Sallatë me brokoli dhe kërpudha
Përgatitja:
Brokolin dhe finokun i ziejmë për 3-4 minuta në ujë me kripë, i kullojmë dhe i lëmë mënjanë, nuk e hedhim ujin. Lëreni përsëri ujin të ziejë dhe ziejini makaronat derisa të jenë gjysmë të ziera, kullojini, kurseni pak nga uji. Ndërsa makaronat janë duke u zier, ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe kaurdisni hudhrat, lëkurën e limonit dhe specat e kuq për 3-4 minuta, duke i trazuar për të shmangur zierjen e tepërt të hudhrës. Shtoni piper zile dhe kërpudha shiitake dhe ziejini derisa kërpudhat të jenë të buta. Shtojmë brokolin, kopër dhe trumzën e freskët dhe vazhdojmë të ziejmë. Shtoni makaronat, gjysmën e majdanozit dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Nëse makaronat ju duken shumë të thata, shtoni pak nga uji i makaronave. E heqim nga zjarri, e trazojmë dhe e lëmë të ftohet, para se ta servirim e përziejmë me djathë rikota të grimcuar.
Ju bëftë mirë!