Tartufi veror (Tuber aestivum)
- Departamenti: Ascomycota (Ascomycetes)
- Nënndarja: Pezizomikotina (Pezizomikotina)
- Klasa: Pezizomicet (Pezizomycetes)
- Lloji: Tuber aestivum (Tartufi veror (Tartufi i zi))
- Skorzone
- Tartufi Saint Jean
- Tartufi i zi veror
tartufi veror (T. Zhardhok veror) është një kërpudha e gjinisë Truffle (lat. Tuber) e familjes së Tartufit (lat. Tuberaceae).
I referohet të ashtuquajturave ascomycetes, ose marsupials. Të afërmit e saj të afërt janë morels dhe qepje.
Trupat e frutave me diametër 2,5-10 cm, të kaltërosh-e zezë, kafe-zezë, sipërfaqe me lytha të mëdhenj piramidale të zeza-kafe. Pulpa është fillimisht e verdhë-bardhë ose gri, më vonë kafe ose e verdhë-kafe, me venat e shumta të bardha që formojnë një model karakteristik mermeri, shumë i dendur në fillim, më i lirshëm në kërpudhat e vjetra. Shija e pulpës është arrë, e ëmbël, aroma është e këndshme, e fortë, ndonjëherë krahasohet me erën e algave ose mbeturinave pyjore. Trupat frutorë janë nën tokë, zakonisht ndodhin në thellësi të cekëta, kërpudhat e vjetra shfaqen ndonjëherë mbi sipërfaqe.
Formon mikorizë me lisin, ahun, shkozën dhe specie të tjera gjethegjerë, më rrallë me thupër, edhe më rrallë me pisha, rritet cekët (3-15 cm, megjithëse ndonjëherë deri në 30 cm) në tokë në pyjet gjetherënëse dhe të përziera. , kryesisht në tokat gëlqerore.
Në rajone të ndryshme të Federatës, tartufët piqen në periudha të ndryshme, dhe mbledhja e tyre është e mundur nga fundi i korrikut deri në fund të nëntorit.
Ky është i vetmi përfaqësues i gjinisë Tuber në vendin tonë. Informacioni në lidhje me gjetjen e një tartufi dimëror (Tuber brumale) nuk është konfirmuar.
Rajonet kryesore në të cilat tartufi i zi jep fryte mjaft shpesh dhe çdo vit janë bregu i Detit të Zi të Kaukazit dhe zona pyjore-stepë e Krimesë. Zbulime të veçanta gjatë 150 viteve të fundit kanë ndodhur edhe në rajone të tjera të pjesës evropiane të vendit tonë: në rajonet Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov dhe Moskë. Në provincën Podolsk, kërpudha ishte aq e zakonshme sa fshatarët vendas në fund të shekullit të 19-të dhe në fillim të shekullit të 20-të. të angazhuar në mbledhjen dhe shitjen e tij.
Lloje të ngjashme:
Tartufi perigord (Tuber melanosporum) - një nga tartufët e vërtetë më të vlefshëm, mishi i tij errësohet më shumë me kalimin e moshës - në kafe-vjollcë; sipërfaqja, kur shtypet, lyhet me ngjyrë të ndryshkur.