Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
proteinat | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 2.7% | 1070 g |
Yndyrna | 23 g | 56 g | 41.1% | 11.9% | 243 g |
Karbohidratet | 27.1 g | 219 g | 12.4% | 3.6% | 808 g |
acide organike | 0.5 g | ~ | |||
Fibër ushqyese | 0.6 g | 20 g | 3% | 0.9% | 3333 g |
Ujë | 40.8 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5571 g |
hi | 0.9 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 142 μg | 900 μg | 15.8% | 4.6% | 634 g |
Retinol | 0.13 mg | ~ | |||
karotenet beta | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
Vitamina B4, kolina | 46.7 mg | 500 mg | 9.3% | 2.7% | 1071 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.28 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1786 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.6% | 1818 g |
Vitamina B9, folate | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 2.6% | 1143 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 9.7% | 300 g |
Vitamina C, askorbike | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.138 μg | 10 μg | 1.4% | 0.4% | 7246 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamina H, biotinë | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 3% | 980 g |
Vitamina PP, JO | 1.8 mg | 20 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
niacin | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 1.9% | 1515 g |
Kalcium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.5% | 833 g |
Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.7% | 1739 g |
Natriumi, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 0.9% | 3250 g |
Squfuri, S | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
Fosfori, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 6.2% | 471 g |
Klori, Kl | 152 mg | 2300 mg | 6.6% | 1.9% | 1513 g |
Elementet gjurmë | |||||
Alumini, Al | 50 μg | ~ | |||
Hekuri, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
Jodi, unë | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Bakri, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 2.1% | 1351 g |
Molibden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 3.2% | 909 g |
Plumbi, Sn | 13 μg | ~ | |||
Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 15.8% | 183 g |
Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
Fluori, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
Krom, Kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 g |
Zink, Zn | 0.394 mg | 12 mg | 3.3% | 1% | 3046 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 27.1 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 69 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 13.7 g | maksimumi 18.7 г | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 6.75 g | min 16.8 г | 40.2% | 11.7% | |
Acidet yndyrore të pangopura | 1.3 g | nga 11.2 të 20.6 | 11.6% | 3.4% | |
Omega-3 acide yndyrore | 0.19 g | nga 0.9 të 3.7 | 21.1% | 6.1% | |
Omega-6 acide yndyrore | 1.13 g | nga 4.7 të 16.8 | 24% | 7% |
Vlera e energjisë është 345 kcal.
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 18 g (62.1 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 6 g (20.7 kcal)
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.