Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
proteinat | 15 g | 76 g | 19.7% | 10.9% | 507 g |
Yndyrna | 8 g | 56 g | 14.3% | 7.9% | 700 g |
Karbohidratet | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 2.9% | 1904 g |
acide organike | 1 g | ~ | |||
Ujë | 63.6 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3574 g |
hi | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 43 μg | 900 μg | 4.8% | 2.7% | 2093 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
karotenet beta | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
Vitamina B4, kolina | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 5.1% | 1071 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 3.1% | 1786 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
Vitamina B9, folate | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 4.9% | 1143 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 18.4% | 300 g |
Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.048 μg | 10 μg | 0.5% | 0.3% | 20833 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamina H, biotinë | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 5.6% | 980 g |
Vitamina PP, JO | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 8% | 690 g |
niacin | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.2% | 2475 g |
Kalcium, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 8.2% | 676 g |
Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.9% | 1905 g |
Natriumi, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.5% | 3514 g |
Squfuri, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 8.3% | 667 g |
Fosfori, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 13.7% | 404 g |
Klori, Kl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 3.6% | 1513 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 50 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
Jodi, unë | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
Bakri, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.1% | 909 g |
Plumbi, Sn | 13 μg | ~ | |||
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 30.1% | 183 g |
Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluori, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Zink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1.8% | 3046 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 11.5 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 22 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 5 g | maksimumi 18.7 г | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 2.35 g | min 16.8 г | 14% | 7.7% | |
Acidet yndyrore të pangopura | 0.46 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.1% | 2.3% | |
Omega-3 acide yndyrore | 0.067 g | nga 0.9 të 3.7 | 7.4% | 4.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.39 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.3% | 4.6% |
Vlera e energjisë është 181 kcal.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.