Përmbajtje
Përshkrim i përgjithshëm
Barbi i kuq është një peshk i vogël deti, shumë i shijshëm dhe ka një pamje interesante. Para së gjithash isshtë i famshëm jo vetëm për shijen e tij, por edhe për vetitë e tij të dobishme për trupin e njeriut. Ju do të mësoni gjithçka rreth specieve, habitatit, pamjes dhe detajeve të tjera të karakteristikave të tij më tej.
Përshkrimi i specieve
Barboni i kuq është një lloj peshku i vogël. Duket si një harengë ose goby. Është pjesë
familje peshqish me rreze, që gjenden në detet e Zi, Azov, Mesdhe. Në popullaritet, ajo ka një emër të dytë, i cili shoqërohet me mënyrën se si duket.
Tingëllon si një "sulltan". Peshku i mushthit rritet mesatarisht deri në 20 centimetra, gjatësia maksimale deri në 45 centimetra. Për shkak të pamjes së tij të veçantë, nuk mund të ngatërrohet me speciet e tjera të jetës detare.
Karakteristikat dalluese të barbunit të kuq, si duket:
- Trup i gjatë dhe i ngushtë në anët;
- kokë e madhe me një ballë të lartë;
- sytë e mëdhenj të vendosur lart në ballë;
- luspa të mëdha, të cilat kanë nuanca të ndryshme në varësi të specieve;
- dhëmbë të vegjël - shpohet;
- mustaqe, të cilat ndodhen nën nofullën e poshtme.
Llojet e barbunit të kuq
Ekzistojnë katër lloje kryesore të këtij peshku. Midis tyre:
- Argjentinas;
- i Artë;
- i zakonshëm;
- barbun me vija të kuqe.
Të gjitha speciet kanë një formë karakteristike për një lloj të caktuar peshku, i cili u përmend më lart. Varietetet mund të dallohen nga ngjyra e trupit, luspat dhe pendët.
Kapje barbuni i kuq
Ata peshkatarë që shkojnë për të peshkuar në Detin e Zi dhe në bregdetin e Krimesë kanë kapur peshq të tillë më shumë se një herë. Çdo angler fillestar mund ta trajtojë atë. Shufra e kuqe, si një peshk ushqyes dhe i shijshëm, është shumë i kërkuar. Për peshkim, ata përdorin mjete dhe pajisje të ndryshme, si dhe shufra të thjeshta peshkimi. Mund ta kapni edhe nga bregu.
Jetëgjatësia e një peshku të tillë është nga 10 në 15 vjet. Peshkatarët me përvojë e dinë se ndodhet larg ose afër bregdetit, në varësi të stinës. Peshqit e rritur janë pranë bregdetit pothuajse gjatë gjithë vitit, kështu që nuk është e vështirë t'i kapësh. Vetëm në dimër ata lundrojnë në thellësitë e detit. Gjatë peshkimit ata përdorin mishin e karkalecave, gaforreve, midhjeve, detit dhe krimbave të zakonshëm. Përveç kësaj, peshku ushqehet paraprakisht. Midhjet janë të përshtatshme për qëllime të tilla.
Mullet i Kuq Përfitimet dhe dëmet
Pra, barbuni i kuq nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i dobishëm për të gjithë trupin. Nuk ka asnjë të keqe prej tij. Në përbërje, është shumë e pasur me vitamina, minerale dhe ekstraktive. Fraksioni masiv i këtyre substancave është deri në 4.5%. Përmbajtja e lëndëve ushqyese që janë të pazëvendësueshme në funksionimin normal të trupit:
- vitamina - A, B, E, B 1, B 12;
- minerale - magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur, klor, squfur, etj;
- ekstraktues - kolinë, kreatinë, inositol, acid laktik, glukogjen, etj.
Kushdo që monitoron shëndetin e tyre dhe ha siç duhet, rekomandohet të hajë peshk të skuqur, ose në ndonjë formë tjetër 2 - 3 herë në javë. Doza e njëhershme duhet të jetë 100-200 gram. Kjo sasi do të plotësojë nevojën e trupit për vitamina dhe minerale thelbësore.
Pronat shëruese
Për shkak të përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese, barbuni është një produkt i domosdoshëm për fëmijët, gratë shtatzëna dhe të moshuarit. Vetitë e tij të dobishme ndihmojnë gjithashtu në parandalimin e shfaqjes së sëmundjeve të caktuara dhe lehtësojnë rrjedhën e atyre ekzistuese.
