Përbërësit Salcë domate
Supë | 500.0 (gram) |
margarinë | 50.0 (gram) |
miell gruri, premium | 25.0 (gram) |
karotë | 50.0 (gram) |
qepë | 48.0 (gram) |
rrënjë majdanozi | 40.0 (gram) |
paste domate | 500.0 (gram) |
sheqer | 10.0 (gram) |
Rrënjët e prera imët, qepët janë të skuqura, shtohet pureja e domates, kaurdisja vazhdon edhe për 15-20 minuta të tjera, e kombinuar me salcë të bardhë (receta Nr. 537) dhe zihet për 25-30 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë, sheqer, kokrra piper të zi. Kullojeni salcën e përfunduar, duke fërkuar perimet e ziera dhe lërini të ziejnë. Salca e domates shërben si bazë për përgatitjen e salcave derivate. Kur e përdorni atë si një salcë të pavarur, spërkateni me acid limoni (0,5 g) dhe yndyrë (përkatësisht 70, 50, 30 g, sipas kolonave I, II, III). Sipas kolonave I dhe II, mund të shtoni verë të bardhë të thatë, përkatësisht 100 dhe 75 g, respektivisht. Shërbejeni salcën në pjatat e mishit të skuqur, të brendshmet (trurin) dhe perimet.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
proteinat | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
Yndyrna | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
Karbohidratet | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
acide organike | 1.3 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
Ujë | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
hi | 2 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
Vitamina B4, kolina | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
Vitamina B9, folate | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
Vitamina C, askorbike | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
Vitamina H, biotinë | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
Vitamina PP, JO | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
niacin | 2.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
Kalcium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
Silic, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magnez, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
Natriumi, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
Squfuri, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
Fosfori, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
Klori, Kl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 68.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 8 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
Jodi, unë | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangani, Mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
Bakri, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
Nikeli, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Plumbi, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
Titani, ti | 0.3 μg | ~ | |||
Fluori, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
Krom, Kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Zink, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Amidoni dhe dekstrinat | 2.6 g | ~ | |||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 10.8 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 134 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
ndërmarrjet jaswal