Kërpudha me zierje
Për zierje, është e nevojshme të zgjidhni kërpudha të freskëta dhe në dukje të shëndetshme, të cilat duhet të qërohen, lahen dhe, nëse janë shumë të mëdha, të priten. Pas kësaj, kërpudhave u shtohet kripë, një majë qimnon, qepë dhe piper i kuq. Më pas zihen derisa të shfaqet butësia, të grumbulluara në kavanoza. Në rastin e përdorimit të kontejnerëve me gjysmë litri, është e nevojshme që ato të sterilizohen për dy orë, nëse vëllimi i kavanozit është më i vogël – 75 minuta. Menjëherë pas sterilizimit, kavanozët mbyllen dhe vendosen për ruajtje në një dhomë të ftohtë.
Një ushqim i tillë i konservuar nuk ka nevojë për përgatitje të kuzhinës pas hapjes - ato thjesht duhet të ngrohen përsëri dhe të derdhen me një vezë.
Gjatë zierjes së kërpudhave, në çdo litër mund të shtohen 1-2 lugë vaj vegjetal dhe në fund të gatimit shtohet një vezë. Në këtë rast, bëhet e nevojshme të risterilizohet pas disa ditësh. Në të njëjtën kohë, ajo zgjat tre herë më pak në kohë.
Nevoja për sterilizimin e kërpudhave të ziera eliminohet nëse ato ruhen në një kavanoz për një periudhë të shkurtër kohe.