | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 7.8% | 500 g |
Vitamina B9, folate | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
Vitamina D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 4.2 mg | 15 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Vitamina H, biotinë | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
Vitamina PP, JO | 3.7212 mg | 20 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
niacin | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 438.9 mg | 2500 mg | 17.6% | 6.8% | 570 g |
Kalcium, Ca | 95.4 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
Silic, Si | 29.1 mg | 30 mg | 97% | 37.7% | 103 g |
Magnez, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Natriumi, Na | 131.2 mg | 1300 mg | 10.1% | 3.9% | 991 g |
Squfuri, S | 194.9 mg | 1000 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
Fosfori, P | 337.1 mg | 800 mg | 42.1% | 16.4% | 237 g |
Klori, Kl | 146.6 mg | 2300 mg | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 202.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 60 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 6.2 mg | 18 mg | 34.4% | 13.4% | 290 g |
Jodi, unë | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
Cobalt, Co. | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
Mangani, Mn | 0.4472 mg | 2 mg | 22.4% | 8.7% | 447 g |
Bakri, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
Molibden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
Nikeli, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
Selen, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
Titani, ti | 47.4 μg | ~ | |||
Fluori, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
Krom, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
Zink, Zn | 1.9266 mg | 12 mg | 16.1% | 6.3% | 623 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 11.2 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.7 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 445.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 257,1 kcal.
Vezë të skuqura me perime ose kërpudha e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 22,2%, kolina - 41,3%, vitamina B5 - 28%, vitamina B6 - 20% , vitaminë B12 - 13,3%, vitaminë D - 18%, vitaminë E - 28%, vitaminë H - 33,2%, vitaminë PP - 18,6%, kalium - 17,6%, silic - 97%, magnez - 11%, fosfor - 42,1%, hekur - 34,4%, jod - 13,5%, kobalt - 141%, mangan - 22,4%, bakër - 22%, molibden - 24,9%, selen - 14,4%, krom - 12,8%, zink - 16,1%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Vezë të fërguara me perime ose kërpudha PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 257,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Vezë të fërguara me perime ose kërpudha, recetë, kalori, lëndë ushqyese