Përmbajtje
Përshkrim
Spinaqi konsiderohet një "superushqim" për një arsye - një perime më ushqyese dhe e pasur me vitamina është e vështirë të gjesh. Ja se si të përfitoni sa më shumë nga spinaqi.
Historia e spinaqit
Spinaqi është një barishte jeshile që piqet vetëm për një muaj. Në kundërshtim me besimin popullor, spinaqi është në të vërtetë një perime, jo një jeshile.
Persia konsiderohet vendlindja e spinaqit, ku së pari u edukua posaçërisht. Bima u fut në Evropë në Mesjetë. Bima gjendet në të egra në Kaukaz, Afganistan, Turkmenistan. Në vendet arabe, spinaqi është një kulturë po aq e rëndësishme sa lakra në vendin tonë; hahet shumë shpesh dhe në çdo formë.
Lëngu i spinaqit përdoret si një ngjyrosës ushqimor, i shtuar kremrave, akullores, brumit për petët dhe madje edhe makaronave.
Shumë njerëz mësuan për spinaqin nga karikaturat amerikane rreth marinarit Popeye. Personazhi kryesor hëngri spinaq të konservuar në të gjitha situatat e vështira dhe u rimbush menjëherë me forcë dhe fitoi superfuqi. Falë këtij lloj reklame, kjo perime është bërë jashtëzakonisht e popullarizuar në Shtetet e Bashkuara dhe prodhuesit e spinaqit madje ngritën një monument për Papay.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
- Përmbajtja kalori e spinaqit 23 kcal
- Yndyrë 0.3 gram
- Proteina 2.9 gram
- Karbohidratet 2 gram
- Uji 91.6 gram
- Fibra dietike 1.3 gram
- Acidet yndyrore të ngopura 0.1 gram
- Mono- dhe disakaridet 1.9 gram
- Uji 91.6 gram
- Acidet yndyrore të pangopura 0.1 gram
- Vitaminat A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Kolinë, Beta-karotinë
- Minerale Kaliumi (774 mg.), Kalciumi (106 mg.), Magnezi (82 mg.), Natriumi (24 mg.),
- Fosfor (83 mg), Hekur (13.51 mg).
Përfitimet e spinaqit
Spinaqi konsiderohet shumë ushqyes, gjë që është mjaft befasuese në krahasim me zarzavatet e zakonshme. Çështja është përmbajtja e lartë e proteinave në perime - vetëm bizelet e reja dhe fasulet përmbajnë më shumë. Kjo proteinë vegjetale tretet lehtë dhe ngopet për një kohë të gjatë.
Spinaqi mban rekordin për përmbajtjen e kaliumit, hekurit dhe manganit. Rekomandohet për njerëzit me anemi dhe në periudhën e rimëkëmbjes pas sëmundjes. Spinaqi ka një efekt të butë anti-inflamator, laksativ dhe diuretik, për shkak të të cilit është efektiv për edemën.
Ekziston gjithashtu shumë jod në spinaq, i cili është i dobishëm për banorët e zonave me jodizim të pamjaftueshëm të ujit dhe ushqimit. Përfshirja e spinaqit në dietën tuaj mund të kompensojë mangësitë në këtë mikronutrient.
Përmbajtja e lartë e fibrave ndihmon në rritjen e lëvizshmërisë së zorrëve, luftimin e kapsllëkut dhe përshpejtimin e metabolizmit gjatë humbjes së peshës. Fibrat e fibrave fryhen në zorrë dhe ju bëjnë të ndiheni të ngopur.
Të gjitha gjethet jeshile përmbajnë klorofil, kështu që spinaqi përmirëson mikrocirkulimin, parandalon trashjen e gjakut dhe tëmthit. Spinaqi është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna dhe vegjetarianët.
Dëmtimi i spinaqit
Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit oksalik në përbërjen e perimeve, është e ndaluar të hahet për njerëzit që vuajnë nga përdhes dhe reumatizëm, ulçerë akute në stomak. Një sasi e shtuar e acidit oksalik në ushqim gjithashtu mund të provokojë një përkeqësim të urolitiazës dhe kolelitiazës, cistitit.
Fëmijëve të vegjël nuk u rekomandohet të japin spinaq për të njëjtën arsye - është ende e vështirë për zorrët e foshnjës të përballen me një ushqim të tillë. Më së paku acid oksalik në gjethet shumë të reja të bimës.
Sasia e lartë e fibrave në spinaq mund të shkaktojë gaz dhe diarre - kështu që është më mirë të hani në pjesë të vogla. Për problemet me gjëndrën tiroide, rekomandohet të hani spinaq pasi të konsultoheni me një specialist. Ngopja e një perime me jod mund të ketë një efekt të keq në rrjedhën e sëmundjes.
Përdorimi i spinaqit në mjekësi
Në mjekësi, spinaqi shpesh përfshihet në dietat terapeutike. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe indeksit të ulët të glikemisë, spinaqi rekomandohet për diabetikët dhe njerëzit me mbipeshë.
Spinaqi është veçanërisht i dobishëm për të moshuarit: beta-karoteni dhe luteina në këtë perime zvogëlojnë lodhjen e syve dhe mund të parandalojnë degjenerimin e retinës, ndryshimet e lidhura me moshën në retinë, si dhe dëmtimin e shikimit nga puna e rëndë në monitor. Për sa i përket përmbajtjes së mikroelementeve të dobishëm, spinaqi është i dyti vetëm pas karotave.
Lëngu i spinaqit merret si një laksativ i butë që rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Gjithashtu, lëngu përdoret për shpëlarjen e gojës - efekti anti-inflamator ndihmon në trajtimin e sëmundjes së mishit të dhëmbëve.
Përdorimi i spinaqit në gatim
Spinaqi hahet i freskët, i zier, i konservuar dhe shtohet kudo: në salca, supa, sallata, tava dhe madje edhe kokteje. Spinaqi i freskët është më i dobishmi, dhe kur shtohet në enët e nxehta, zarzavatet hidhen në fund dhe zihen për një kohë të shkurtër në mënyrë që të ruhen sa më shumë vitamina të jetë e mundur.
Bettershtë më mirë të hani enët e gatshme me spinaq menjëherë dhe të mos ruhen për një kohë të gjatë, pasi kripërat e acidit nitrik në përbërjen e spinaqit përfundimisht mund të shndërrohen në kripëra azotike që janë të rrezikshme për shëndetin.
Spageti me spinaq
Shtimi i spinaqit do të pasurojë shijen e spagetit të zakonshëm. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese.
Përbërësit
- Makarona (të thata) - 150 gr
- Spinaq - 200 gr
- Krem për pirje - 120 ml
- Djathë (i fortë) - 50 gr
- Qepë - gjysmë qepë
- Kërpudha (për shembull, shampanjë ose kërpudha goca deti) - 150 gr
- Piper i zi terren - për shije
- Kripë për shije
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
Përgatitje
- Lani qepët dhe kërpudhat dhe pritini në gjysmë unaza dhe feta. Nxehni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepët dhe kërpudhat derisa të zbuten. Shtoni spinaq, priteni në shirita, përzieni dhe ziejeni për disa minuta.
- Pastaj derdhni krem, kripë dhe piper, shtoni djathë të integruar dhe përziejeni tërësisht. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë derisa djathi të shkrihet.
- Në këtë kohë, zieni spagetët në ujë sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni, trazoni spageti me salcë spinaqi para se ta shërbeni, ose vendoseni sipër.