Përbërësit Salcë rrikë (me salcë kosi)
| rrënjë rrikë | 350.0 (gram) |
| krem | 650.0 (gram) |
| sheqer | 15.0 (gram) |
| kripë tryeze | 15.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Sipas opsionit të parë, rrikë e integruar shtohet në salcë kosi dhe kalitet me kripë dhe sheqer. Sipas opsioneve të dyta dhe të treta, rrikë e grirë zihet me ujë të valë, mbulohet me kapak dhe lihet të ftohet, pastaj shtohet kripë, sheqer dhe hollohet me uthull. Shtoni panxhar të zier të grirë në salcën e rrikë (opsioni i dytë). Shërbejeni salcën për enët me mish të ftohtë dhe peshk. Pritini perimet në shirita, skuqini në vaj perimesh, pastaj shtoni purenë e domates dhe skuqini për 7-10 minuta të tjera. Pas kësaj, supa ose uji i peshkut, uthulla, bizelet, karafil, kanellë futen dhe zihen për 15-20 minuta. Në fund të gatimit, shtoni gjethe dafine, kripë, sheqer.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| proteinat | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Yndyrna | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Karbohidratet | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| acide organike | 56.8 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Ujë | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| hi | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina C, askorbike | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotinë | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamina PP, JO | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Kalcium, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnez, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Natriumi, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Squfuri, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfori, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Klori, Kl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Jodi, unë | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangani, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Bakri, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluori, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zink, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 1.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.2 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 217,7 kcal.
Salcë rrikë (me salcë kosi) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, kolina - 15,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 30,4%, kaliumi - 13,7%, kalciumi - 11,8% , fosfor - 12,6%, klor - 39,7%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
Kalori dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës salcë rrikë (me salcë kosi) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 217,7 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë rrikë (me salcë kosi), recetë, kalori, lëndë ushqyese