parathënie libri
Vajrat bimorë të rafinuar merren nga farat e bimëve të ndryshme. Yndyrnat e farave janë të pangopura, që do të thotë se ato janë të lëngshme në temperaturën e dhomës.
Ka varietete të shumta të vajrave vegjetale të rafinuara, duke përfshirë vajin e kanolës ose kanola, vajin e sojës, vajin e misrit, vajin e lulediellit, vajin e lulediellit dhe vajin e kikirikut.
Termi kolektiv "vaj vegjetal" i referohet një shumëllojshmërie të gjerë vajrash që përftohen nga palma, misri, soja ose luledielli.
procesi i nxjerrjes së vajit vegjetal
Procesi i nxjerrjes së vajit vegjetal nga farat nuk është i përshtatshëm. Shikoni fazat e procesit dhe vendosni vetë nëse ky është produkti që dëshironi të konsumoni.
Pra, së pari mblidhen farat, si farat e sojës, rapes, pambukut, lulediellit. Në pjesën më të madhe, këto farëra vijnë nga bimë që janë projektuar gjenetikisht për të qenë rezistente ndaj sasisë së madhe të pesticideve që përdoren në fusha.
Farërat pastrohen nga lëvozhga, papastërtia dhe pluhuri dhe më pas shtypen.
Farat e grimcuara nxehen në një temperaturë prej 110-180 gradë në një banjë me avull për të filluar procesin e nxjerrjes së vajit.
Më pas, farat vendosen në një shtypje me shumë faza, në të cilën vaji shtrydhet nga tuli duke përdorur temperaturë dhe fërkim të lartë.
Heksan
Më pas, tuli i farës dhe vaji vendosen në një enë me një tretës heksani dhe trajtohen në një banjë me avull në mënyrë që të shtrydhet vaji shtesë.
Heksani fitohet nga përpunimi i naftës së papërpunuar. Është një anestezik i lehtë. Thithja e përqendrimeve të larta të heksanit rezulton në një eufori të lehtë të ndjekur nga simptoma të tilla si përgjumje, dhimbje koke dhe vjellje. Toksiciteti kronik i heksanit është parë te njerëzit që përdorin heksan në mënyrë rekreative, si dhe te punëtorët e fabrikës së këpucëve, restauruesit e mobiljeve dhe punëtorët e automjeteve që përdorin heksan si ngjitës. Simptomat fillestare të helmimit përfshijnë tringëllimë në veshët, ngërçe në krahë dhe këmbë, të ndjekura nga dobësi e përgjithshme e muskujve. Në raste të rënda, ndodh atrofia e muskujve, si dhe humbja e koordinimit dhe dëmtimi i shikimit. Në vitin 2001, Agjencia Amerikane për Mbrojtjen e Mjedisit miratoi një rregullore për të kontrolluar emetimet e heksanit për shkak të vetive të tij të mundshme kancerogjene dhe dëmtimit të mjedisit.
përpunimi i mëtejshëm
Përzierja e farave dhe vajit kalohet më pas përmes një centrifuge dhe shtohet fosfati për të filluar procesin e ndarjes së vajit dhe kekut.
Pas nxjerrjes me tretës, nafta e papërpunuar ndahet dhe tretësi avullohet dhe rikuperohet. Makukha përpunohen për të marrë nënprodukte të tilla si ushqimi i kafshëve.
Vaji vegjetal i papërpunuar më pas i nënshtrohet përpunimit të mëtejshëm, duke përfshirë heqjen, alkalizimin dhe zbardhjen.
Deguminimi i ujit. Gjatë këtij procesi vajit i shtohet ujë. Pas përfundimit të reaksionit, fosfatidet me ujë mund të ndahen ose me dekantim (dekantim) ose me centrifugë. Gjatë procesit, shumica e fosfatideve të tretshme në ujë dhe madje edhe një pjesë e vogël e fosfatideve të patretshme në ujë hiqen. Rrëshirat e nxjerra mund të përpunohen në lecithin për prodhim ushqimor ose për qëllime teknike.
Përkulje. Çdo acid yndyror, fosfolipide, pigmente dhe dyllë në vajin e nxjerrë çon në oksidimin e yndyrës dhe ngjyrime dhe shije të padëshiruara në produktet përfundimtare. Këto papastërti hiqen duke e trajtuar vajin me sodë kaustike ose hirin e sodës. Papastërtitë vendosen në fund dhe hiqen. Vajrat e rafinuar janë me ngjyra më të lehta, më pak viskoze dhe më të prirur ndaj oksidimit.
Zbardhues. Qëllimi i zbardhjes është heqja e çdo materiali me ngjyrë nga vaji. Vaji i ndezur trajtohet me agjentë të ndryshëm zbardhues si qymyri i plotë, i aktivizuar dhe argjila e aktivizuar. Shumë papastërti, duke përfshirë klorofilin dhe karotenoidet, neutralizohen nga ky proces dhe hiqen duke përdorur filtra. Megjithatë, zbardhja rrit oksidimin e yndyrës pasi disa antioksidantë natyralë dhe lëndë ushqyese hiqen së bashku me papastërtitë.