Përbërësit Salcë domate me kërpudha
| Salce domatesh | 700.0 (gram) |
| qepë | 238.0 (gram) |
| kërpudha porcini | 197.0 (gram) |
| margarinë | 20.0 (gram) |
| verë e thatë e bardhë | 100.0 (gram) |
| qepë hudhër | 4.0 (gram) |
| gjalpë | 40.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Qepët e grira imët kavërdisen lehtë, kërpudhat e ziera të freskëta ose të thara, zihen deri në gjysmë të ziera dhe të prera në feta, shtohen dhe vazhdojnë të skuqen për 3-5 minuta. Më pas përzieni me salcën e domates dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Në fund të zierjes hedhim hudhrën e grirë, hedhim verën e përgatitur (f. 306) dhe e lyejmë me margarinë ose gjalpë. Salca mund të përgatitet pa verë. Shërbehet me pjata nga mishi dhe shpendët e zier, të skuqur, si dhe produkte koteletash.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| proteinat | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Yndyrna | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Karbohidratet | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| acide organike | 1.3 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Ujë | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| hi | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamina B4, kolina | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folate | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamina C, askorbike | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, JO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Kalcium, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Silic, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnez, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Natriumi, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Squfuri, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfori, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Klori, Kl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jodi, unë | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Bakri, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibden, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikeli, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titani, ti | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 2.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 12.7 g | maksimumi 100 г |
Vlera e energjisë është 199,9 kcal.
Salcë domate me kërpudha e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,6%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 21%, kaliumi - 28,4% , fosfor - 14,9%, hekur - 13,3%, kobalt - 29%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Salcë domate me kërpudha PER 100 g
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tags: Si të gatuajmë, vlera e kalorive 199,9 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Salcë domate me kërpudha, recetë, kalori, lëndë ushqyese