Përmbajtje
Përshkrim
Sorre është quajtur edhe "mbreti i pranverës", greeny e kësaj bime është një nga të parët që shfaqet në shtretërit e kopshtit në pranverën e hershme dhe na kënaq me freskinë dhe shijen e thartë. Pak njerëz e dinë se thartira është e afërmja më e ngushtë e hikërrorit, dhe ashtu si hikërror, është shumë e dobishme për trupin.
Shumë probleme shëndetësore mund të zgjidhen duke konsumuar këtë perime. Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale shpjegon lehtësisht të gjitha vetitë unike shëruese dhe të dobishme të lëpjetë.
Sorre, si raven, klasifikohet si një bar shumëvjeçar i familjes së hikërror. Sorreza rritet në të gjitha kontinentet - në lugina, në livadhe, skajet e pyjeve, përgjatë brigjeve të lumenjve dhe kënetave. Ka rreth 200 lloje të lëpjetë, 25 lloje gjenden në Ukrainë. Shumë lloje të thartirës konsiderohen barërat e këqija, por disa mund të hahen, përfshirë lëpjetë të thartë. Kjo shumëllojshmëri bimore kultivohet në Ukrainë dhe përdoret në mënyrë aktive në gatim.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Gjethet e reja të kësaj bime përdoren për të trajtuar një sërë sëmundjesh për shkak të përbërjes së saj unike. Sorre përmban vitamina C, K, E, vitamina B, biotinë, β-karoten, vajra esenciale, tanike, oksalike, pirogallike dhe acide të tjera.
Gjithashtu, lëpjeta përmban elemente minerale: magnez, kalcium, fosfor, hekur, etj. Përbërja ushqyese e lëpjetë është mjaft e pasur, 100 g barishte të freskëta përmbajnë:
- 2.3 g proteina
- 91.3 g ujë
- 0.4 g yndyrë
- 0.8 g fibra
- 1.4 g hirit.
Vlera energjetike e lëpjetës është 21 kcal për 100 g, e cila nuk është aspak shumë, duke marrë parasysh edhe përfitimet që këto zarzavate do të sjellin në trup, lëpjeta mund të përdoret nga të gjithë, pavarësisht nëse jeni duke ndjekur figurën tuaj apo jo .
Përfitimet e lëpjetë
Të gjitha pjesët e bimës përdoren për qëllime mjekësore. Përdorimi i lëpjetës lehtëson skorbutin, mungesën e vitaminave, aneminë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, thithja e hekurit rritet, dhe si rezultat, hemoglobina në gjak rritet. Sorrela në doza të mëdha mund të përdoret si laksativ, dhe në doza të vogla si fiksues.
Me gastrit me sekretim të dobët të lëngut gastrik, konsumi rrit aciditetin dhe normalizon tretjen. Dozat e vogla të lëngut oksalik kanë një efekt koleretik në trup. Mjekësia tradicionale këshillon përdorimin e infuzioneve nga gjethet dhe rrënjët e bimës si një agjent hemostatik dhe anti-inflamator.
Pjesët e gjelbra dhe fruti i thartirës kanë veti astringent, analgjezik, anti-inflamator dhe antitoksik. Një zierje e gjetheve të reja përmirëson sekretimin biliar, funksionimin e mëlçisë dhe zorrëve, vepron si një antidot për helmime të caktuara.
Një zierje e rrënjëve të lëpjetës shëron diarrenë me gjak, dhimbjen e shpinës dhe reumatizmin. Lëpjeta përdoret për të trajtuar kolitin, enterokolitin, sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe hemorroidet.
Një furnizim i madh i vitaminave (në veçanti acid askorbik) ju lejon të zgjidhni problemet me mungesat e vitaminave të pranverës. Gjethet e reja jeshile të bimës mbulojnë pjesën më të madhe të mungesës së vitaminave.
Lëpjetë është përdorur me sukses për të trajtuar zemrën dhe enët e gjakut. Acidi oksalik largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi, mban muskujt dhe nervat në formë të mirë.
Ledhza përdoret për të hequr qafe problemet që lindin gjatë menopauzës: parandalon gjakderdhjen e mitrës, zvogëlon djersitjen, lehtëson dhimbjet e kokës dhe normalizon presionin e gjakut. Vitaminat B, të cilat janë pjesë e lëpjetë, normalizojnë sistemin nervor dhe marrin pjesë në rinovimin e qelizave.
Fibrat bimore stimulojnë zorrët, largojnë toksinat dhe toksinat nga trupi.
Dëmtimi i lëpjetë
Përkundër të gjitha pronave të dobishme të bimës, nuk është e këshillueshme të abuzoni me të. Konsumimi i tepërt i lëpjetë mund të shkaktojë urolithiasis. Sorre nuk rekomandohet të përfshihet në dietë për inflamacion në veshkat dhe zorrët, gastrit me aciditet të lartë, për sëmundje të ulçerës peptike dhe për çrregullime të metabolizmit të kripës së ujit.
Lëpjetë nuk lejon që kalciumi të thithet plotësisht, gjë që mund të çojë në zhvillimin e osteoporozës. Një tepricë e acidit oksalik çon në përdhes dhe uremi. Shenja e parë e këtyre sëmundjeve të rënda është sheqeri dhe kripërat e oksalatit të kalciumit në urinë.
Sallatë lëpjetë me vezë dhe kastravec
- Lëpjetë - 100 g
- Kastravecat - 2 copë.
- Vezë pule - 2 copë.
- Qepë të njoma - 2 degë
- Kopra - 3 degë
- Krem kosi - 2 tbsp.
- Kripë për shije
- Piper i zi terren - për shije
Përgatitje
- Hapi i parë është vendosja e vezëve të ziejnë. Gatuajini të ziera fort - 9-10 minuta pas zierjes. I ftohtë dhe i pastër. Më pas lani bimët dhe kastravecat, i lini të thahen. Pritini petioles trashë të lëpjetës, dhe copëtoni gjethet në copa të vogla.
- Vendosni lëpjetë në një pjatë
- Prisni imët qepën e njomë dhe koprën.
- Pritini kastravecat në shirita.
- Pritini vezët në të katërtat për së gjati. Kombinoni të gjithë përbërësit.
- Përzieni krem kosi, kripë dhe piper të zi veç e veç. Hidhni salcën që del si rezultat.
Sallatë lëpjetë me vezë dhe kastravec - Sallatë e shijshme, e freskët lëpjetë me vezë dhe kastravec është gati. Shërbejeni menjëherë pas gatimit.
Bon appetit!