luleshtrydhe

Luleshtrydhet aromatike, edhe pse janë ëmbëlsirë, janë me pak kalori dhe të sigurta për figurën. Por rezulton se nuk duhet të hani shumë luleshtrydhe - ato madje mund të dëmtojnë! Ne kuptojmë se sa luleshtrydhe janë të sigurta për t'u ngrënë dhe cilat janë dëmet dhe përfitimet e luleshtrydheve.

Përfitimet e luleshtrydheve

Luleshtrydhet - në fakt, jo një kokrra të kuqe, por një enë mishi e tepërt e një bime , në sipërfaqen e të cilave ka fruta - fara të vogla ose arra. Prandaj quhen edhe luleshtrydhet polinuts ! Pulpa me lëng e luleshtrydheve përmban një sërë lëndësh ushqyese në një përqendrim të lartë, të cilët janë të nevojshëm për rritjen e plotë të këtyre farave dhe "jetën" e tyre të mëtejshme të pavarur aktive.

Luleshtrydhet janë pothuajse 90% ujë dhe, pavarësisht nga tërheqja e tyre e ëmbël, janë të ulëta në kalori. 100 luleshtrydhe përmbajnë vetëm 35-40 kcal. Për më tepër, luleshtrydhet parandalojnë zhvillimin e diabetit të tipit 2 . Por vitaminat, mineralet dhe substancat biologjikisht aktive në luleshtrydhe janë me bollëk:

• vitamina A
• vitaminë C (në 100 g – pothuajse 100% e vlerës ditore)
• vitaminë B5
• vitaminë P
• vitaminë E
• acid folik
• zink
• hekur (40 herë më shumë se në rrush)
• fosfor
• kalcium
• bakër, etj.

Ka shumë acide natyrale frutash në luleshtrydhe. Për shembull, acid salicilik , i cili ka veti anti-inflamatore, përdoret si agjent diaforik dhe antipiretik, si dhe për sëmundjet e kyçeve. Luleshtrydhet janë të mira për shëndetin e sistemit kardiovaskular, përmirësojnë cilësinë e gjakut, ulin sasinë e kolesterolit “të keq” dhe ndihmojnë me aneminë.

Luleshtrydhet janë jashtëzakonisht të dobishme për lëkurën tonë. Ngjyra e kuqe e pasur e manave është për shkak të substancës pelargonidin , një bioflavonoid, i cili është një antioksidant që tonifikon lëkurën dhe mbron lëkurën nga rrezet e dëmshme ultraviolet. Gjithashtu të mira për lëkurën janë vitamina C, acidi alfa hidroksi dhe acidi i rrallë ellagik i pranishëm tek luleshtrydhet, të cilat ndihmojnë për të ndriçuar lëkurën, për të hequr qafe njollat ​​e moshës, për të hequr qelizat e vdekura dhe për të zvogëluar rrudhat.

Mesatarisht, ju mund të hani 200 gram luleshtrydhe në ditë. Në mungesë të sëmundjeve dhe shëndetit të shkëlqyer, sigurisht, mund të hani më shumë, por jo më shumë se një kilogram. Por nëse keni alergji, sëmundje kronike ose diabet, atëherë përdorimi i luleshtrydheve duhet të jetë i kufizuar.

Luleshtrydhet bëjnë maska ​​të mrekullueshme për fytyrën.

Dëmi i luleshtrydheve

Sipërfaqja e luleshtrydhes, e cila, siç zbuluam, është një enë, është heterogjene dhe poroze. Për shkak të strukturës së tij, ai ka veçantinë e grumbullimit të një sasie të madhe poleni dhe substancave të tjera të depozituara në guaskën e tij. Prandaj, luleshtrydhet mund të shkaktojë alergji dhe të grumbullojë toksina dhe metale të rënda ato rriten pranë rrugës ose në zona të pafavorshme për mjedisin. Akumulon luleshtrydhe dhe pesticideve përdoret në bujqësi, falë së cilës bëhet i madh dhe i bukur.

Luleshtrydhet janë diuretike, ndaj njerëzit me probleme me veshkat dhe traktin urinar duhet t'i përdorin me kujdes. Acidet e frutave të përfshira në manaferrat, oksalik dhe salicilik, mund të provokojë një përkeqësim të cistitit   pyelonefriti . Acidi oksalik formon komponime të patretshme me kalcium-oksalatet e kalciumit, të cilat mund të kontribuojnë në formimin e gurëve në veshka.

E njëjta gjë vlen edhe për njerëzit me probleme me aciditetin e stomakut dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal: për shkak të përbërjes shumë "acide", luleshtrydhet mund të irritojnë mukozën e stomakut dhe përkeqësojnë gastritin, ulçerën gastrike dhe ulçerën duodenale.

Mos harroni se armiku kryesor i luleshtrydheve është myku. Kujdes nga myku në paketim ose në vetë manaferrat. Menjëherë pas blerjes ose korrjes, të gjitha manaferrat e dëmtuara duhet të hidhen dhe ato që janë të paprekura duhet të lahen mirë dhe të hahen.

Luleshtrydhet duhet të zgjidhen me kujdes dhe të lahen

Si të hani luleshtrydhe

Para përdorimit, luleshtrydhet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Është edhe më mirë për të derdhur tërësisht ujë të valë mbi të – kjo do të zvogëlojë sasinë e polenit që hyn në trup së bashku me luleshtrydhet (jo vetëm luleshtrydhet, por edhe bimët e tjera), toksinat dhe mikroorganizmat e ndryshëm, vezët e helminthit dhe parazitë të tjerë. Nën ndikimin e ujit të vluar, ato shkatërrohen dhe nuk paraqesin rrezik për shëndetin, ndërsa të gjitha substancat e dobishme do të mbeten brenda kokrra të kuqe dhe shija e saj nuk do të ndryshojë nga trajtimi me balenë. Por ju nuk mund të gatuani luleshtrydhe!

Për fat të keq, gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë, shumë nga substancat e dobishme që përmbajnë luleshtrydhet shkatërrohen . Për më tepër, nëse gatuani reçelin ose reçelin e luleshtrydheve për orë të tëra - vitaminat, veçanërisht vitamina C e vlefshme, nuk do të mbeten aty. Por nëse, pasi të keni zgjedhur manaferrat e freskëta dhe të pjekura, keni ende "pasuri jolikuide", mund ta përdorni për të përgatitur salca, mbushje byreku ose për të ngrirë deri në dimër.

Luleshtrydhe të freskëta, si çdo ëmbëlsirë, është mirë të konsumohen pas ngrënies, jo me stomak bosh . Kjo është për shkak të të njëjtave acide që mund të ndikojnë negativisht në mukozën e traktit gastrointestinal. Është më mirë të hani luleshtrydhe pa sheqer shtesë, nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi ose krem ​​- yndyra e qumështit do të korrigjojë aciditetin e lartë të luleshtrydheve, dhe kalciumi që përmbahen në produktet natyrale të qumështit do të lidhë acidin oksalik dhe do të mbrojë indet e eshtrave nga negativet e tij. efektet.

Luleshtrydhet e freskëta mund t'i shtohen sallatave, ëmbëlsirave të lehta, supave me fruta. Kush nuk i pëlqen pijet freskuese me luleshtrydhe? Vetëm nga manaferrat e freskëta rekomandohet të mos gatuani komposto, por të bëni kokteje ose smoothie, me shtimin e qumështit të lopës dhe të perimeve. Për shembull, kokosi.

10 avantazhet e luleshtrydheve

Maj dhe qershor janë koha për luleshtrydhe të errëta me lëng, të pjekur. Ju e dini nga afër se sa e shijshme është. Ne do t'ju tregojmë rreth 10 përparësive të tjera - sipas shkencëtarëve dhe lëndëve ushqimore.

Përmirësimi i kujtesës

Sipas studimeve të fundit, konsumi i luleshtrydheve ngadalëson procesin e plakjes së trurit, që do të thotë se zgjat jetën e tij funksionale, duke na lejuar të ruajmë memorjen e shëndoshë dhe të fortë për aq kohë sa të jetë e mundur. Interesante, hulumtimet tregojnë se ngrënia e luleshtrydheve çdo ditë përmirëson kujtesën afatshkurtër. Këto zbulime janë të rëndësishme sepse përkeqësimi i aftësisë për të kujtuar ngjarjet e fundit shoqërohet me fillimin e sëmundjes Alzheimer.

Përmirësimi i vizionit

Luleshtrydhet e kuqe të pjekura janë të mira jo vetëm për kujtesën, por edhe për shikimin. Studime të shumta konfirmojnë se konsumi ditor i luleshtrydheve parandalon zhvillimin e degjenerimit makular të retinës, kataraktit, syve të thatë, verbërisë progresive dhe problemeve të tjera që lidhen me ndryshimet e indeve të lidhura me moshën. Përbërja unike biokimike e manave ju lejon të parandaloni shfaqjen e shumë sëmundjeve që çojnë në dëmtim të shikimit dhe kontribuon në trajtimin progresiv të sëmundjeve ekzistuese.

Të pasura me antioksidantë

Për të filluar, le të kujtojmë se cilat janë këto antioksidantë të njëjtë. Antioksidantët ose konservantët janë substanca që parandalojnë efektin shkatërrues të oksigjenit aktiv në qelizat e trupit. Antioksidantët mbrojnë trupin nga plakja e parakohshme dhe sëmundjet serioze.

Shkencëtarët vërejnë se luleshtrydhet përmbajnë shumë përbërje fenolike - bioflavonoide, të cilat kanë veti të theksuara antioksiduese. Ngrënia e luleshtrydheve çdo ditë është treguar se rrit aftësinë e trupit për t’i rezistuar radikalëve të lirë. Sidoqoftë, vlen të merret parasysh një nuancë e rëndësishme: jo të gjitha luleshtrydhet janë njësoj të dobishme. Manaferrat e ndritshme, të kuqe të ndezur, me "funde" të bardha, është më mirë të lihen mënjanë për reçel. Ata kanë shumë më pak substanca antioksidante sesa homologët e tyre burgundy, pothuajse të zinj. Në këtë rast, ngjyra ka një rëndësi të madhe: sa më e errët është manaferra, aq më e shëndetshme është.

Burimi i acidit ellagjik

Acidi Ellagic është një rregullator i ciklit qelizor dhe më së shpeshti gjendet në ekstraktet e frutave, arrave dhe manave. Substanca ka aftësinë të ndalojë mutacionin e qelizave kancerogjene. Ndër të gjitha produktet për sa i përket përmbajtjes së acidit elagjik, luleshtrydhet zënë vendin e tretë të nderuar. Përveç faktit se substanca është në gjendje të shtypë proceset e tumorit, ajo gjithashtu ndihmon në luftimin e radikalëve të lirë, ka një efekt anti-inflamator, ka një efekt pozitiv në proceset hematopoietike dhe forcon sistemin imunitar, duke e mbrojtur atë nga fatkeqësitë e jashtme.

Burimi i vitaminës C

Sipas shumë studimeve, burimet kryesore të vitaminës C ose acidit askorbik janë limonët, portokallet dhe, në raste ekstreme, hudhrat. Ndërkohë, luleshtrydhet janë një burim shumë më i besueshëm i kësaj substance: një pjesë e vogël e këtyre manave përmban më shumë vitaminë C sesa një portokall. Vetëm mbani në mend se vetëm luleshtrydhet e pjekura të errëta të rritura nën diellin e ndritshëm dhe jo në një serë mund të mburren me një pasuri të tillë. Shtë interesante që luleshtrydhet e ngrira do ta mbajnë këtë vitaminë në të njëjtën sasi me ato të freskëta. Por nuk ka asnjë arsye për të shpresuar për bllokime dhe konserva - temperatura e lartë shkatërron vitaminën, dhe nuk ka ushqyes të mbetur në varësinë e ëmbël nga çaji.

Parandalimi i kancerit

Sot, shkencëtarët kryejnë qindra studime në lidhje me kancerin dhe metodat e parandalimit të tij. Disa prej tyre tregojnë se konsumimi i rregullt i disa ushqimeve të caktuara mund të ndihmojë në uljen e shanseve të kancerit. Ju mund të vini re se luleshtrydhet janë në këtë listë. Për shkak të përqendrimit të lartë të vitaminës C, acidit ellagjik, antocianinës, kaempferolit dhe substancave të tjera të dobishme, kjo kokrra të kuqe mund të parandalojë zhvillimin e disa formave të kancerit. Ndër studimet e fundit që mbështesin këtë pronë të luleshtrydheve është puna e Qendrës Kërkimore të Kancerit në Universitetin e Ohajos.

Luleshtrydhet janë të mira për figurën dhe trupin tuaj

Së pari, manaferra e ëmbël është e ulët në kalori. Ka vetëm 33 kilokalori për 100 gram, të cilat, nga rruga, digjen në vetëm disa minuta vrapim aktiv. Së dyti, ka një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se parandalon akumulimin e yndyrës. Së treti, përmban substanca që nxisin djegien e dhjamit. Sipas disa raporteve, efektiviteti i dietës së zgjedhur u rrit me 24% në ata që përfshinin në të një konsum ditor të luleshtrydheve. Për një efekt të tillë, në sajë të antocianinës, e cila ka me shumicë manaferra. Kështu që ne hedhim dyshime dhe mbështetemi te luleshtrydhet.

Luleshtrydhet normalizojnë nivelet e sheqerit në gjak

Luleshtrydhet janë një nga ato manaferrat e ëmbla që njerëzit me diabet mund të hanë. Për shkak të përbërjes së tij unike në të gjitha aspektet dhe nivelit të lartë të fitonutrientëve, nuk kontribuon në një rritje të mprehtë të niveleve të sheqerit në gjak dhe ngadalëson thithjen e sheqernave. Për shkak të kësaj, është gjithashtu e shkëlqyeshme për njerëzit me një rrezik të lartë të diabetit. Pra, kjo kokrra të kuqe është një masë e shkëlqyeshme parandaluese.

Luleshtrydhet janë të mira për zemrën

Shtë vërtetuar se këto manaferrat e kuq zvogëlojnë rrezikun e shfaqjes dhe zhvillimit të sëmundjeve të shumta kardiovaskulare. Luleshtrydhet janë të pasura me vitamina dhe antioksidantë të ndryshëm, por në këtë rast, është shumë më e rëndësishme sesa depozitat e magnezit dhe kaliumit që përmbajnë manaferrat e pjekura. Ai normalizon presionin e gjakut dhe parandalon ngecjen e lëngjeve, gjë që çon në edemë, të dukshme nga jashtë dhe ato që mund të formohen në organet e brendshme.

Luleshtrydhet po trajtojnë alergjitë

Çuditërisht, një kokrra të kuqe e tillë e diskutueshme në shikim të parë është pikërisht ajo që është e mirë për njerëzit që vuajnë nga lloje të ndryshme të alergjive. Duket se pjekur, aromatik, me një shije të ndritshme të viteve, duhet të mbahen larg nga njerëzit me probleme të ngjashme. Jo, për shkak të përbërjes së tyre unike biokimike, luleshtrydhet shtypin inflamacionin dhe reagime të caktuara biokimike të lidhura me manifestimin e alergjive.

Përveç kësaj, luleshtrydhet janë të mira për gratë në pritje. Studimet tregojnë se nëse një grua do të konsumonte luleshtrydhe gjatë shtatzënisë, rreziku i shfaqjes së alergjisë ndaj tyre tek fëmija i saj do të ishte minimal.

Çaj me gjethe luleshtrydhe

Në mjekësinë popullore, njerëzit i kushtojnë shumë vëmendje luleshtrydheve dhe gjetheve dhe rrënjëve të tyre. Për qëllime mjekësore, gjethet e thata të bimës janë të mira për t'u përdorur. Isshtë më mirë t'i mblidhni ato në gusht-shtator kur periudha e frytëzimit ka marrë fund. Gjethet thahen në hije, pastaj vendosen në kavanoza qelqi, qafa e së cilës mbyllet me qese letre ose kanavacë.

Para përdorimit, copëtoni gjethet e thata në 2-4 pjesë. Për trajtimin në mjekësinë tradicionale, njerëzit përdorin çaj dhe infuzion. Mënyra më e mirë për të pjekur gjethet e luleshtrydhes është në një çaj prej porcelani. Për 1 gotë ujë të valë, vendosni rreth 2 fletë të mëdha. Mbushni për 5-10 minuta, merrni me mjaltë ose sheqer 2-3 herë në ditë.

Çaji me gjethe luleshtrydhe është i pasur me vitaminë C dhe ka një efekt të butë diaforetik dhe diuretik. Ndihmon në uljen e presionit të gjakut.

Rekomandohet për:

• gurë të vegjël dhe rërë në veshka;
• sëmundjet inflamatore të fshikëzës;
• kongjestion në fshikëz e tëmthit;
• ftohjet dhe gripi.

Infuzion në gjethet e luleshtrydheve

Mbushja e luleshtrydheve të thara në termos për 40 minuta me shpejtësinë e 2 gotave me ujë të vluar 6-8 gjethe. Përdoreni për shpëlarjen e fytit dhe gojës.

Rekomandohet për:

• sëmundje të gomës
• dhimbje të fytit

Një infuzion i fortë i gjetheve të luleshtrydhes është i mirë për diarre, helmim nga ushqimi, infeksione të lehta të zorrëve.

