Tartufi në rritje

Përshkrim i shkurtër i kërpudhave, tiparet e rritjes së saj

Tartufi është një kërpudha marsupiale. Ka trup frutorë tuberoz, është edhe mishor dhe rritet nën tokë në thellësi 10-20 centimetra. Tartufi ka shumë lloje. Vendi kryesor i rritjes së tyre është pylli i Francës Jugore, Italia Veriore. Sidoqoftë, këto kërpudha gjenden gjithashtu në Ukrainë, Vendin tonë, Bjellorusi dhe madje edhe në Azinë Qendrore.

Kjo kërpudha është një saprofit. Mikorizmi formohet prej tij me rrënjë lisi dhe ahu dhe ushqimin e merr nga lëndët organike në tokë. Në shumicën e rasteve, trupi frutor ka një formë të parregullt të rrafshuar. Në kontekst, një kërpudha e tillë është paksa si një patate, ose ka një pamje mermeri. Ka damarë me buzë pa ngjyrë. Tartufi ka një qese në formë qese që përmban spore globulare dhe gjemba të mprehta. Megjithatë, jo çdo lloj tartufi është i përshtatshëm për t'u ngrënë. Tartufi i zi francez dhe i bardhë piemontez kanë vlerën më të lartë. Vendi ynë karakterizohet nga një lloj tartufi – vera. Për të kërkuar kërpudha të tilla, përdoren qen dhe derra të trajnuar posaçërisht. Herë pas here, ju mund të gjeni një tartuf vetë nëse ndodhet nën gjethet e kalbura.

Për tartufi i zi (dimëror). është karakteristike forma e rrumbullakosur tuberoze e trupit frutor, e cila ka një sipërfaqe të pabarabartë të zezë ose gri të errët. Madhësia e tartufit të tillë mund të jetë shumë e ndryshme - nga një arrë në një mollë mesatare. Trupi i frutit ka një nuancë të kuqërremtë të pulpës, e cila, pas pjekjes së plotë të kërpudhave, bëhet e purpurt-e zezë. Kjo kërpudha ka një aromë të fortë dhe një shije delikate.

Kërpudhat ushqimore përmbajnë substanca të natyrshme jo vetëm te bimët, por edhe te kafshët. Sidoqoftë, është e pamundur të përmendet përqindja e saktë e substancave të caktuara, pasi nuk është konstante dhe varet nga kushte të ndryshme. Prandaj, me një rritje të përqindjes së substancave shtazore në kërpudha, ato bëhen helmuese.

 

Përzgjedhja dhe përgatitja e vendit

Tartufi i zi zakonisht rritet në korije me dushqe, shkoza, arra dhe ahu. Vetëm në rrënjët e këtyre pemëve kërpudhat mund të formojnë mikorizëm. Lejohet përdorimi i korijeve natyrale ose të kultivuara posaçërisht. Përveç kësaj, tartufi kërkon një klimë të ngrohtë për t'u rritur, pasi nuk mund të tolerojë ngrica të forta ose temperatura të larta. Prandaj, një klimë me dimër të butë dhe verë të freskët dhe të lagësht është ideale për kultivimin e tartufit. Është e rëndësishme të mbani mend se tartufi mund të rritet vetëm në tokë gëlqerore, e cila duhet të jetë e drenazhuar mirë dhe të ketë një grup të mirë lëndësh ushqyese.

Gjatë kultivimit artificial të këtyre kërpudhave, shtrohen plantacione të veçanta, dhe tokës i shtohet dheu, karakteristikë e habitatit natyror të tartufit.

Zgjedhja e një vendi për pemët është gjithashtu e rëndësishme, sepse ato nuk duhet të ekspozohen ndaj ngjarjeve ekstreme të motit. Përveç kësaj, pemë të tilla duhet të rriten larg pemëve të tjera dhe kafshë të ndryshme nuk duhet të kenë qasje në to. Është gjithashtu e rëndësishme të kontrollohet niveli i aciditetit të tokës. Në shtëpi, kjo bëhet si më poshtë - një mostër dheu vendoset në një enë, pastaj shtohet uthull i bardhë atje. Nëse përzierja lëshon një fërshëllimë të lehtë, atëherë tartufi nuk do të rritet në tokë të tillë, kërkohet një rritje në nivelin e alkalinitetit. Për këtë qëllim, gëlqere shtohet në tokë. Dhe vetëm pas kësaj mbillen pemë.

 

Mbillni miceli

Miceliumi duhet të sillet së bashku me tokën, e cila është sjellë nga habitatet natyrore të tartufit. Për ta bërë këtë, një miceli gërmohet deri në një thellësi prej 10-15 centimetra dhe vendoset pranë pemëve. Përveç kësaj, ju mund të thyeni një kërpudha të pjekur plotësisht dhe ta shpërndani pranë rrënjëve të fidanëve të pemëve. Deri më sot, fidanët e lajthisë janë tashmë të disponueshme për shitje, të cilave u shartohen spore tartufi. Mbledhësi i kërpudhave transplantohet në fund të verës ose në fillim të periudhës së vjeshtës.

Rritja dhe korrja

Kujdesi kryesor gjatë rritjes së tartufit është përgatitja e vendit për rritjen e tyre. Në tokë nuk duhet të ketë shkurre të ndryshme, dhe aq më tepër kërpudha të tjera. Ju gjithashtu duhet të monitoroni me kujdes që askush të mos e shkelë këtë copë tokë. Korrja e parë duhet të pritet 5-7 vjet pas mbjelljes së fidanëve. Kohëzgjatja e frytëzimit është rreth 25-30 vjet. Shpesh, trupat frutorë të tartufit janë të vendosura në foletë prej 3-7 copë së bashku. Pasi piqen, toka sipër tyre ngrihet pak dhe bari thahet. Në rast të shfaqjes së një shenje të tillë, mund të vazhdoni në fillimin e korrjes. Në shumicën e rasteve, tartufi piqet në vjeshtë dhe korret para dimrit. Çdo kërpudha duhet të mbështillet në pergamenë dhe të vendoset në oriz të thatë. Kjo ruan lagështinë në kërpudha. Gjithashtu duhet të refuzoni t'i pastroni plotësisht nga toka, pasi kjo do t'i mbrojë nga humbja e shijes dhe shfaqja e mikroorganizmave. Kërpudhat duhet të mbahen në një vend të ftohtë.

Lini një Përgjigju