Recetë pelte nga rropulli i pulave. Kalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese.

Përbërësit Pelte nga rropulli i pulave

rropulli (kokat, këmbët, krahët, stomakët, qafat) 1500.0 (gram)
xhelatinë e ngrënshme 15.0 (gram)
karotë 32.0 (gram)
qepë 34.0 (gram)
qepë hudhër 4.0 (gram)
Fletë gjiri 0.2 (gram)
piper bizele të zeza 0.5 (gram)
Metoda e përgatitjes

Nënproduktet e përpunuara derdhen me ujë të ftohtë në një sasi prej 1,5 litra për kilogram produkt dhe zihen me zierje të ulët për 4 orë, duke hequr periodikisht yndyrën. Më pas, gatuajeni dhe lëshojeni, siç përshkruhet në rec. nr 104.

Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyesesasiNorma **% e normës në 100 g% e normës në 100 kcal100% normale
Vlera e kalorive347.4 kCal1684 kCal20.6%5.9%485 g
proteinat30.2 g76 g39.7%11.4%252 g
Yndyrna24.4 g56 g43.6%12.6%230 g
Karbohidratet1.9 g219 g0.9%0.3%11526 g
acide organike0.2 g~
Fibër ushqyese0.2 g20 g1%0.3%10000 g
Ujë115.9 g2273 g5.1%1.5%1961 g
hi1.5 g~
Vitaminat
Vitamina A, RE300 μg900 μg33.3%9.6%300 g
Retinol0.3 mg~
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%1.4%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.2 mg1.8 mg11.1%3.2%900 g
Vitamina B4, kolina87.2 mg500 mg17.4%5%573 g
Vitamina B5, pantotenike0.9 mg5 mg18%5.2%556 g
Vitamina B6, piridoksina0.6 mg2 mg30%8.6%333 g
Vitamina B9, folate5.5 μg400 μg1.4%0.4%7273 g
Vitamina B12, kobalamina0.6 μg3 μg20%5.8%500 g
Vitamina C, askorbike1.2 mg90 mg1.3%0.4%7500 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE0.3 mg15 mg2%0.6%5000 g
Vitamina H, biotinë11.5 μg50 μg23%6.6%435 g
Vitamina PP, JO10.3132 mg20 mg51.6%14.9%194 g
niacin5.3 mg~
macronutrients
Kaliumi, K203.8 mg2500 mg8.2%2.4%1227 g
Kalcium, Ca29.4 mg1000 mg2.9%0.8%3401 g
Magnez, mg37.7 mg400 mg9.4%2.7%1061 g
Natriumi, Na126.9 mg1300 mg9.8%2.8%1024 g
Squfuri, S232.4 mg1000 mg23.2%6.7%430 g
Fosfori, P290 mg800 mg36.3%10.4%276 g
Klori, Kl98.3 mg2300 mg4.3%1.2%2340 g
Elementet gjurmë
Alumini, Al24.9 μg~
Bohr, B.13.8 μg~
Vanadium, V3.4 μg~
Hekuri, Fe4.3 mg18 mg23.9%6.9%419 g
Jodi, unë7.7 μg150 μg5.1%1.5%1948 g
Cobalt, Co.15.1 μg10 μg151%43.5%66 g
Litium, Li0.2 μg~
Mangani, Mn0.0419 mg2 mg2.1%0.6%4773 g
Bakri, Cu100.2 μg1000 μg10%2.9%998 g
Molibden, Mo.0.7 μg70 μg1%0.3%10000 g
Nikeli, Ni0.3 μg~
Rubidium, Rb16.5 μg~
Fluori, F163.7 μg4000 μg4.1%1.2%2443 g
Krom, Kr11.3 μg50 μg22.6%6.5%442 g
Zink, Zn2.5878 mg12 mg21.6%6.2%464 g
Karbohidratet e tretshme
Amidoni dhe dekstrinat0.1 g~
Mono dhe disakaride (sheqerna)0.5 gmaksimumi 100 г

Vlera e energjisë është 347,4 kcal.

Pelte për rropulli të shpendëve e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 17,4%, vitamina B5 - 18%, vitamina B6 - 30%, vitamina B12 - 20%, vitamina H - 23%, vitaminë PP - 51,6%, fosfor - 36,3%, hekur - 23,9%, kobalt - 151%, krom - 22,6%, zink - 21,6%
  • Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
  • Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
  • I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
  • Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
  • Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
  • Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
  • Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
  • Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
  • Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
  • Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
  • Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
  • krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
  • zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
 
Përmbajtja kalorike DHE PËRBËRJA KIMIKE E PËRBËRËSVE TË RECETËS Pelte nga nënproduktet e shpendëve PËR 100 g
  • 355 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
Tags: Si të gatuaj, përmbajtja kalorike 347,4 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, çfarë vitaminash, mineralesh, mënyra e gatimit Jelte nga nënproduktet e shpendëve, receta, kalori, lëndë ushqyese

Lini një Përgjigju