Llojet e Mjaltit. Karakteristikat dhe përshkrimi i llojeve të mjaltit

Llojet e Mjaltit. Përshkrim

Mjalti shpesh citohet si një alternativë e shëndetshme për sheqerin. Trulyshtë me të vërtetë e pasur me vitamina dhe minerale që kanë shumë përfitime shëndetësore.

Sidoqoftë, ndërsa disa argumentojnë se mjalti mund të jetë një mënyrë e shijshme dhe ushqyese për të kënaqur dëshirat e sheqerit, të tjerët mendojnë se mjalti është thjesht një ëmbëlsirë e pasur me sheqer, megjithëse natyral.

Avantazhi kryesor i mjaltit është përbërja e tij si element gjurmë. Do të ndihmojë në rimbushjen e furnizimit me lëndë ushqyese: karbohidrate, minerale dhe elementë gjurmë. Përveç kësaj, mjalti përmban acide organike, vitaminë C dhe vitamina B.

Mjalti është i pasur me antioksidantë si acide fenolike dhe flavonoide. Ata mbrojnë trupin nga veprimi i radikaleve të lira që shkatërrojnë qelizat, dhe kështu parandalojnë zhvillimin e kancerit, diabetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Studimet në kafshë dhe njerëz kanë treguar se zëvendësimi i sheqerit të rregullt me ​​mjaltë mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut, si dhe kolesterolit në gjak dhe niveleve të triglicerideve.

Mjalti ka veti antibakteriale dhe për këtë arsye është i dobishëm në trajtimin e ulçerave dhe kushteve të lëkurës si psoriaza, dermatiti dhe herpesi.

Mjalti stimulon tretjen dhe kështu përmirëson metabolizmin. Normalizon aciditetin në mikroflorën e stomakut dhe gastrointestinal.

Ky produkt forcon sistemin imunitar dhe lehtëson stresin.
Mjalti është një ilaç popullor për ftohjen që dobëson viruset.

Disavantazhi kryesor i mjaltit është përmbajtja e tij e lartë kalorike - 304 kcal për 100 g. Sipas nutricionistëve, norma e sheqerit, mjaltit ose ëmbëlsuesve të tjerë për një të rritur është deri në 30 g në ditë. Ushqimi më shumë mund të çojë në obezitet dhe, si rezultat, sëmundje të mëlçisë dhe diabet.

Konsumi i tepërt i sheqerit gjithashtu mund të shoqërohet me një rrezik më të lartë të depresionit, çmendurisë, dhe madje edhe llojeve të caktuara të kancerit.

Nuk është e sigurt t'u jepni mjaltë foshnjave nën 12 muajshe. Sporet e mjaltit bakterial mund të shkaktojnë botulizëm të foshnjave, një sëmundje e rrallë por potencialisht e rrezikshme për jetën. Simptomat kryesore të tij janë kapsllëku, dobësia e përgjithshme dhe një klithmë e dobët. Sporet që shkaktojnë botulizëm tek foshnjat janë të padëmshme për fëmijët më të rritur dhe të rriturit.

Në disa njerëz, mjalti mund të shkaktojë një reaksion alergjik. Më së shpeshti manifestohet si skuqje e lëkurës dhe parehati në fyt dhe nazofaring. Mund të ndodhin gjithashtu: bronkospam, dhimbje gjoksi, ënjtje të mukozës së gojës dhe buzëve, konjuktivit, diarre, dhimbje barku dhe të përziera. Përveç kësaj, temperatura mund të rritet, djersitje dhe etje mund të shfaqen.

Si te zgjidhni mjaltin

Mjalti duhet të blihet në dyqanet ku kryhet kontrolli veterinar mbi cilësinë e tij, nëse shitësi ka dokumente që konfirmojnë cilësinë e tij.

