troftë

Përshkrim

Trofta është një mostër trofe që çdo peshkatar ëndërron ta marrë. Peshku është shumë i bukur dhe kapriçioz. I përket familjes së salmonit.

Në trupin e troftës, ju mund të gjeni pika me shumë ngjyra që e dallojnë atë nga anëtarët e tjerë të familjes. Peshku duket shumë masiv dhe duket se është i harmonizuar fort, por vetëm në shikim të parë.

Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë ferma private të peshkut kanë filluar t'i kushtojnë vëmendje këtij individi. Ata filluan ta mbarështonin atë në rezervuarë artificialë. Një peshk kapriçioz kërkon shumë kohë për tu mësuar me kushtet artificiale, por ai mund të arrijë madhësi të mëdha dhe të fitojë peshën e kërkuar të trupit me kujdesin e duhur.

Nëse marrim parasysh një troftë, atëherë trupi i saj mund të duket joproporcional. Trupi është pak i ngjeshur, por peshoret janë të vendosura në mënyrë të barabartë. Gryka është pak e mprehtë dhe duket shumë e vogël. Grabitqari ka dhëmbë të mprehtë dhe masivë. Ato janë të vendosura në rreshtin e poshtëm. Ka vetëm 4 dhëmbë në nofullën e sipërme, por ato janë të pasakta.

Trofta është një peshk i shtrenjtë. Nuk është në dispozicion në të gjitha dyqanet. Por, kohët e fundit, është bërë modë ta kapësh në pellgje artificiale. Çmimi për kilogram është rreth 10 dollarë (në varësi të llojit).

Habitati i troftës

Nga habitati i tyre, ju mund të bëni dallimin midis troftës së detit dhe lumit. Ato ndryshojnë në madhësinë dhe ngjyrën e mishit.

Së pari, grabitqari i detit është shumë më i madh dhe mishi i tij ka ngjyrë të kuqe të thellë. Ajo është gjetur kryesisht në brigjet e Amerikës së Veriut në Oqeanin Paqësor.

Individi i lumit preferon të banojë në lumenj malorë, në ujë të pastër dhe të freskët. Kjo është arsyeja pse ju mund ta gjeni këtë peshk në Norvegji dhe në vendet e tjera malore. Ky peshk gjendet edhe në liqene.

Preferon të notojë kryesisht në grykat e lumenjve dhe më afër pragjeve të shpejta. Mund ta shihni gjithashtu pranë urave. Në lumenjtë malorë, ai vendoset afër pishinave, por shpejt largohet nga habitati i tij.

Thisshtë e rëndësishme për këtë peshk që fundi të jetë shkëmbor. Nëse peshku fillon të ndiejë rrezik, ai fshihet pas shkëmbinjve të mëdhenj dhe drurit të dredhur.

Në rajone me verë të nxehtë, preferon të migrojë në zona me burime të ftohta.

Përbërja e mishit të troftës

Trofta është një furnizues i proteinave me cilësi të lartë, lehtësisht të tretshme, për të cilat trupi ka nevojë për të ndërtuar qeliza. Peshku përmban acide shumë të pangopura Omega-3 dhe Omega-6, të cilat me sukses ulin nivelin e kolesterolit “të keq” në gjak. Trofta përmban vitamina B. Vitamina B3 është thelbësore, e cila përmirëson ndjeshëm elasticitetin dhe mbrojtjen e lëkurës.

Minerali kryesor i dobishëm është fosfori, një element thelbësor për rritjen dhe forcimin e kockave në fëmijëri dhe adoleshencë dhe pleqëri.

  • Kalori, kcal: 97
  • Proteinat, g: 19.2
  • Yndyrë, g: 2.1
  • Karbohidratet, g: 0.0

Si të zgjidhni një troftë

Disa tipare duhet të vlerësohen për të kuptuar nëse është apo jo trofta e freskët. Midis tyre - aroma (duhet të jetë e pashprehur praktikisht), gjendja e lëkurës (duhet të jetë elastike), fins (nuk duhet të jetë e thatë dhe ngjitet), ngjyra e syve (duhet të jetë transparente). Mishi i freskët i peshkut është mjaft elastik, saqë duke shtypur mbi të, nuk do të ketë zhytje ose gjurmë shtypjeje mbi trup.

Peshqit e freskët dallohen nga gushë me shkëlqim, ngjyra normale e së cilës është rozë ose e kuqe e ndritshme, në varësi të specieve. Nëse nuk i keni parë shenjat e mësipërme të freskisë së troftës, atëherë përpara keni peshq të ndenjur.

Si të ruhet

Bettershtë më mirë të mos e ruani peshkun, por ta gatuani atë sa më shpejt të jetë e mundur menjëherë pas blerjes. Nëse peshku duhet të ruhet në frigorifer për ndonjë arsye, ne rekomandojmë zgjedhjen e mënyrës BioFresh, e cila do t'ju lejojë të arrini temperaturën optimale të ruajtjes së troftës - nga -2 në 0 ° C. essentialshtë thelbësore që zorra e karkasave të zorrë para duke e ruajtur atë.

Ne e lajmë peshkun para ngrirjes në ujë të ftohtë si brenda ashtu edhe jashtë. Kufoma duhet të mbulohet me kapak ose të mbështillet në mbështjellës plastik mjaft fort. Nëse trofta duhet të ruhet për më shumë se një ditë, atëherë duhet turshi. Përdorni lëng limoni dhe kripë tryeze për turshi.

Urdhri i prerjes:

  • Hiqni shkallët.
  • Hiqni gushkat.
  • Ndani kokën dhe prerë fins.
  • Ndani filetot me kujdes.
  • Pastaj hiqni kreshtën.
  • Mos harroni të prerë bishtin.
  • Hiqni brinjët dhe kockat.
  • Pritini mishin në copa të një madhësie të përshtatshme.

Pas kësaj, mbetet vetëm të përgatisni një pjatë të shijshme me troftë të freskët dhe lotuese, e cila do t'u pëlqejë fëmijëve dhe të rriturve.

Si të pastroni troftën - shpejt dhe lehtë

Fakte interesante të troftës

Përmbajtja mesatare e kalorive të troftës është 119 kcal për 100 g. Konsideroni përmbajtjen e kalorive të këtij peshku në forma të ndryshme:

Gjithashtu interesante është pyetja nëse trofta e ylberit është një lumë apo peshk deti. Prefiksi i emrit ylber karakterizon faktin që ju mund të dalloni një shirit të kuq të kuq përgjatë anës së peshkut përgjatë gjithë trupit, e cila është më e dukshme tek individët e mëdhenj. Fakti argëtues: ngjyra e kësaj ylbertë nuk mund të përshkruhet nga asnjë prej ngjyrave të disponueshme të ylberit. Prandaj, kjo hije mori emrin e vet - rozë salmon.

përfitimet

Së pari, konsumimi i rregullt i troftës ndihmon në luftimin e sëmundjeve serioze të tilla si kanceri. Përveç kësaj, prania e përbërësve të dobishëm ndihmon në luftimin e presionit të lartë të gjakut, përmirëson funksionimin e sistemit nervor qendror, lehtëson gjendjen e depresionuar dhe përmirëson kujtesën.

Mjekët rekomandojnë përdorimin e troftës për njerëzit që vuajnë nga diabeti mellitus, si dhe personat me probleme të zemrës. Trofta është ndoshta i vetmi peshk që lejohet për njerëzit të prirur ndaj reaksioneve alergjike.

Mishi i këtij peshku është një produkt lehtësisht i tretshëm që nuk rëndon stomakun.

Trofta për sa i përket kozmetikës

Ky produkt do të vlerësohet nga ata që shikojnë peshën dhe figurën e tyre. Përveç kësaj, në përmirësimin e cilësisë së dhëmbëve, flokëve dhe lëkurës do të pasqyrojë praninë e një tufë të tërë përbërësish të dobishëm në mishin e troftës.

Kundërindikimet e troftës

Përkundër përfitimeve të theksuara të këtij ushqimi, mishi i troftës duhet të jetë i kufizuar për njerëzit që vuajnë nga ulcera duodenale dhe stomakut dhe njerëzit me funksion të dëmtuar të mëlçisë.

Gjëja më e rëndësishme që thonë ekspertët është se duhet të gatuani siç duhet troftën e lumit. Fakti është se parazitët mund të jenë në të, kështu që trajtimi i kujdesshëm i nxehtësisë është thelbësor. Nuk rekomandohet të hani kokën e një troftë, pasi përbërësit e dëmshëm grumbullohen në të. Sidomos, kjo vlen për troftën nga ferma.

Hormonet e rritjes dhe antibiotikët janë të popullarizuar për ta rritur atë. Sa për pikat e shitjes me pakicë, shumë shpesh, shitësit e paskrupullt përdorin ngjyra për t'i bërë peshqit të duken më tërheqës.

Cilësitë e shijes

Karakteristikat ushqyese të individëve varen nga habitati dhe faktorë të tjerë. Për shembull, trofta e ylberit që lundron mes detit dhe ujit të ëmbël ka një shije pak të arrë, të ëmbël dhe mish të butë. Vlerësohet më shumë se speciet e tjera të familjes, dhe mishi i ndritshëm rozë e dallon atë. Mishi i peshkut mund të jetë i kuq ose i bardhë. Paleta e ngjyrave varet nga natyra e ushqimit dhe cilësia e ujit.

Aplikime gatimi

Trofta e ujit të ëmbël është e kripur, e turshitur, e skuqur, e pjekur në skarë, e përpunuar në çdo mënyrë të mundshme dhe e derdhur me salca të ndryshme.

Me cilat produkte funksionon më mirë trofta e ujërave të ëmbla?

Nëse dëshironi, specialisti i kuzhinës mund të krijojë një kryevepër të vërtetë nga një produkt kaq i shijshëm si trofta e ujit të ëmbël, sepse ka karakteristika të shkëlqyera ushqyese.

Biftek troftë me salcë kosi

troftë

Shija e troftës së pjekur në marinadë portokalli plotëson në mënyrë të përkryer salcën pikante të salcë kosi.

Përbërësit

Hapat e gatimit

  1. Përgatitni përbërësit për biftekun e troftës.
  2. Duke përdorur një rende të imët, hiqni gjallërinë nga dy portokalle (ose merrni 1 lugë gjellë të thatë).
  3. Kombinoni lëvoren e portokallit, sheqerin, kripën dhe specin.
  4. Përzieni gjithçka tërësisht.
  5. Përhapni biftekët e troftës me përzierjen e përgatitur. Vendosni peshkun e marinuar në një rrjetë teli ose rrjetë teli dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
  6. Pastaj hiqni biftekët, pije me ujë të rrjedhshëm dhe thaji.
  7. Nxehni paraprakisht një tigan. (Biftekët e pjekur në skarë janë të shijshëm.) Mund të hidhni vaj mbi tigan, por nuk keni pse ta bëni.
  8. Vendosni peshkun në një tigan të nxehur më parë. Nëse tava është e vogël, është më mirë të skuqni biftekët një nga një.
  9. Ndizni furrën që të nxehet më parë.
  10. Skuqni biftekun e troftës për 2-3 minuta në njërën anë. Pastaj butësisht kthejeni në anën tjetër dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera. Për të mos copëtuar copat e hollë të biftekut, mund t'i prisni ato me një kruese dhëmbësh.
  11. Transferoni peshkun në një kallëp (mund të bëni një teneqe me letër varaku ose të përdorni teneqe alumini të disponueshme). Hidhni yndyrën e lëshuar gjatë skuqjes mbi biftekët.
  12. Piqni biftekët e troftës në një furrë të parangrohur për 8-10 minuta në një temperaturë prej 200-210 gradë.
  13. Përgatitni salcë kosi për peshk. Për ta bërë këtë, lani koprën dhe copëtoni imët.
  14. Përzieni salcë kosi, kopër, rrikë, kripë për shije. Shtrydhni lëngun e portokallit (mund të përdorni uthull molle në vend të lëngut, atëherë salca do të jetë e thartë).
  15. Llokoçis salcën e salcë kosi me bimë tërësisht.
  16. Shërbejeni biftek troftë me salcë kosi dhe fetë portokalli.
  17. Trofta është një peshk yndyror. Shërbyer perime të freskëta me biftek. Orizi i zier është gjithashtu i përshtatshëm, por në këtë rast, është më mirë të ndash një biftek në dy racione.

Të bëftë mirë!

Lini një Përgjigju