Përmbajtje
Përshkrim
Algat e detit ose leshteriku janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori që është i pasur me jod. Shumica e banorëve të vendit tonë janë shumë të dhënë pas algave të detit dhe i shtojnë në sallata, i hanë në formë të tharë ose të konservuar.
Algat e detit në të vërtetë nuk janë bimë të zakonshme, por leshterikë, të cilat njerëzit janë përshtatur prej kohësh për të ngrënë dhe përdorur si ilaç. Cila është përdorimi i algave të detit, cila është përbërja dhe vetitë e saj dhe në cilat raste mund të dëmtojë trupin e njeriut, zbuloni në artikullin tonë.
Historia e algave të detit
Sot, ka një numër të madh ushqimesh që janë të ulëta në kalori, por që kanë përfitime të jashtëzakonshme për trupin tonë. Këto produkte përfshijnë alga deti.
Laminaria rritet në një thellësi prej 10-12 metra dhe i përket klasës së algave kafe. Alga rritet në Japoni, Okhotsk, Kara, Detet e Bardha, në Atlantik dhe në Oqeanin Paqësor.
Ata së pari mësuan rreth algave në Japoni. Sot ky vend është lider në prodhimin e leshterikëve.
Në Rusi, algat e detit u shfaqën në shekullin e 18-të. Filloi të përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësi. Leshterikët në territorin e vendit tonë u zbuluan nga anëtarët e ekspeditës së Beringut dhe filluan të quheshin "balena".
Në ditët e sotme, nga 30 llojet e njohura të algave, vetëm 5 lloje përdoren në kozmetologji, mjekësi dhe gatim.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Përbërja e algave të detit përfshin alginate, manitol, substanca proteina, vitamina, kripëra minerale, elementë gjurmë. Laminaria është e pasur me vitamina A, C, E, D, PP dhe grupin B. Të gjithë mikro- dhe makroelementët e nevojshëm për njerëzit absorbohen lehtësisht nga leshterikët.
- Përmbajtja kalorike 24.9 kcal
- Proteinat 0.9 g
- Yndyrë 0.2 g
- Karbohidratet 3 g
Përfitimet e algave të detit
Algat e detit janë të pasura me shumë vitamina dhe minerale që janë thelbësore për shëndetin e njeriut. Sipas përbërjes së tij, leshterikët përmbajnë shumë jod, vitamina A, grupet B, C, E dhe D. Ky produkt përmban substanca enterosorbente që, si një sfungjer, nxjerrin toksina, toksina dhe baktere të dëmshme nga trupi.
Mjekët rekomandojnë përdorimin e leshterikëve për sëmundjet tiroide, për parandalimin e kancerit, për normalizimin e substancave metabolike.
Falë acideve yndyrore në algat e detit, arteroskleroza mund të shmanget.
Për një nutricionist, para së gjithash, algat e detit janë të vlefshme për përmbajtjen e lartë të jodit. Nevoja për jod rritet në trupin në rritje të fëmijëve, tek njerëzit me aktivitet aktiv mendor dhe fizik, gratë shtatzëna dhe gjatë laktacionit.
Dhe gjithashtu në pacientët me mosfunksionim të gjëndrës tiroide - hipotiroidizëm. Jodi organik nga leshterikët absorbohet më mirë sesa përgatitjet sintetike që përmbajnë jod.
Mos harroni kundërindikacionet e leshterikëve - ky është një hiperfunksionim i gjëndrës tiroide, kur hormonet prodhohen më tepër.
Sa i përket zgjedhjes së algave, unë rekomandoj të freskëta ose të thata. Alga deti me turshi humbet të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe madje mund të bëhet e sëmurë nëse ruhet në paketim plastik.
Dëmtimi i algave të detit
Përkundër faktit se alga deti është e pasur me lëndë ushqyese, ajo ka një numër të kundërindikacioneve:
- për njerëzit me hipertiroidizëm, alga deti është kundërindikuar;
- nuk rekomandohet për të ngrënë me patologji hemorragjike. Algat e detit kanë një efekt të theksuar laksativ;
- thithjen e lartë. Para blerjes, duhet të zbuloni se ku u kap alga, sepse mund të grumbullojë toksina. Leshterikët e tillë do të dëmtojnë vetëm trupin.
- nëse keni reaksione alergjike.
Zbatimi në mjekësi
Algat e detit përmbajnë një depo lëndësh ushqyese. Kjo është arsyeja pse mjekët i kushtojnë vëmendjen e duhur.
Me përdorimin e përditshëm të sasisë së lejuar të algave, mirëqenia e përgjithshme e një personi përmirësohet dhe metabolizmi rikthehet.
Sipas rezultateve të hulumtimit, u bë e njohur se alga deti parandalon shfaqjen e kancerit.
Për shkak të përmbajtjes së antioksidantëve, me përdorim të vazhdueshëm në ushqim, leshterikët rinojnë në mënyrë të përsosur trupin dhe heq substancat e dëmshme.
Algat kafe u tregohen njerëzve të "qyteteve të mëdha". Në të vërtetë, për shkak të mungesës së jodit në trup, gjëndra tiroide fillon të vuajë.
Algat e detit janë të shkëlqyera për kapsllëkun. Fibra, e cila nuk përmbahet, ndikon butësisht në zorrët dhe rregullon jashtëqitjen.
Laminaria është treguar për gratë shtatzëna. Për shkak të përmbajtjes së bromit, gjendja psikologjike e nënës në pritje do të jetë gjithmonë e qëndrueshme. Algat kafe përmbajnë acid folik, i cili është gjithashtu i nevojshëm për gratë në pozitë. Para se të filloni të përdorni leshterikun, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj!
Aplikime gatimi
Alga e detit ka një shije dhe erë mjaft specifike për shkak të jodit. Por megjithatë, ajo shpesh shtohet në sallata, e ngrënë në formën e ushqimit të konservuar, e tharë dhe e zier. Shkon mirë me ushqimet e detit, shpendët, kërpudhat, vezët dhe perimet e ndryshme.
Sallatë me algë deti dhe vezë
Përbërësit
- Lakra e konservuar - 200 gr;
- Bizele të konservuara - 100 gr;
- Vezë e zier - 4 copë;
- Majdanoz - 10 gr;
- Krem kosi 15% - 2 tbsp
- Kripë dhe piper për shije.
Përgatitje
Pritini vezët në kube dhe vendosini në një tas sallatë. Shtoni lakër, bizele, majdanoz dhe salcë kosi në vezë. Përziejini mirë. Sezoni me kripë dhe piper.
Zbukuroni me farat e susamit të zi kur shërbejnë.