Sapodilla

Përshkrim

Sapodilla, sapotilla, Chiku, pema Sapotilova, pema e gjalpit, Akhra, kumbulla sapodilla, patatja e pemës (lat. Manilkara zapóta) është një pemë frutore e familjes Sapotov.

Sapodilla është një pemë me gjelbërim të përhershëm, ngadalë në rritje me një kurorë piramidale, e gjatë 20-30 m. Gjethet janë me shkëlqim eliptik, të gjatë 7-11 cm dhe të gjerë 2-4 cm. Lulet janë të vogla, të bardha.

Frutat e Sapodilla janë të rrumbullakëta ose ovale, 5-10 cm në diametër, me tul të ëmbël me ngjyrë të verdhë-kafe dhe fara të zeza të forta që mund të kapen në fyt nëse nuk nxirren para ngrënies së frutave. Struktura e sapodilla i ngjan frutave të një hurme. Fruti i pjekur është i mbuluar me një lëkurë të hollë të zbehtë ose të ndryshkur ngjyrë kafe. Frutat e papjekura janë të vështira dhe astringente në shije. Fruti i pjekur është i butë dhe ka shije si një dardhë e njomur në shurup të ëmbël.

Gjeografia e produktit

Sapodilla është vendas në rajonet tropikale të Amerikave. Në vendet e Azisë, të cilat tani janë eksportuesit kryesorë të frutave, bima u fut vetëm në shekullin e 16-të. Pushtuesit spanjollë që po eksploronin Botën e Re e zbuluan atë në Meksikë, dhe më pas morën pemën ekzotike në Filipine gjatë kolonizimit të rajonit.

Sot sapodilla është e përhapur në territorin aziatik. Plantacione të mëdha gjenden në Indi, Tajlandë, Vietnam, Indonezi, Kamboxhia, Malajzi, Sri Lanka. Këto pemë termofile vazhdojnë të rriten në rajonet tropikale të Shteteve të Bashkuara dhe Amerikës së Jugut.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

100 g të produktit përmbajnë:

• Energjia - 83kcal
• Karbohidratet - 19.9 g
• Proteinat - 0.44 g
• Yndyra totale - 1.10 g
• Kolesteroli - 0
• Fibra / fibra dietike - 5.3 g
• Vitaminat

• Vitamina A-60 IU
• Vitamina C - 14.7 mg
• Vitamina B 1 tiaminë - 0.058 mg
• Vitamina B 2 riboflavin - 0.020 mg
• Vitamina B 3 niacin PP - 0.200 mg
• Vitamina B 5 acid pantotenik - 0.252 mg
• Vitamina B 6 piridoksinë - 0.037 mg
• Vitamina B 9 acid folik - 14 mcg

• Natriumi - 12mg
• Kaliumi - 193 mg
• Kalcium - 21 mg
• Të bllokuar - 0.086mg
• Hekuri - 0.80mg
• Magnez - 12mg
• Fosfor - 12mg
• Zink - 0.10mg

Përmbajtja kalorike e frutave është 83 kalori / 100 g

Shija e Sapodilës

Shija e sapodilës ekzotike mund të përshkruhet në monosyllables si e ëmbël, dhe në fruta shumë të pjekura-si sheqer-ëmbël. Hijet e shijes, në varësi të shumëllojshmërisë dhe perceptimit personal, kanë një larmi të gjerë. Fruti mund të ngjajë me një dardhë, hurmë, hurma ose fiq të tharë, një mollë të njomur në shurup, akullore karamel, qumësht të kondensuar të zier, krem, madje edhe kafe.

Përfitimet e sapodilës

Sapodilla është e pasur me vitamina A dhe C, proteina bimore, karbohidrate, hekur, kalium dhe kalcium. Pulpa përmban sakarozë dhe fruktozë - një burim energjie dhe gjallërie, përbërje antioksidante - një kompleks tanin, i cili ka efekte anti-inflamatore, antivirale, antibakteriale dhe antihelmintike. Taninet anti-inflamatore forcojnë stomakun dhe zorrët.

Një zierje e lëvores përdoret si një agjent antipiretik dhe anti-dizenteri. Një zierje e gjetheve përdoret për të ulur presionin e gjakut. Ekstrakti i lëngshëm i farës së thërrmuar është qetësues. Sapodilla përdoret me sukses në kozmetologji për kujdes të rregullt të lëkurës, në luftën kundër dermatitit, infeksioneve të kërpudhave, acarimit, kruajtjes dhe flakërimit, në shërimin nga djegiet dhe barazimin e fytyrës.

Sapodilla i shtohet produkteve kozmetike për kujdesin e flokëve, veçanërisht të rekomanduara për flokë të thatë dhe të brishtë.
Vaji Sapodilla ka një aplikim të shumëanshëm: në formë maskash, në formë të pastër dhe në përzierje me vajra të tjerë, si vaj bazë me vajra esencialë, për përgatitjen e masazheve dhe përzierjeve kozmetike, si një aditiv për produkte kozmetike të gatshme. : kremra, maska, shampo, balsam.

Frutat e pjekura sapodilla janë të ngrënshme të freskëta, ato përdoren gjithashtu për të bërë halva, reçel dhe reçel, dhe për të bërë verë. Sapodilla i shtohet ëmbëlsirave dhe sallatave me fruta, të ziera me lëng limoni dhe xhenxhefil, dhe përdoret si mbushje për byrekët.

Milkshake sapodilla është shumë e njohur në Azi.
Indet e gjalla të pemës sapodilla përmbajnë lëng qumështi (latex), i cili është 25-50% gome perimesh, nga e cila bëhet çamçakëzi. Druri i Sapodilla përdoret për të bërë suvenire.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Ashtu si me frutat e tjera ekzotike, chiku duhet të jetë i kujdesshëm kur e takoni për herë të parë. Për të filluar, nuk duhet të hani më shumë se 2-3 fruta, pastaj shikoni reagimin e traktit gastrointestinal dhe sigurohuni që fetusi nuk ka shkaktuar alergji.

Fruti nuk ka kundërindikacione të dukshme, por duhet të përdoret me kujdes:

• Pacientët me diabet mellitus ose njerëz të prirur për të. Frutat përmbajnë një sasi të madhe sheqernash, të cilat mund të shkaktojnë një sulm.
• Me një tendencë për mbipesha dhe gjatë luftës kundër peshës së tepërt. Përmbajtja e lartë e kalorive dhe bollëku i karbohidrateve në lamut nuk kontribuojnë në humbjen e peshës.
• Fëmijët nën tre vjeç duhet të përjashtojnë frutat ekzotike nga dieta për të shmangur reagimet alergjike.

Si te zgjidhni Sapodilla

Shtë e vështirë të gjesh chico në raftet e supermarketeve evropiane, pasi që fruti është praktikisht i pamundur për tu transportuar. Nëse është pjekur nga një pemë, afati i ruajtjes në frigorifer nuk do të jetë më shumë se një javë, dhe kur të jetë i ngrohtë do të reduktohet në 2-3 ditë. Pas kësaj, aroma dhe shija e frutave do të përkeqësohet shumë, do të fillojnë proceset e fermentimit dhe prishjes.

Fruti i papjekur nuk rekomandohet të hahet për shkak të përmbajtjes së lartë të taninës dhe latexit. Këto substanca prishin ndjeshëm shijen e sapodilës, duke i dhënë asaj një efekt hidhërimi dhe astringjent, si lëkura e hurmës. Nuk është gjithmonë e mundur që të piqet fruta më vete, prandaj nuk ia vlen të shpresojmë për një shije referimi jashtë zonave të rritjes së saj, edhe nëse mund të gjendet një bimë ekzotike.

Kur zgjidhni fruta gjatë udhëtimit, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet lëvozhgës së tyre. Duhet të jetë i butë, i dendur dhe i përshtatet në mënyrë të barabartë frutave. Nuk duhet të ketë dëmtime, çarje ose shenja kalbësie në lëkurë.

Për të përcaktuar pjekurinë, shtrydhni frutin midis gishtërinjve tuaj: ai duhet të rrudhet pak. Nëse është shumë e vështirë ose shumë e butë kur shtypet, blerja duhet të shtyhet, pasi këto shenja janë karakteristike për frutat e papjekur dhe të pjekur.

Zbatimi i Sapodilla

Druri i Sapodilës është i një rëndësie të veçantë: përdoret për nxjerrjen e lateksit të qumështit, nga i cili prodhohen goma dhe çikula. Kjo e fundit u përdor për një kohë të gjatë për prodhimin e çamçakëzit: falë kësaj substance, ajo fitoi një viskozitet.

Sot, ky funksion i bimës po zhduket ndërsa prodhuesit favorizojnë gjithnjë e më shumë bazat sintetike. Goma përdoret për prodhimin e rripave lëvizës, përdoret në vend të gutta-perkës, përdoret në operacionet dentare.

Lëngu i qumështit mblidhet në plantacione të veçanta vetëm një herë në tre vjet, duke bërë prerje të thella në lëvore. Procesi i ngjan koleksionit të zakonshëm të lëngut të thuprës. Anijet janë të lidhura me "plagët", ku rrjedh lëngu, i cili trashet pothuajse menjëherë. Pas kësaj, substanca dërgohet në formim dhe transportohet në impiantet e përpunimit.

Farat e sapodillës përdoren për të bërë pomace vaji, e cila përdoret në mjekësi dhe kozmetologji. Ky është një ilaç i shkëlqyer për lëkurën me probleme, përdorimi i tij ndihmon në luftimin e dermatitit, ekzemës, inflamacionit dhe acarimit. Në industrinë e bukurisë, vaji përdoret në formën e tij të pastër, i shtuar në përbërjen e maskave dhe kremrave, shampove dhe balsameve, kompozimeve parfumesh, produkteve masazhi.

Një recetë e përballueshme për kozmetologjinë në shtëpi: përzieni vajrat e sapodilit dhe rodheve në përmasa të barabarta, pastaj aplikoni për 20 minuta në lëkurën e kokës dhe fytyrën për të hidratuar dhe ushqyer. Për të bërë një maskë më ushqyese, shtoni të verdhë veze, krem ​​të rëndë dhe mjaltë në gjalpin e pulave. Masa duhet të përhapet në fytyrë dhe të mbulohet me një kompresë në krye.