Receta kuzhine

Reçeli i luleshtrydhes është një produkt i konservuar i bërë nga luleshtrydhet duke i zier në një tretësirë ​​sheqeri.

Gjatë procesit të gatimit, reçeli i luleshtrydhes humbet disa veti të rëndësishme. Në këtë aspekt, bllokimi "pesë minutësh" është më i dobishëm. Mban vitamina për shkak të kohëzgjatjes së shkurtër të trajtimit të nxehtësisë. Sidoqoftë, çdo reçel luleshtrydhe përmban betakarotinë, kripëra minerale, acide organike dhe fibra.

Reçeli i luleshtrydhes ka një efekt të dobishëm në formimin dhe përmbajtjen e qelizave të kuqe të gjakut në gjak. Falë tij, metabolizmi dhe presioni i gjakut normalizohen, forca e enëve të gjakut përmirësohet, imuniteti forcohet dhe përmbajtja e jodit në trup rritet. Reçeli i luleshtrydhes ka një efekt diuretik dhe lehtëson gjendjen e pacientit me ftohjet. Pak reçel luleshtrydhe gjatë natës do t’ju ​​ndihmojë të flini mirë deri në mëngjes.

Bllokim klasik

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 1 kg.,
• sheqer - 1 kg.,
• ujë - 1/2 filxhan.

Metoda e gatimit:

Rendisni luleshtrydhet, duke i ndarë kërcellin së bashku me kupat. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, zhytni manaferrat në të. Shkundni butësisht enët në mënyrë që manaferrat të zhyten në shurup, dhe gatuajini mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Nëse luleshtrydhet janë shumë lëng, vendosini në një pjatë para gatimit, shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit të marrë për shurupin dhe vendosini në një vend të freskët për 5-6 orë. Pas kësaj, kullojeni lëngun që rezulton, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe gatuajeni shurupin pa shtuar ujë. Kjo recetë është për ata që e duan reçelin e thartë. Sheqeri vjen në një raport 1: 1, kështu që aciditeti natyror i manave është i pranishëm!

5 minuta bllokim

Kjo metodë e gatimit të reçelit të luleshtrydhes ndihmon në ruajtjen e vitaminave në kokrra të kuqe. Emri është "pesë minuta", dhe është elementar. Për të bërë bllokim, merrni jo më shumë se 2 kg manaferra. Sheqeri nevojitet 1.5 herë më shumë. Merrni 1 gotë ujë për 1 kg sheqer. Zieni shurupin në një tenxhere me smalt në zjarr të fortë. Hiqni shkumën që rezulton. Manaferrat derdhen në shurupin e vluar dhe lihen të ziejnë për 5 minuta. Llokoçis butësisht. Ju lutemi fikni gazin, mbështillni tiganin në mënyrë që të ftohet më ngadalë. Vendosni bllokimin e ftohur në kavanoza dhe pastaj lidhni qafën me letër. Ju mund të përdorni kapele najloni.

Tortë pa pjekje

Përbërësit:

500 gr Salcë kosi; 1 lugë gjelle Sahara; 3 lugë gjelle lugë xhelatinë; 300 gr biskotë (e blerë ose e përgatitur sipas çdo recete); luleshtrydhe, rrush, rrush pa fara, kivi (manaferrat e tjera janë të mundshme)

• 3 tbsp. Hidhni një lugë xhelatinë me gjysmë gote ujë të ftohtë të zier për rreth 30 minuta (derisa të fryhet).
• Rrihni salcën e thartë me sheqer. Nxehtësia e xhelatinës derisa të tretet (pa e zierë) dhe shtojeni në salcë kosi në një rrymë të hollë, duke e trazuar herë pas here.

Mbuloni një tas të thellë me film ushqimor dhe vendosni manaferrat në pjesën e poshtme, pastaj një shtresë biskotash të thyer në copa të vogla, përsëri një shtresë manave, etj.
Mbushni gjithçka me përzierjen e krem ​​kosi-xhelatinës dhe futeni në frigorifer për 2 orë. Kthejeni me kujdes tortën në një pjatë.
Nëse tasi është pa fund, mbushni shtresat ashtu siç është shtruar.
Për ëmbëlsirat: spërkatni manaferrat e tharta me sheqer krem.

Shikoni fermën moderne të luleshtrydheve në këtë video: