Shalot

Informacione të përgjithshme

Ju mund të keni dëgjuar për të, por vetëm disa mund ta marrin me mend se sa mirë është në jetën e përditshme. Vërtetë, ndryshe nga qepët e zakonshme, shallot kanë një qepë më të vogël, dhe çmimi është më i lartë. A është kjo frikë? Definitivisht po! Nuk është për asgjë që kjo perime është aq e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve profesionistë dhe është e përhapur në kuzhinat e popujve të botës, si evropiane ashtu edhe aziatike. Pse ky produkt, i cili duket si një qepë e zakonshme, magjeps ekspertët e kuzhinës?

Fakte interesante

Shallots janë një anëtar i familjes së qepëve që duket si një qepë e zakonshme. Por brenda kokës së tij përbëhet nga disa karafil, si hudhra. Para së gjithash, njerëzit vlerësojnë shallot për pjekurinë e tyre të hershme. Dhe gjithashtu sepse mund ta hani gjatë gjithë vitit. Në pranverë dhe verë, gjethet jeshile, me lëng, me mish me një lulëzim dylli janë prerë, dhe në vjeshtë dhe dimër - vetë qepët, të cilat ndryshojnë në ngjyrën e lëvores në varietete të ndryshme të qepëve. Një perime me cilësi të lartë ka qepë të lëmuara, pa gërvishtje ose bisht të mykur. Qërimi i shallotave është mjaft i thjeshtë. Por disa kuzhinierë ziejnë qepët me ujë të valë. Si rezultat, lëkura del vetvetiu.

Shija delikate e qepëve, pa hidhërim, vlerësohet nga gustatorët në të gjithë botën. Prandaj, shallot janë shumë të njohura në gatim. Ndihet mirë në sallata, plotëson organikisht salcat, është e shijshme ta piqni me vaj ulliri dhe bukë të zezë, dhe të skuqeni me pure patatesh dhe hudhër. Ju mund të marinoni shallota në uthull të kuqe, dhe do të jetë e mrekullueshme. Ky variant është i përhapur për të gatuar në shumë restorante indiane. Në Iran, njerëzit përzien shallota të grira me kos dhe shërbejnë me Barbecue. Shallots janë shumë të njohura në Kinë.

Do ta njohësh nga një mijë

Disa njerëz nuk e shohin ndryshimin midis shallotave dhe qepëve të zakonshme, duke e konsideruar të parën si një qepë të zakonshme të vogël, megjithëse kjo është një bimë krejtësisht e ndryshme. Shpesh është rritur për hir të gjelbërimit, pasi është e butë dhe mjaft e butë. Vetë llamba janë të vogla dhe të zgjatura, me një nuancë rozë. Ruani këtë perime në një vend të freskët dhe të thatë, të ndarë nga ushqimet e tjera. Në paketimin e letrës, qepët do të qëndrojnë më gjatë, pasi do të jenë në gjendje të "marrin frymë".

Karakteristikat e dobishme

Së pari, shallot janë më shumë perime dietike sesa qepët e zakonshme. Në epokën e ndjekjes së hollësisë, kjo cilësi bëhet e rëndësishme. Një avantazh tjetër i shallots është përmbajtja e lartë e acidit askorbik, vitamina C dhe vitamina B, vajra esenciale dhe minerale, fosfor, kalcium dhe hekur. Shallots kanë një efekt të dobishëm në trup, në veçanti, në shikimin dhe tretjen. Sigurisht, një nga avantazhet kryesore është shija e tij, delikate dhe pa hidhërim, në të cilën përmbajtja e sheqerit është e dukshme, ndryshe nga qepët. Një bonus i mirë: praktikisht nuk ka lot nga qeliza, dhe është gjithashtu e drejtpërdrejtë për t'u pastruar. E tëra çfarë ju duhet të bëni është t’i hidhni qepët në ujë të valë për dhjetë minuta - lëkura do të dalë vetë.

A mund të jenë të dëmshme shallot?

Siç doli, ndoshta, por jo për të gjithë. Vlen të kufizohet në konsumimin e këtij produkti për njerëzit që vuajnë nga spazma bronkiale, me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave - qepët mund ta përkeqësojnë sëmundjen.

Shallots nuk kanë kundërindikacione të rrepta, por ka disa kufizime. Do të ishte më mirë nëse nuk i përdorni pendët e bimës për problemet me sistemin gjenitourinar dhe traktin gastrointestinal. Qepët rrisin aciditetin e lëngut të stomakut, duke irrituar kështu organet e tretjes dhe shumë nga kjo bimë në trup mund ta bëjë të vështirë urinimin.

Shalot nuk rekomandohet për ata njerëz që vuajnë nga kapsllëku i zgjatur ose kanë probleme me pankreasin. Nëse gjurmoni historinë e njëqindvjeçarëve, rezulton se këta njerëz hëngrën shumë zarzavate. Shallots janë një përfaqësues i ndritshëm i zarzavate të shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, e shijshme. Easyshtë e lehtë të rritet si në kopsht ashtu edhe brenda.

Si përgatitet dhe me çfarë hahet?

Dallimi kryesor midis shallotave dhe qepëve të thjeshta është shija e tyre e ëmbël, e cila mund të ndryshojë një pjatë të njohur dhe të shtojë diçka të re. Në gatim, shallot përdoren të freskëta dhe turshi. Plotësisht plotëson sallatat, salcat dhe pjatat kryesore. Kur skuqeni, mund të vini re një nga vetitë e shallotës: ajo karamelizohet shumë më mirë sesa qepët e zakonshme. Kjo është për shkak se shallot përmbajnë më shumë sheqer dhe më pak ujë. Duke zëvendësuar qepët me shallota, ju mund të shtoni një aromë më delikate në pjatën tuaj. Gjithashtu, kjo perime përdoret si një pjatë e veçantë, e cila, në kombinim me barërat e tjera, shkon mirë me një biftek të mirë viçi. Mos kini frikë të përdorni shallota në vaktet tuaja, edhe para takimit tuaj.

Karakteristikat e dobishme të shallots

Shumë ekspertë diskutojnë gjerësisht mbi përfitimet dhe dëmet e shallots. Krahasuar me homologun e saj të qepës, shallot janë një produkt më dietik. Përmban një sasi të madhe të acidit askorbik, vajra thelbësorë, një larmi vitaminash dhe mineralesh. Shalot ka veti medicinale. Isshtë e dobishme për sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Karakteristikat e dobishme të shallots bëjnë të mundur përdorimin e tyre në trajtimin e shumë sëmundjeve. Produkti ka cilësi dietike, që përmbajnë deri në 4% të sheqernave. Kalciumi dhe fosfori forcojnë kockat e trupit me përdorim të vazhdueshëm.

Elemente të dobishëm

Acidi askorbik, i cili përmban shallot, punon për të forcuar sistemin imunitar dhe fitoncidet ndihmojnë në luftimin e manifestimeve të ftohjes së zakonshme dhe janë të domosdoshme për mungesën e vitaminës, pasi ato janë substanca që luftojnë bakteret patogjene.

Elementët gjurmë dhe acidi folik në bimë e bëjnë shumë të dobishme për gratë shtatzëna që të përdorin shallots. Kalciumi mbështet dhe ndihmon në formimin e indit kockor të fetusit dhe, së bashku me acidin folik, parandalon patologjitë gjatë shtatëzënësisë. Gjithashtu, qepët janë një agjent i shkëlqyeshëm profilaktik gjatë epidemive të gripit dhe përdoren si një agjent anti-inflamator.

Shallots janë një perime mjaft modeste. Ruani atë në një vend të freskët të thatë, të ndarë nga perimet e tjera.

Zbatimi në mjekësinë popullore

Në mjekësinë popullore, shallot po ndihmojnë në trajtimin e sëmundjeve dhe përmirësimin e gjendjes së enëve të gjakut dhe normalizimin e presionit të gjakut. Qepët janë gjithashtu të dobishme në aktivitetin e zemrës, pasi ato janë një burim i natriumit dhe kaliumit.

Pronat shëruese

Bima është e dobishme për njerëzit me probleme metabolike, pasi nxit sekretimin e lëngut të stomakut, i cili përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes. Kur kombinohen me ushqime të yndyrshme, qepët veprojnë si katalizator për të ndihmuar në zbërthimin e yndyrnave dhe për të përmirësuar thithjen e tyre nga trupi i njeriut.

Karotina që përmban bima përmirëson funksionimin e muskujve të syrit, gjendjen e lenteve dhe retinës.

Rekomandim për përdorim

Mjekësia tradicionale rekomandon përdorimin e shallots për njerëzit e moshuar sepse, në përshkrimin e saj, tregohen edhe vetitë e përgjithshme forcuese. Si antioksidant, qepa largon toksinat nga trupi dhe parandalon plakjen e qelizave.

Gjithashtu përmirëson aktivitetin e qelizave të trurit dhe kujtesës dhe ka një efekt pozitiv në tonin e përgjithshëm të trupit. Lëngu i qepës është i popullarizuar në mjekësinë tradicionale si një agjent kundër djegies dhe shërimit të plagëve dhe trajton disa infeksione të syve dhe sëmundjet e stomakut.

Zbatimi i shallots në kuzhinës

Shija gjysëm e ëmbël e qepëve dhe struktura e butë e mishit të tyre i bëjnë shallot të përshtatshme për konsum të freskët, të tilla si në zarzavate dhe sallata perimesh. Nuk ka aromë të mprehtë dhe të mprehtë në këtë fabrikë, kështu që kur përgatitni pjata, ajo nuk e shtyp shijen e përbërësve kryesorë. Qepët shtohen në pjatat e para dhe të dyta, në marinata dhe turshi. Qepët përdoren si mbushje për pitet dhe pitet; njerëzit bëjnë salca dhe veshje prej tyre. Njerëzit gjithashtu bëjnë shumë supa dhe garniturë për mish dhe peshk, erëza për perime (të ziera dhe të ziera) nga qepët.

Patate të pjekura me shallots dhe salcice kremoze

• Përbërësit
• Shërbyer 5
• 10 patate të mëdha
• lloj qepe
• gjelbërim
• erëz
• salcice kremoze

Si të gatuajmë

Patatet e mia, qërojini dhe pritini në copa të rrumbullakëta. Shtoni erëza; kripë, piper, erëza të patates, borzilok.
Prisni shallot në pupla.
Vendosni patatet dhe qepët në një fletë pjekje të mbuluar, shpërndajini në një shtresë të barabartë, vendosni sallamet tona sipër dhe shtoni 2 gota ujë; atëherë, patatet nuk do të digjen dhe do të jenë me lëng. Pjekim në t180. Ndonjëherë i trazojmë patatet vetëm butësisht që të mos i kthejmë patatet tona në pure patatesh.
Voila! Dreka jonë është e gatshme, e shijshme, e shpejtë dhe e shijshme. Të bëftë mirë!

Shikoni këshillat se si të grijmë shallot siç duhet në videon më poshtë: