Përmbajtje
Seleni u konsiderua një helm për shumë vite, dhe vetëm në vitet 60 të shekullit të kaluar, kur studionte kardiomiopatinë e mungesës së selenit, e quajtur sëmundja Keshan, roli i selenit tek njerëzit u rishikua.
Seleni është një element gjurmë me një kërkesë shumë të ulët.
Kërkesa ditore për selen është 50-70 mcg.
Ushqime të pasura me selen
Disponueshmëria e përafërt e treguar në 100 g produkt
Karakteristikat e dobishme të selenit dhe efekti i tij në trup
Seleni është i njohur për vetitë e tij antioksiduese, së bashku me vitaminën E mbron trupin nga radikalet e lira. Seleni është thelbësor për sintezën e hormoneve tiroide, të cilat rregullojnë metabolizmin e trupit dhe mbrojnë nga sëmundjet e zemrës.
Seleni ka një efekt anti-kancer, nxit rritjen normale të qelizave, përshpejton procesin e resorbimit dhe shërimit të zonës nekrotike të infarktit të miokardit dhe stimulon sistemin imunitar.
Ndërveprimi me elementë të tjerë thelbësorë
Mungesa e selenit çon në thithjen e dëmtuar të vitaminës E nga trupi.
Mungesa dhe teprica e selenit
Shenjat e mungesës së selenit
- dhimbje në muskuj;
- dobësi.
Mungesa e selenit çon në sëmundje kardiovaskulare, sëmundje të zemrës të quajtur "sëmundja Keshan", sëmundje të veshkave dhe pankreasit dhe ul imunitetin.
Mungesa e selenit është një nga faktorët në zhvillimin e anemisë tek foshnjat e parakohshme dhe infertilitetit tek burrat.
Shenjat e selenit të tepërt
- dëmtimi i thonjve dhe flokëve;
- zverdhja dhe lëkura e lëkurës;
- dëmtimi i smaltit të dhëmbëve;
- çrregullime nervore;
- lodhje e vazhdueshme;
- dermatit kronik;
- humbje e oreksit;
- artriti;
- anemia.
Faktorët që ndikojnë në përmbajtjen e selenit në ushqime
Shumë selen humbet gjatë përpunimit të ushqimit - në ushqime të konservuara dhe përqendrime është 2 herë më pak sesa në ushqimet e freskëta.
Mungesa ndodh gjithashtu në zonat ku toka përmban pak selen.
Pse ndodh mungesa e selenit
Mungesa e selenit është jashtëzakonisht e rrallë. Armiku më i rrezikshëm i selenit janë karbohidratet (produktet e ëmbla dhe mielli); në prani të tyre, seleni praktikisht nuk absorbohet.