Karakteristikat medicinale:
Mishi i Sulltanka ndihmon në luftimin e ekzemës dhe sëmundjeve të tjera të lëkurës. Fëmijët, dieta e të cilëve përfshin mishin e barburit të kuq ka 25% më pak mundësi për të zhvilluar sëmundje të lëkurës sesa fëmijët e tjerë. Prandaj, ky produkt është i përshtatshëm për foshnjat nga mosha 9 muajshe.
Shufra e kuqe ka një përmbajtje të lartë të Omega 3 - acideve yndyrore, të cilat janë të domosdoshme për rritjen normale dhe zhvillimin e trupit të fëmijës. Ato gjithashtu kontribuojnë në punën e sistemit kardiovaskular dhe nervor dhe janë një produkt i pazëvendësueshëm në dietën e të moshuarve.
Për shkak të përmbajtjes së jodit. Shtë pjesë e hormonit tiroide. Prandaj, barbuni i kuq është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e tiroides, mbipeshë, rënie flokësh dhe keqtrajtim të përgjithshëm.
Peshku gjithashtu përmban një proteinë lehtësisht të tretshme, kështu që gratë shtatzëna duhet ta përfshijnë atë në dietë. Përmbajtja e lartë e substancave nxjerrëse nxit prodhimin e lëngut gastrik. Prandaj, fëmijët me oreks të reduktuar duhet ta hanë këtë peshk më shpesh.
Si të hani Mullet e Kuqe në mënyrë korrekte
Mishi i mulletave të kuq është shumë i butë dhe ka një shije delikate. Pavarësisht se si e gatuani peshkun, ai do t'i pëlqejë çdo adhuruesi të frutave të detit. Impossibleshtë e pamundur ta prishësh atë, vetëm nëse produkti fillimisht nuk ishte vërtet i freskët.
Përgatitja e mulletit të kuq për gatim nuk do të marrë shumë kohë. Nuk përmban fare biliare, prandaj nuk është e nevojshme ta zorrë atë. Në disa vende, njerëzit e hanë tërë atë me kokë.
Sulltanka mund të gatuhet në mënyrat e mëposhtme:
- e thatë;
- hov;
- tymi;
- skuq në një tigan, vuaj;
- konservim;
- piqem në furrë;
- piqem
Sipas nutricionistëve, pjatat e mishit të barbunit të kuq ndihmojnë në rivendosjen e forcës dhe rimbushjen e energjisë. Prandaj, ishte e pranishme në tryezë në kohët e lashta dhe u konsiderua një delikatesë. Përveç mishit, gatuhet edhe mëlçia e peshkut, është shumë e shijshme dhe e shëndetshme për trupin.
Ka shumë receta të bazuara në mishin e këtij peshku. Ato janë të përhapura në restorantet në menunë e peshkut. Një nga recetat e famshme është Muller i kuq i zier në verë të bardhë.
Në këtë video mund të mësoni se si të bëni barbun të kuq të pjekur në skarë:
Sultanka zier në verë të bardhë
Përbërësit
- Mullet i kuq (sulltanka) 500 gr
- Qepë llambë 1 pc
- Kripë 1 h / l Piper 1 orë / l
- 2 thelpinj hudhër
- Gjethe dafine 2 copë
- Karrota 1 copë
- Verë e bardhë 50 ml
- Vaj ulliri 20 ml
- Ujë 20 ml
Për racion
Kaloritë: 956 kcal
Proteinat: 99.9 G
Fat: 37 g
Karbohidratet: 38.5 G
- ne pastrojmë peshkun dhe heqim lagështinë e tepërt me një peshqir letre, presim qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita dhe hudhrat në copa të vogla.
- Kripë, piper, shtoni gjethe dafine.
- skuqni perimet në nxehtësi të ulët, hollojeni verën me ujë dhe shtoni në perime.
- Ziejini për rreth 2 minuta dhe shtoni peshk në tigan;
- sillni në gatishmëri nën kapak për 10 minuta.
Duke gjykuar nga rishikimet, kjo recetë është shumë e thjeshtë, dhe gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme.
Si të ruhet
Vetëm peshqit e gjallë të kapur janë të zhytur në akull. Kështu që afati i ruajtjes do të zgjasë deri në tre ditë. Nëse planifikoni ta ruani më gjatë, rekomandohet të prisni Mulletin e Kuq dhe ta vendosni në frigorifer. Në këtë mënyrë peshku ruan freskinë e tij për tre muaj.
Si të mbushni Mulletin e Kuq
Ju mund të shihni në videon më poshtë: