sago

Përshkrim

Kjo fjalë ekzotike do të thotë zhavorr i vogël i bardhë, i cili në kohën Sovjetike konsiderohej mjaft i parëndësishëm dhe shitej në pothuajse çdo dyqan ushqimesh. Sot, sidoqoftë, sago doli të jetë harruar në mënyrë të padrejtë dhe ra në kategorinë e kurioziteteve.

Ekzistojnë dy lloje të sagos: reale dhe faux. Real i bërë nga lloje të caktuara të palmave. Pemë të tilla mund të gjenden në Azinë Jugore dhe Indi. Nga rruga, ku sago është një ushqim kryesor.

Dhe ka edhe artificiale; është bërë nga niseshte patate ose misri. Sigurisht, ajo ka të gjitha vetitë e dobishme të këtyre produkteve. Për të blerë drithëra natyrale, sago tani është kryesisht e mundur në dyqanet online.

Kjo drithëra nuk ka pothuajse asnjë shije por thith aromat e ushqimeve të tjera dhe shija është arsyeja kryesore për vetitë unike të sagos. Në të vërtetë, kokrra është një kameleon: do të jetë ajo që ju dëshironi - pjesa e një supe, një pjatë kryesore, furrë buke ose ëmbëlsirë.

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Ne po flasim për sago natyrore, e cila është më e pasur në përbërje sesa zëvendësuesit e saj. Grykët Sago përmbajnë proteina, yndyrna, karbohidrate të thjeshta, fibra dietike, niseshte dhe sheqer. Përmban vitamina të tilla si E, PP, kolinë, pak në një masë më të vogël H, vitamina të grupit B, A. Përbërja minerale e sagos është gjithashtu e larmishme; ai përfshin titan, fosfor, bor, kalcium, molibden, vanadium, kalium, hekur, jod, silic, zirkoni, magnez, bakër, stroncium, zink, etj.

Ka shumë pak kalori në sago, dhe ajo absorbohet shumë mirë. Ndër përparësitë e tjera të këtij produkti, mund të vërehet edhe mungesa e glutenit (glutenit) dhe proteinave komplekse, me të cilat drithërat e zakonshëm në Evropë nuk mund të mburren. Dëmi i këtyre dy substancave është alergjia e tyre e lartë; ato gjithashtu mund të shkaktojnë sëmundje celiake ose inflamacion të zorrëve të holla. Për këto arsye njerëzit përdorin me sukses sago në dietat e tyre dhe është një zëvendësim për shumë lloje të tjera të drithërave për sëmundje të ndryshme.

Përmbajtja e kalorive

Vlera energjetike e produktit Sago:

  • Proteinat: 16 g.
  • Yndyra: 1 g
  • Karbohidratet: 70 g.

100 g sago përmban, mesatarisht, rreth 336 kcal.

sago

Karakteristikat e dobishme të sagos:

  • Mungesa e proteinave komplekse gluten, e cila është një lajm i mirë për ata që kanë intolerancë ndaj glutenit. Për këto arsye, sago është përdorur me sukses në dieta dhe është një zëvendësim për shumë drithëra të tjerë në sëmundje të ndryshme.
  • Sago përmban proteina, yndyrna, karbohidrate të thjeshta, fibra dietike, niseshte dhe sheqer. Ka vitamina të tilla si E, PP, kolina, një masë pak më e vogël N, vitaminat B dhe A.
  • Përbërja minerale e sagos është gjithashtu e pasur; ai përfshin titan, fosfor, bor, kalcium, molibden, vanadium, kalium, hekur, jod, silic, zirkoni, magnez, bakër, stroncium, zink, etj.
  • Kaloritë në sago janë mjaft të vogla, dhe ato absorbohen shumë mirë. Besohet se kjo drithëra mund t'ju japë normën ditore të të gjitha mineraleve të nevojshme. Sago mund të përdoret për të gjithë fëmijët dhe të rriturit.

Çfarë të gatuaj nga sago? Ne zgjodhëm 3 pjata: qull, ëmbëlsirë dhe pjatën kryesore.

Dëmi i sagos dhe kundërindikacionet

Sago mund të jetë i dëmshëm për shkak të përmbajtjes së tij të lartë kalori pasi ka 335 kcal për 100 g. Përveç kësaj, drithërat janë të pasura me karbohidrate të thjeshta, të cilat, me rritjen e përdorimit të produktit, çojnë në shtim në peshë. Sago nuk është e mirë në rast të zbulimit të intolerancës individuale ndaj produktit.

Përdorimi i gatimit

Kuzhinierët përdorin Sago në gatim për të përgatitur pjata të shumta nga kuzhinat e ndryshme të botës. Kjo drithëra nuk ka shijen e vet, por thith në mënyrë të përsosur aromën dhe shijet e produkteve të tjera. Shkon mirë me orizin, i cili ju lejon të merrni një qull origjinal.

Sago mund të jetë një përbërës i pjatave të para dhe të dyta. Kuzhinierët shpesh përdorin Groats si një trashës natyral. Mund ta shtoni në një shumëllojshmëri të pijeve.

Sago është një pjesë e rëndësishme e shumë recetave të pjekjes, dhe ëmbëlsirat, mbushjet dhe ëmbëlsirat gjithashtu përgatiten. Në Indi, mielli sago është shumë i popullarizuar, nga i cili bëhen tortila të shijshme. Për ëmbëlsirë, mund të shtoni mjaltë, fruta dhe manaferra në qull.

Si të gatuajmë sago?

Duhet të themi se sagoja artificiale është më e vështirë të përgatitet sesa sagoja natyrale. Ky produkt është mjaft "kapriçioz". Çdo dashnor i këtij produkti mund të ketë recetat e tij për përgatitjen e tij, por le të shohim opsionin më të zakonshëm. Merrni 1 lugë gjelle. Ujë, dhe 0.5 lugë gjelle. Qumësht Kombinoni lëngjet, shtoni kripë për shije dhe 0.5 lugë sheqer. Zieni dhe më pas shtoni 3 lugë drithëra dhe gatuajini për 25 minuta. Në fund, vendoseni tavën në furrë për 5 minuta. Rekomandohet të vendosni vaj në qull para se ta shërbeni.

How to Cook Sago (Tapioca Pearl) - nuk ka mbetur asnjë e bardhë në mes

Qull Sago mund të gatuani edhe në tenxhere të ngadaltë. Kjo kërkon 4 tbsp. Qumështi të vlojë. Për ta bërë këtë, zgjidhni programin e gatimit me avull. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta. Pastaj shtoni një majë kripe dhe 1 tbsp sheqer. Hidhni 11 tbsp sago në qumështin e vluar. Dhe trazim. Zgjidhni cilësimin e Qullit të Qumështit dhe gatuajeni për 50 minuta. Pas bipit, shtoni 20 g vaj dhe lini edhe për 10 minuta në mënyrën "Ngrohja". Kjo eshte e gjitha; qull i shijshëm është gati.

Ju mund të bëni një produkt gjysmë të gatshëm nga sago që është i përshtatshëm për pjata të ndryshme. Ruhet për disa ditë. Për ta bërë këtë, zieni drithërat derisa të gatuhen gjysma dhe vendoseni në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt. Pastaj shtrijeni qullën në një shtresë të hollë në një peshqir të pastër dhe thajeni. Pas kësaj, vendosni gjithçka në një enë dhe futeni në frigorifer.

Sago-qull

sago

Përbërësit:

Përgatitja:

1. Së pari, ju duhet të lani miellin e Kupës në ujë të ftohtë. Pastaj vendosni në ujë të valë të kripur dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore, gjatë gjithë kohës duke e përzier gjatë gjithë kohës.

2. Ju duhet të shënoni qull gjysmë të gatshëm në një kullesë dhe kulloni të gjithë ujin. Më pas hidhni grurë në një tigan të vogël dhe mbulesë të siguruar fort që përfshihet në kapacitet.

3. Pas kësaj, është e nevojshme të gatuani qull në banjë me ujë për 30 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtojmë pak qumësht dhe gjalpë.

Sago goditje

sago

Përbërësit:

Përgatitja:

1. 800 g qumësht, sago, gjalpë, vanilje dhe një majë kripe dhe gatuajeni, ftohet, shtoni 80 g sheqer dhe 6 të verdha vezësh (një nga një).

2. Përziejini të gjitha produktet deri në një masë homogjene. Më pas shtoni 6 të bardhat e vezëve të rrahura me 40 gr sheqer.

3. Lyejeni atë me gjalpë, vendosni masën dhe piqni ngadalë.

4. Të dorëzoni një salcë suffle vanilje. Metoda për të përgatitur salcën e vaniljes: 300 g qumësht, 40 g sheqer dhe vanilje të vogël për të zier. 100 g qumësht të ftohtë, 40 g sheqer, 30 g miell, 3 të verdhë veze RUB të mirë dhe derdhni në qumështin e vluar, duke tundur vazhdimisht me një lëvizje. Hiqni një masë të vluar nga nxehtësia dhe shtoni një shkumë të fortë prej 3 të bardhave të vezëve.

Cmbëlsira me sago

sago

Përbërësit:

Metoda e përgatitjes:

  1. Thith sago në ujë për 1 orë.
  2. Kullojeni ujin dhe përzieni sagën me pure patatesh. Shtoni vezën dhe niseshtenë.
  3. Me duar të lagura, formoni presat e qofteve dhe bëni një copë të rrumbullakët në madhësinë e një Mollë të zhytur në skuqur (në ghee), por vajin e vluar.
  4. Skuqini për 15-20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  5. Merrni një pecetë për të hequr vajin dhe paraqitjen në një pjatë.
  6. Bëni një salcë. Vendosni në një blender të gjithë përbërësit (përveç erëzave), dhe Shtesa juaj do.
  7. Nxehtësia në një tenxhere me gjalpë, zierje erëzat dhe shtoni perimet. Saute 5 minuta, shtoni 50 ml. me ujë dhe ziej derisa lëngu të avullojë. I freskët

Ju bëftë mirë!

Lini një Përgjigju