Kuzhina suedeze

Pak dihet për historinë e kuzhinës moderne suedeze. Dhe arsyeja për këtë nuk është vetëm e kaluara e pasur e këtij vendi, e cila është një seri luftërash dhe konfrontimesh të pafundme për territorin dhe pushtetin. Por edhe kushtet e vështira të motit, të cilat ngushtuan ndjeshëm gamën e përbërësve të përdorur në gatim. Dhe, si rezultat, ata i detyruan banorët e Suedisë të ishin të kënaqur me pak. Sidoqoftë, përkundër të gjitha këtyre pengesave, sot ky shtet mund të mburret me një kuzhinë të hollë, të përzemërt dhe të veçantë të bazuar në pjata ushqyese dhe tepër të shijshme.

Duhet të theksohet se traditat suedeze të kuzhinës u formuan kryesisht nën ndikimin e Danimarkës dhe Norvegjisë. Sidoqoftë, më vonë, Franca, Gjermania dhe Turqia luajtën një rol të madh në zhvillimin e tyre, falë të cilave suedezët filluan t'i kushtojnë vëmendje jo vetëm shijes dhe vetive ushqyese të pjatave, por edhe pamjes së tyre.

Fillimisht, kuzhina suedeze nuk ishte shumë e larmishme. Ai bazohej vetëm në produkte që i nënshtroheshin ruajtjes afatgjatë. Para së gjithash, këto janë turshi, marinada, mish i tharë dhe i tymosur. Nga rruga, në kohët e vjetra, rrepat përdoreshin gjerësisht këtu. Patatja e dashur u shfaq në territorin e Suedisë vetëm në shekullin XNUMX dhe më pas e zëvendësoi me sukses.

Përveç kësaj, mishi dhe peshku janë shumë të njohura këtu. Suedezët kanë përgatitur pjata prej tyre me shekuj, gjë që nuk është për t'u habitur. Në fund të fundit, blegtoria dhe peshkimi ishin llojet kryesore të peshkimit për ta. Dhe vetëm me kalimin e kohës, bujqësia iu shtua atyre. Harengë konsiderohet lloji i preferuar i peshkut në Suedi. Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa të. Për më tepër, suedezët dinë një numër të madh të recetave për përgatitjen e tij. Isshtë i kripur, i marinuar në mustardë ose verë, i fermentuar, i zier, i pjekur në furrë ose i pjekur në skarë, i bërë prej tij sanduiçe dhe të gjitha llojet e pjatave të peshkut. Delikatesa suedeze me harengë të fermentuar meriton vëmendje të veçantë, pasi u përfshi në listën e pjatave më të tmerrshme në botë.

Në Suedi preferohen mish derri, mish dreri dhe gjahu. Përveç kësaj, produktet e qumështit mbahen me nderim të lartë në mesin e suedezëve, në veçanti qumështi, djathi, gjalpi, kefiri, kosi ose kosi. Drithërat, kërpudhat, si dhe perimet, frutat dhe manaferrat janë të dashura këtu. Por ata praktikisht nuk përdorin erëza, duke i zëvendësuar me sukses me salca të shijshme.

Nga rruga, koncepti i "shuplakë" erdhi me të vërtetë nga Suedia. Fakti është që në ditët e vjetra, të ftuarit mblidheshin për ngjarje të ndryshme për një kohë të gjatë. Prandaj, atyre iu ofruan pjata për ruajtje afatgjatë, të cilat u morën në një dhomë të freskët dhe u lanë në një tryezë të gjatë. Kështu, çdo i porsaardhur mund të merrte për vete aq ushqim sa i duhej, vetë, pa i shqetësuar as nikoqirët, as mysafirët e tjerë.

Metodat themelore të gatimit në Suedi:

Kuzhina e vërtetë suedeze ndryshon nga kuzhinat e vendeve të tjera skandinave nga prania e një arome të ndritshme dhe të ëmbël në pjata. Në fund të fundit, suedezët duan të shtojnë sheqer kudo dhe kudo dhe janë sinqerisht krenarë për të. Sidoqoftë, kjo është larg veçorisë së vetme të Suedisë. Në fund të fundit, vetëm në këtë mbretëri ata përgatisin jo vetëm kuzhinë të hollë të lartë, por vërtet unike ose madje edhe ekzotike. Si pula e pjekur në argjilë. Vlen të përmendet se para gatimit nuk këputet, por thjesht gërryhet, lahet dhe lyhet me argjilë. Dhe pastaj ato piqen në gurë në mënyrë që më pas të shijojnë shijen unike të pjekjes më delikate. Në këtë rast, të gjitha pendët jo të këputura mbeten në argjilë. Kjo recetë është e njohur që nga ditët e Vikingëve.

Përveç tij, ka gatime të tjera interesante në kuzhinën suedeze:

Surstromming

Graavilohi

Peshk i kuq i zier

Qofte suedeze

Proshutë e Krishtlindjes

Kërpudha të skuqura chanterelle

Bukë suedeze

Lussecatt

Rrotullat e kanellës me gjalpë

Kallam karamel

Tortë suedeze "Princesha"

Julmust

Bazuar në materiale Fotografitë Super Ftohtë