Përmbajtje
Përshkrimi i përgjithshëm i specit të kuq
Piper i kuq zile është një nga varietetet e paprikës. Shkurre është shumëvjeçare, por e rritur si një bimë vjetore. Frutat janë mure të mëdha, të zbrazëta, të trasha, me mish dhe lëng (deri në 6 mm) me shije të ëmbël. Ato janë të kuqe, të verdha, portokalli dhe jeshile. Njerëzit i kanë përdorur ato për ushqim që nga kohërat e lashta. Piper fillimisht u rrit në Amerikën Qendrore, nga ku u soll në Spanjë në shekullin e 16 -të.
Më tej u përhap në të gjithë Evropën dhe Azinë e Vogël. Erdhi në Evropë dhe kolonët bullgarë (falë të cilëve ai mori emrin e tij) në shekullin e 19-të dhe u bë shumë i popullarizuar, veçanërisht në kuzhinën evropiane. Aktualisht, të gjitha specat e ëmbël të verdhë, portokall dhe të kuq klasifikohen si speca zile. Ajo hahet e gjallë dhe e përpunuar.
Çdo perime është e shëndetshme në mënyrën e vet, dhe secila duhet të jetë e pranishme në dietë. Por mjekët rekomandojnë të hani piper zile çdo ditë sepse përmban vitamina të rralla dhe mund të parandalojë shumë sëmundje.
Piperi i perimeve është një specie e bimëve barishtore të familjes Solanaceae dhe gjithashtu një kulturë perimesh bujqësore. Ka shumë lloje specash: të ëmbla, bullgare, sallatë, djegës dhe të tjera. Mund të jetë gjithashtu e kuqe, e verdhë, e bardhë dhe jeshile. Më e popullarizuara dhe e përdorur është piperi, dhe më e dobishme është e kuqja.
Sekretet dhe tiparet e gatimit të piperit të kuq
Specat zile janë të mira për t’u ngrënë të freskëta; ju mund të zieni, piqni, zierje, të skuqura në një tigan dhe t'i pjekni në skarë gjithashtu. Njerëzit e shtojnë atë në pjata si erëza dhe e gatuajnë si pjatë të veçantë. Piper shton një aromë të shijshme, aromë interesante për ushqimin dhe duket e mrekullueshme në çdo pjatë. Njerëzit e përdorin atë në supa, tava, perime dhe merak mishi, duke pjekur dhe bërë sallata (të freskëta dhe të përpunuara të skuqura ose të pjekura). Snacks prej saj duken bukur në tryezën festive.
Një pjatë e shkëlqyer është piperi i kuq i mbushur i kuq. Njerëzit e mbushin me mish, oriz, hikërror dhe drithëra të tjera, me dhe pa perime. Për disa pjata, duhet të piqni speca në furrë ose në skarë. Në këtë rast, pas gatimit, duhet të hiqni me kujdes lëvoren dhe të përdorni vetëm tul, i cili bëhet veçanërisht i butë dhe aromatik kur piqet.
Një perime mund të korret në mënyra të ndryshme - të thata, të thata, të ngrira, të konservuara në mënyrë të pavarur dhe në kombinim me perime të tjera. Ngrirja lejon ruajtjen maksimale të vetive të dobishme. Për këtë, frutat e lara dhe të thata priten në shirita dhe ngrihen në frigorifer.
Që nga kohërat e lashta, njerëzit korrnin piper në formën e një pluhuri - frutat e thata para-thaheshin në pluhur dhe ruheshin në këtë formë dhe përdoren në pjata.
Karakteristikat e dobishme të specit të kuq
Specat e ëmbël janë të pasur me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Prandaj ato rekomandohen në ushqimin mjekësor dhe të shëndetshëm. Duhet të përdoret vetëm e papërpunuar për efekt maksimal pasi që deri në 70% të lëndëve ushqyese humbin gjatë trajtimit të nxehtësisë. Piper piperi përmirëson shëndetin e syve, shërben për të parandaluar neoplazitë malinje, parandalon aneminë, forcon në mënyrë të përsosur sistemin imunitar dhe është i dobishëm për humbjen e peshës.
Speci normalizon gjumin, përmirëson gjendjen shpirtërore dhe forcon kujtesën. Forcon në mënyrë të përsosur muret e enëve të gjakut, hollon gjakun dhe stabilizon presionin e gjakut. Si ilaç i jashtëm, ndihmon me artritin dhe nevralgjinë; është gjithashtu efektiv për shiatikun. Përmirëson pamjen dhe gjendjen e thonjve dhe flokëve, parandalon tullacin dhe e bën lëkurën më elastike. Për shkak të përmbajtjes së tij të lartë të elementëve të rëndësishëm të gjurmës, është e dobishme gjatë shtatëzënësisë.
Specat e kuq janë më të pasurit me vitaminë C në mesin e perimeve dhe të dytat vetëm pas trëndafilave midis produkteve të tjera. Ai përmban gjithashtu një vitaminë të rrallë P, e cila ndihmon zemrën dhe enët e gjakut. Përveç kësaj, speci përmban disa vitamina B që përmirësojnë gjumin, disponimin, forcojnë flokët dhe lëmojnë lëkurën. Përmban gjithashtu kalium me hekur, i nevojshëm për zemrën dhe gjakun tonë; silikoni, flokët dhe thonjtë duan. Jodi përmirëson metabolizmin dhe nivelin e inteligjencës; beta-karoten, e cila rrit imunitetin dhe përmirëson shikimin; antioksidantë, të cilët parandalojnë plakjen.
dëm
Piper piper është kundërindikuar:
- me sëmundje të stomakut dhe duodenumit;
- ndonjë sëmundje e traktit gastrointestinal, shoqëruar me një rritje të aciditetit;
- hipertension;
- probleme të ritmit të zemrës;
- sëmundjet e zemrës;
- epilepsia;
- me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave;
- njerëz të prirur për reaksione alergjike.
- Gjithashtu, duhet të përdoret me kujdes nga fëmijët nën 3 vjeç, shtatzënë dhe gratë me gji.
Përdorni në kozmetologji
Piperi i kuq është i shkëlqyeshëm për t’u përdorur për të bërë maska për lëkurën për të rritur qarkullimin e gjakut. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni piperin e bluar me argjilën e bardhë dhe më pas ta shpërndani përzierjen në ujë të zier. Maska duhet të ketë konsistencën e salcës kosi me densitet të mesëm. Pas aplikimit të maskës së piperit, gjendja e lëkurës përmirësohet, ngjyra bëhet më e shëndetshme dhe qarqet e errëta nën sy zhduken.
Njerëzit gjithashtu e përdorin atë për zbardhjen e lëkurës. Për të bërë një maskë speci zbardhues, ju duhen speca të ëmbël. Fërkoni gjysmën e podit në një rende të imët. Gruaja që rezulton fërkohet në lëkurë pas procedurave të pastrimit për gjysmë ore. Në fund të periudhës, lani specin me ujë të freskët dhe një krem ushqyes i përshtatshëm vendoset në lëkurë. Kjo maskë ndihmon në barazimin e tonit të lëkurës, duke zbutur njollat e moshës. Vitaminat që specat e kuqërremtë përmbajnë ushqejnë lëkurën dhe përmirësojnë gjendjen e saj të përgjithshme. Edhe pse specat nuk janë të nxehtë, ato gjithashtu rrisin qarkullimin e gjakut dhe nuk ka rrezik të digjen.
pronat e anti-plakje
Piperi i kuq është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjen e kozmetikës kundër plakjes. Për këtë, përzieni 1 lugë. Dylli i bletës me 2 lugë gjelle. Palca e eshtrave dhe shkrihet në një banjë me ujë. Një pjesë e një copë piper të kuq të nxehtë rreth 1 cm bluhet dhe përzihet me 1 lugë gjelle - vaj ulliri. Gjeth të freskëta të hithrës, thuprës, hirit malor, rrush pa fara, majdanoz, balsam limoni dhe petale trëndafili, të marra në përmasa të barabarta, bluhen në një masë homogjene që peshon rreth 20 g. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në një vend të freskët të ruajtjes. Kremin kundër plakjes duhet ta aplikoni në lëkurën e qafës dhe fytyrës.
Për plakjen e lëkurës, ekziston një recetë për një maskë me piper të kuq. Për ta përgatitur atë, nuk keni nevojë për spec të ëmbël të kuq, por të kuq, shtypni një copë të tij në çdo mënyrë të përshtatshme. Pastaj shtoni 1 lugë gjelle në specin, shtoni mjaltë dhe përzieni plotësisht. Aplikoni maskën e specit në lëkurë për 20 minuta. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë të ftohtë. Lëkura pas procedurës duket dukshëm më e shëndetshme dhe më e freskët.
Një recetë tjetër kundër plakjes konsiston në një copë piper të kuq, vezë pule të papërpunuar dhe 1 lugë salcë kosi. Do të ndihmonte nëse copëtoni specat dhe rrihni vezën, pastaj i kombinoni dhe i përzieni me salcë kosi. Aplikoni maskën në lëkurë për 20 minuta. Pas kësaj, shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Pas kësaj procedure, larja me ujë të ftohtë është e dobishme.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Piper zile përmban vitamina të grupit B, vitamina A, C (sasia maksimale midis specave), E, PP dhe K. minerale: kalium, kalcium, selen, magnez, fosfor, natrium, bakër, mangan, zink dhe hekuri
Përmbajtja kalorike është 20-29.5 kcal për 100 g produkt.
Piper i kuq: receta
Klasike. Si të gatuajmë speca të mbushur me dhe pa mish
Kjo perime është në modë në gatim. Pjata më e zakonshme me speca është ndoshta speci i mbushur, megjithëse specat e pjekur në skarë po fitojnë gjithashtu popullaritet. Dhe në kuzhinën meksikane dhe të Amerikës Latine, specat djegës janë ndër produktet kryesore.
Specat janë më të dobishëm të papërpunuar, kështu që përgatitja e tyre për dimër është më mirë të bëhet në një formë të papërpunuar në frigorifer. Për të ngrirë specat, duhet t'i lani, t'i thani, t'i hiqni nga kërcelli dhe farat dhe më pas t'i vendosni në frigorifer në të njëjtën formë ose t'i prisni dhe t'i ngrini në pjesë në zinxhirë ose në vakum.
Por edhe specat e pjekur janë akoma shumë të dobishëm, kështu që mund t’i përgatisni për dimër në këtë formë.
Speca të pjekur për dimër
Përbërësit për 0.5 kanaçe:
- 700 g spec
- 1 lugë gjelle me një grumbull kripë
- 80 ml vaj perimesh
Përgatitja:
Nxehim furrën në 180 gradë, lyejmë specat dhe i vendosim në një tepsi. Piqni specat për rreth 30 minuta, derisa të zbuten, pastaj qëroni lëvoret dhe, nëse dëshironi, kërcellin dhe farat. Tjetra, palosni specat fort në kavanoza të përgatitura, duke spërkatur secilën me kripë. Mbushni specat me vaj të kalcinuar, sterilizoni kavanozët dhe i rrokullisni.
Shikoni videon më poshtë se si të pjekni speca të kuq në mënyrë që ato të dalin të çmendura të shijshme:
