Përbërësit Pelte nga rropulli i pulave
rropulli (kokat, këmbët, krahët, stomakët, qafat) | 1500.0 (gram) |
xhelatinë e ngrënshme | 15.0 (gram) |
karotë | 32.0 (gram) |
qepë | 34.0 (gram) |
qepë hudhër | 4.0 (gram) |
Fletë gjiri | 0.2 (gram) |
piper bizele të zeza | 0.5 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Nënproduktet e përpunuara derdhen me ujë të ftohtë në një sasi prej 1,5 litra për kilogram produkt dhe zihen me zierje të ulët për 4 orë, duke hequr periodikisht yndyrën. Më pas, gatuajeni dhe lëshojeni, siç përshkruhet në rec. nr 104.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 347.4 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
proteinat | 30.2 g | 76 g | 39.7% | 11.4% | 252 g |
Yndyrna | 24.4 g | 56 g | 43.6% | 12.6% | 230 g |
Karbohidratet | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
acide organike | 0.2 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
Ujë | 115.9 g | 2273 g | 5.1% | 1.5% | 1961 g |
hi | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.6% | 300 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Vitamina B4, kolina | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 5% | 573 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 5.2% | 556 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
Vitamina B9, folate | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7273 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.8% | 500 g |
Vitamina C, askorbike | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Vitamina H, biotinë | 11.5 μg | 50 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
Vitamina PP, JO | 10.3132 mg | 20 mg | 51.6% | 14.9% | 194 g |
niacin | 5.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 203.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.4% | 1227 g |
Kalcium, Ca | 29.4 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3401 g |
Magnez, mg | 37.7 mg | 400 mg | 9.4% | 2.7% | 1061 g |
Natriumi, Na | 126.9 mg | 1300 mg | 9.8% | 2.8% | 1024 g |
Squfuri, S | 232.4 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.7% | 430 g |
Fosfori, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 10.4% | 276 g |
Klori, Kl | 98.3 mg | 2300 mg | 4.3% | 1.2% | 2340 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 24.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 13.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 3.4 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 6.9% | 419 g |
Jodi, unë | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.5% | 1948 g |
Cobalt, Co. | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 43.5% | 66 g |
Litium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 0.0419 mg | 2 mg | 2.1% | 0.6% | 4773 g |
Bakri, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 998 g |
Molibden, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Nikeli, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 16.5 μg | ~ | |||
Fluori, F | 163.7 μg | 4000 μg | 4.1% | 1.2% | 2443 g |
Krom, Kr | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 6.5% | 442 g |
Zink, Zn | 2.5878 mg | 12 mg | 21.6% | 6.2% | 464 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.5 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 347,4 kcal.
Pelte për rropulli të shpendëve e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 17,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 30%, vitamina B12 - 20%, vitamina H - 23%, vitaminë PP - 51,6%, fosfor - 36,3%, hekur - 23,9%, kobalt - 151%, krom - 22,6%, zink - 21,6%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja kalorike DHE PËRBËRJA KIMIKE E PËRBËRËSVE TË RECETËS Pelte nga nënproduktet e shpendëve PËR 100 g
- 355 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Si të gatuaj, përmbajtja kalorike 347,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, çfarë vitaminash, mineralesh, mënyra e gatimit Jelte nga nënproduktet e shpendëve, receta, kalori, lëndë ushqyese