Patate e embel. Çfarë është patatja e ëmbël dhe si ta gatuajmë atë

Perime e rrënjës së patates së ëmbël ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor dhe ndihmon për të përballuar lodhjen kronike ose pagjumësinë.

Patatja e ëmbël, ose kumara, ose patatja e ëmbël, vendase në rajonet tropikale të Amerikës, klasifikohet si një bimë tuberoze në familjen Bindweed. Në ditët e sotme, patatet e ëmbla rriten në rajone tropikale dhe subtropikale të botës, mbi të gjitha në Indi, Kinë dhe Indonezi. Perimet rrënjësore zakonisht barazohen me një lloj patate, por në fakt nuk i përket familjes së kungujve të natës.

Zhardhokët e patates së ëmbël janë të gjatë rreth 30 cm me një lëkurë të hollë, varësisht nga shumëllojshmëria, ato mund të ndryshojnë shumë në formë - të rrumbullakët, të formës. Pulpa mund të jetë e bardhë, portokalli, e verdhë, e kuqe dhe madje edhe e purpurt.

Patatja e ëmbël është një perime rrënjësore tepër e shëndetshme, siç janë selino, panxhari, rrepka dhe angjinarja e Jeruzalemit. Për shkak të përmbajtjes së shumë substancave të dobishme, patatet e ëmbla duhet të përfshihen në dietën dimër-pranverë, kur shumë perime dhe fruta nuk janë në dispozicion ose nuk janë të dobishme. Patatet e ëmbla përmbajnë karotenoide dhe antocianina të dobishme që janë rezistente ndaj nxehtësisë.

Patatja e ëmbël: veti të dobishme

Përmbajtja kalori e patateve të ëmbla është 60 kcal për 100 g, e cila është pak më e vogël se ajo e patateve - 77 kcal. Patatja e ëmbël përmban vitamina të grupit B, A, C, të pasura me fosfor, tiaminë, riboflavinë.

Patatet e ëmbla portokalli dhe të verdha kanë përmbajtje të lartë të beta-karotenit, ndonjëherë edhe më shumë se karrotat. Varietetet me mish të purpurt përmbajnë antocianina, të cilat vazhdojnë edhe pas trajtimit të nxehtësisë.

Patatet e ëmbla shpesh rekomandohen për njerëzit me diabet sepse indeksi i insulinës së perimeve rrënjësore është dukshëm më i ulët se ai i patateve, gjë që ndihmon në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak.

Perimet rrënjësore gjithashtu ndihmojnë në normalizimin e aktivitetit të mëlçisë, veshkave dhe traktit gastrointestinal, dhe gjithashtu ndihmon në lodhjen kronike, pagjumësinë dhe sëmundjet e syve.

Si të gatuajmë patate të ëmbla?

Shija e ëmbël e patates mund të jetë e butë ose shumë e ëmbël. Patatet e ëmbla të gatuara të kujtojnë më shumë patatet e ëmbla, të ngrira, prandaj quhen patate të ëmbla. Patatet e ëmbla të papërpunuara kanë shije si karota.

Patatet e ëmbla mund të hahen të gjalla, por më së shpeshti perimet rrënjore zihen, skuqen, zihen, piqen dhe konservohen. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, patatet e ëmbla nuk humbin lëndët ushqyese.

Patatet e ëmbla mund të përdoren për të bërë supë me perime, supa dhe gjithashtu mund të shtohen në drithëra, sallata, dumplings, lazanjë, rrotulla lakre, petulla. Peshku, djathi, kërpudhat shkojnë mirë me patatet e ëmbla. Patatet e ëmbla përdoren gjithashtu për të bërë niseshte, patate të skuqura, reçel, konserva, sufllaqe.

Në këtë përzgjedhje të recetave, ju do të mësoni rreth 3 mënyrave të ndryshme për të bërë një patate të ëmbël të shijshme. Patatet e ëmbla besohet të jenë të dobishme në trajtimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Shtë shumë e ulët në kalori. Ka rreth 105 prej tyre në një zhardhok të mesëm. Këto perime rrënjë gjithashtu përmbajnë pak yndyrë, kështu që ato mund të hahen në mënyrë të sigurt pa pasur frikë se mund të shtohen në peshë.

Pjekje e lehtë Duhet shumë pak kohë për të pjekur patatet e ëmbla në furrë. Ka disa variacione në këtë proces. Të dy kërkojnë ngrohjen e furrës në 230 ° C dhe 30-45 minuta në varësi të numrit dhe madhësisë së zhardhokëve. Mënyra më e lehtë është të gërvishtni lehtë zhardhokët me thikë dhe t'i vendosni në furrë me nxehtësi mesatare. Jashtë, ata do të mbulohen me një kore të shijshme krokante. Për ta bërë atë edhe më të shijshëm, para se të fusni zhardhokët në furrë, vendosni një copë gjalpë, spërkatni me kanellë dhe sheqer. Mbështilleni zhardhokët në fletë metalike. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngjet që bien në sy të bëjnë zhardhokët edhe më të butë dhe më të butë. Pas gatimit, zhardhokët duhet të hiqen nga furra, të priten dhe të spërkohen me aromat tuaja të preferuara.

Gratin e patates së ëmbël Patatet e ëmbla zakonisht përzihen me copa buke dhe piqen me djathë. Ndonjëherë qumësht ose krem ​​i rëndë u shtohet atyre, por ju mund të bëni pa to duke i shërbyer më vonë në tryezë. Sidoqoftë, nuk është e nevojshme të pastroni pataten e ëmbël para gatimit. Lëvorja e saj është mjaft e ngrënshme, e hollë dhe përmban shumë lëndë ushqyese të dobishme. Përveç kësaj, ajo duket interesante në një pjatë. Me vetëm pak kohë në furrë, ju mund të nxirrni pjatën e ëmbël të patates dhe të filloni ta provoni. Zakonisht hahet me lugë. Burimi: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Kulinaria e Madhe

Patate e ëmbël e skuqur në thellësi Ekzistojnë 2 mënyra për të përgatitur këtë pjatë me patate të ëmbël. Nëse dëshironi që patatja e ëmbël të mos jetë shumë e pjekur, prerë atë në shirita, vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje dhe spërkatni me vaj ulliri. Ju mund të kriposni dhe piperosni pataten e ëmbël dhe ta spërkatni me ndonjë nga erërat tuaja të preferuara. Patatet e ëmbla duhet të piqen në furrë në 120 ° C për 25 minuta, duke i kthyer copat herë pas here. Fetë mund t’i shponi me pirun për të kontrolluar nëse ushqimi është gati. Nëse nuk keni frikë të vendosni disa kalori shtesë dhe dëshironi një produkt të këndshëm dhe të freskët, metoda e dytë është më e përshtatshme për ju. Prisni gjithashtu patatet e ëmbla në shirita dhe për 15 minuta. zhyteni plotësisht në ujë me akull - kjo është e nevojshme në mënyrë që të hiqni niseshtën e tepërt, pa të, patatja e ëmbël do të jetë më e mprehtë. Hidhni gjalpë badiava 1 inç në tigan. Thani fetat e ëmbla të patates me një peshqir letre dhe zhytini ngadalë një nga një në tavën e gjalpit. Skuqni patatet e ëmbla në 180 ° C për 5 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Tani spërkateni me erëzat tuaja të preferuara të këndshme ose të ëmbla.

Si të piqni patate të ëmbël në furrë

Patatja e ëmbël rezulton tepër e shijshme në furrë. Mund ta piqni thjesht të plotë në lëkurë (pasi ta keni larë mirë), ose ta piqni me salcë, erëza, perime, mish, erëza të ëmbla. Në përgjithësi, receta e patates së ëmbël të pjekur është e kufizuar vetëm nga imagjinata.

Furra duhet të nxehet në 200-220 gradë. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj ulliri ose luledielli. Llokoçisni zhardhokët e patates së ëmbël ose copat e copëtuara me gjalpë. Spërkateni pataten e ëmbël me erëzat tuaja të preferuara ose perime të tjera dhe piqeni për 15-20 minuta.

Erëzat ideale për perimet janë shafrani i Indisë, arrëmyshku, HOPS, koriandër e bluar, hudhra. Shërbejeni patate të ëmbël të pjekur me mustardë, salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar. Mund të përdoret gjithashtu si pjatë anësore për mish ose peshk.

Si të gatuaj patate të ëmbël

Zakonisht patatet e ëmbla zihen për bluarje të mëtejshme në një pure. Puresë së patates së ëmbël mund t'i shtohen perime të tjera të ziera: karrota, qepë, patate, lulelakër. Duhet të gatuani pataten e ëmbël për 15-20 minuta pasi të keni zier në ujë me kripë. Në purenë e patates së ëmbël, si në purenë e patates, mund të shtoni gjalpë ose qumësht. 

Për të bërë supa, zihen edhe patatet e ëmbla. Supa me patate të ëmbël është paksa e ëmbël. Në supë, kjo kulturë rrënjë është mike e mirë me karotat, kungujt, qepët dhe fasulet.

Receta e patates së ëmbël të pjekur

Patatet e ëmbla skuqen pak më shpejt se patatet - rreth 15 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni pataten e ëmbël të copëtuar dhe skuqeni. Mos harroni të piperoni bujarisht tulin e ëmbël, të shtoni qepë dhe hudhër ose të hidhni sipër salcën.

Patatet e ëmbla të skuqura

Një meze ose pjatë e mrekullueshme për mish. Patatet e skuqura të ëmbla janë më të buta se patatet e gatuara në të njëjtën mënyrë, dhe gjithashtu pak më të ëmbla. Nuk përgatitet në tigan të thellë, por në furrë.

Për ta përgatitur, prisni pataten e ëmbël në feta të barabarta. Hidhni ujë të ftohtë dhe lëreni për 10 minuta – kështu perimet do të bëhen krokante. Hidhni pataten e ëmbël me vaj ulliri (4 lugë gjelle për 500 g patate të ëmbël) dhe përzieni mirë. Kripë dhe piper. E shtrojmë në letër furre dhe e pjekim për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here.