Vezë breshkash

Përshkrim

Vezët e breshkave janë të rrumbullakëta, në formë sferike me një guaskë të bardhë të butë, prej lëkure. Brenda vezës, ka një të verdhë veze të ngjashme me pulën, dhe e bardha ka një konsistencë xhelatinoze.

Në gatim, shefat përdorin vezë vetëm nga breshkat ujore. Këto breshka hedhin kthetrat e tyre nga prilli deri në fund të majit në rërë në brigjet e Amerikës së Jugut, vendet mesdhetare dhe Zelandën e Re.

Këto muratorë janë gjithmonë nën kërcënimin e shkatërrimit. Vendasit marrin disa vezë nga tufa e breshkës dhe gjithmonë lënë disa për riprodhim. Gjuetarët pa leje janë një çështje tjetër: ata marrin në mënyrë jozyrtare gjithçka, që është deri në 200 vezë në një tufë.

Prandaj, disa vende kanë ndaluar mbledhjen e vezëve të breshkave fare. Ndonjëherë turistët habiten që oficerët e zbatimit të ligjit, ndonjëherë në një mënyrë të ashpër, u kërkojnë atyre të largohen nga plazhi. Ata vetë as nuk e dinë që i janë afruar shumë vendit të hedhjes së vezëve.

Përdorni në kuzhinë

Në kuzhinën orientale, këto vezë kanë qenë të njohura për një kohë të gjatë, ndërsa në Evropë, kjo delikatesë është ekzotike, e shtrenjtë dhe e rrallë.

Në kuzhinën malajziane, vezët e breshkave janë një pjatë tradicionale kombëtare. Në ishujt e Oqeanit Atlantik, vendasit hanë vezë të tilla të mbështjella me gjethe bambu dhe të pjekura mbi një zjarr. Disa fise bregdetare mund të shkrijnë vajin e vezës së breshkës, dhe pas kësaj, ta përdorin atë për ushqim.

Nga vezët e breshkave të dajakut, kuzhinierët bëjnë ëmbëlsira. Përvoja shekullore e kuzhinës ju lejon të krijoni receta për ëmbëlsira, ëmbëlsira, kifle, ëmbëlsira dhe biskota duke përdorur këto vezë. Ndoshta kjo është për shkak se ka më shumë të verdhë veze në vezët e breshkave sesa në vezët e zogjve.

Ngrënia e vezëve të tilla në restorantet evropiane, blerja e tyre në dyqane ose blerja e tyre në tregje të specializuara është pothuajse e pamundur. Mund t'i provoni vetëm kur udhëtoni në Kubë ose Malajzi. Shumë restorante kubane shërbejnë vezë të pjekura dhe në Kubë, ata gjithashtu shtojnë vezë të tilla në produktet e pjekura.

Fakti që piratët e vërtetë në kohërat antike kishin vezë të tilla në dietën e tyre shton gjellën edhe disa ekzotikë.

Fakte interesante rreth vezëve të breshkave

Vezët e këtyre amfibëve janë kredituar me vetitë afrodiziake. Por ky fakt, i cili erdhi nga thellësitë e shekujve, mbetet i paverifikuar. Ndoshta njerëzit menduan kështu sepse vezët e breshkave janë të vështira për tu marrë dhe kostoja e tyre është e lartë. Dhe akoma më shumë, sot, një fat i tillë i vezëve do të rrezikojë të gjithë popullsinë e breshkave oqeanike dhe detare.

Sot, shumë specie të popullatave të breshkave janë në prag të zhdukjes. Ekziston edhe një praktikë e tillë në disa vende: fermerët blejnë kapje të vezëve të breshkave dhe përsëri i vendosin ato në kthetra duke shpresuar se breshkat do të dalin prej tyre.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e vezëve të breshkave

Përmbajtja e kalorive
Përmbajtja e kalorive është 150 kcal.

Një vezë breshke përmban 10 g proteina, 12 g yndyrë, 0.8 g karbohidrate, 70 g ujë, 1.5 g hirit. E verdha e verdhë përmban vitaminat E, grupet B, A dhe D.

përfitimet

Përfitimet e vezëve të breshkave janë për shkak të pranisë së vitaminave dhe mineraleve. E verdha e verdhë përmban vitaminë E, përgjegjëse për bukurinë e lëkurës dhe vitaminë A, e cila është e nevojshme për shikimin. Vitamina D në këtë ushqim zvogëlon rrezikun e osteoporozës tek të rriturit dhe rakitizmin tek fëmijët.

Ka vitamina B në këto vezë, të cilat kanë një efekt pozitiv në aktivitetin e trupit në tërësi dhe kryesisht në sistemin nervor. Ky produkt përmban substanca të tjera të dobishme që normalizojnë aktivitetin e sistemit kardiovaskular dhe përmirësojnë flokët, thonjtë dhe dhëmbët.

Për sa i përket mineraleve, vezët e breshkave përmbajnë hekur, i cili nxit formimin e gjakut dhe zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut. Në këtë ushqim ka edhe magnez, i cili përmirëson aktivitetin e muskujve të zemrës. Për shkak të pranisë së kalciumit forcon indin e eshtrave.

Me përdorim të rregullt, proceset metabolike, kujtesa, performanca dhe toni i të gjithë organizmit përmirësohen. Proteina e gjetur në vezët e breshkave përmirëson rinovimin e qelizave dhe forcon sistemin imunitar.

Falë eksperimenteve shkencore, vetitë unike të vezëve të breshkave janë provuar. Ky ushqim është më i mirë për t’u përdorur pas terapisë rrezatuese ose kur merrni një sasi të madhe rrezatimi.

Përveç kësaj, substancat që përmbahen në këtë ushqim stimulojnë aktivitetin e palcës së kockave. Në mjekësinë orientale, vezët dhe breshkat janë të mira për prodhimin e ilaçeve. Ato janë të mira për përdorim në prani të problemeve me qarkullimin e gjakut, rraskapitjen dhe çrregullimet mendore.

Dëmtimi i vezëve të breshkave dhe kundërindikacionet

Vezët e breshkave mund të jenë të dëmshme për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit. Ju gjithashtu duhet të keni parasysh se ato kanë përmbajtje mjaft të lartë kalorike. Prandaj, është një ide e keqe t'i përdorni ato në sasi të mëdha gjatë periudhës së humbjes së peshës dhe mbipeshes.

Karakteristikat shëruese të vezëve

Pas hulumtimit më të fundit shkencor, janë identifikuar vetitë unike të vezëve të breshkave. Përbërja specifike e vezëve ndihmon për të luftuar pasojat e sëmundjes së rrezatimit në njerëzit që kanë marrë ekspozim ndaj rrezatimit si rezultat i luftimit të kancerit, si rezultat i likuidimit të aksidenteve në termocentralet bërthamore, ose që marrin rregullisht një dozë rrezatimi të shoqëruar me specifikat e veprimtarive të tyre profesionale.

Veprimi kryesor i substancave të vezëve është rritja e imunitetit dhe stimulimi i punës së palcës së kockave, e cila është përgjegjëse për formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Vezët e breshkave përdoren tradicionalisht në mjekësinë orientale për të bërë ilaçe për problemet e qarkullimit të gjakut, veçanërisht gjymtyrët, humbjen e forcës, lodhjen e sistemit nervor për shkak të depresionit kronik ose stresit.

Shijoni dhe përdorni në gatim

Vezët e breshkave kanë shije si vezët e pulës. Sidoqoftë, ato ndryshojnë nga homologët e shpendëve në përmbajtjen e tyre më të lartë të yndyrës. Gjatë historisë së gjatë të kuzhinës së produktit, shumë receta për përgatitjen e një delikatese janë përpunuar. Vezët janë të mira për të bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira, kifle, pjatat e para, pjatat, snacks, etj.

Në Kubë, Sri Lanka dhe Malajzi, pjatat me vezë breshkash janë kombëtare. Më të zakonshmet janë vezët e pjekura në bambu mbi një zjarr të hapur. Por ato janë gjithashtu të njohura në bërjen e ëmbëlsirave të ëmbla, omëletave, supave dhe produkteve të pjekura.

Me cilat ushqime shkojnë vezët e breshkave?

Kuzhinierët e vezëve të breshkave gatuajnë me sallam, piqen me viçi të bluar, skuqen në brumë me fileto pule. Mish derri ose rosë ata derdhin me vezë të papërpunuara. Ata shkojnë mirë me salcë soje ose hudhër dhe majonezë. Ato skuqen me qumësht, zbukurohen me krem ​​djathi, përzihen me gjizë në tavë. Vezët e breshkave shkojnë mirë me qepë, mollë, domate dhe kumbulla të thata. Ato janë të mira në pjatat me fasule ose patate. Këto vezë shkojnë mirë me zarzavate ose perime rrënjë në recetat e shijshme: marule, majdanoz, qepë, kopër, cilantro, gjethe bambuje, bishtajore fasule, asparagus, xhenxhefil, petale zambaku.

Si të gatuajmë vezët e breshkave?

Mund të bëni një omëletë me qepë, djathë dhe piper ose të piqni vezë të tëra në zrazy mbi një zjarr të hapur. Vezët e breshkave do të dekorojnë në mënyrë të përkryer një sallatë me pulë, arra dhe kumbulla të thara. Mund t’i përdorni për tavë me patate ose për të bërë zierje breshke dhe kërpudha. Gustatorët gatuajnë supë me vezë, duke shtuar verë orizi dhe petale zambaku.

Në Malajzi, Sri Lanka dhe Kubë, vezë të tilla janë një pjatë popullore kombëtare. Ato piqen mbi zjarr në gjethe bambuje ose skuqen si omleta. Disa fise shkrijnë gjalpin nga vezët dhe e përdorin atë për ushqim.