Mjalti i ofruar në sistemin e marketingut në rrjet për shpërndarjen në shtëpi zakonisht është me origjinë të panjohur. Në raste të tilla, falsifikimi është shumë i mundshëm. Mjalti i sapo shtrydhur nuk pikon nga luga kur rrotullohet, por kur pikon, bie si një rrëshqitje.

Në tetor, i gjithë mjalti natyral, si rregull, duhet të kristalizohet. Përjashtimi i vetëm është mjalti i akacisë së bardhë nga akacia e bardhë, e cila ka një kristalizim të dobët.

Kur kontrolloni me metodën organoleptike (vëzhgimi), është e nevojshme të dini se mjalti duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme, të ketë një buqetë me aromë dhe aromë të përshtatshme.

Prefshtë e preferueshme të blini mjaltë nga një prodhues sesa nga një shitës.

Më i preferuar për blerje është mjalti i prodhuar në zonën tuaj të banimit, ose brenda një rreze prej rreth 500 km.

Kur blini mjaltë të paketuar, mjalti i paketuar me dorë ka një avantazh.

Karakteristikat e dobishme të mjaltit

Mjalti është me origjinë bimore, i ngopur me vitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, acid pantotenik, acid folik) dhe përmban më shumë se 300 elementë gjurmë (mangan, silic, alumin, bor, krom, bakër, litium, nikel, plumb, kallaj, zink, osmium dhe të tjerët), të cilat në mënyrë të konsiderueshme përshpejtojnë reagimet metabolike në trup. Kombinimi i elementëve gjurmë është shumë afër përmbajtjes së elementëve gjurmë në gjakun e njeriut.

Mjalti është një kombinim i sheqernave të thjeshtë (glukoza, fruktoza), një dozë e vogël toksinash (poleni) dhe uji. Mjalti përmban 60 herë më shumë vitaminë A sesa viçi. Mjalti gjithashtu përmban acide organike (malik, tartarik, limoni, laktik dhe oksalik), stimulues biogjenikë (të cilët kanë një efekt pozitiv në trup, duke aktivizuar funksionet e tij vitale).

Mjalti përthithet nga trupi i njeriut 100%, gjë që nuk mund të thuhet për produkte të tjera. Mjalti nuk është vetëm një produkt energjik me karbohidrate, por edhe një agjent terapeutik dhe profilaktik që forcon dhe rinovon trupin.

Mjalti rrit imunitetin, ka një efekt baktervrasës, ka një efekt anti-inflamator dhe ekspektorant, ka veti anestetike dhe restauruese, ka një efekt të theksuar antialergjik. Në mjekësinë popullore, mjalti ka kohë që përdoret për ftohjet.

Mjalti zvogëlon kollën e ashpër, irrituese dhe lehtëson dhimbjet e artritit. Mjalti ka një efekt qetësues në stomak. Mjalti gjithashtu ndihmon të moshuarit të qëndrojnë të shëndetshëm.

Llojet e mjaltit në varësi të bimës së mjaltit

Mjaltë Linden

E drejta e tij mund të quhet një kampion midis të gjitha llojeve të mjaltit për vetitë e tij shëruese. Ka një aromë të këndshme bliri, ngjyrë të verdhë të zbehtë. Ai shpejt kristalizohet në kristale të vegjël, mjaltë të kristalizuar me ngjyrë të bardhë si yndyrë. Ka një shije të mprehtë specifike. Ndryshon në vetitë e larta ushqyese dhe medicinale.

Ka veti antibakteriale. Ka një efekt ekspektorant, anti-inflamator dhe paksa laksativ. Në mjekësinë popullore përdoret në trajtimin e bajametit, rinitit, laringitit, brongitit, trakeitit, astmës bronkiale, si një agjent forcues kardio, për inflamacionin e traktit gastrointestinal, sëmundjeve të veshkave dhe tëmthit.

Ka veti antiseptike. Funksionon mirë për plagët purulente dhe djegiet. Ky mjaltë mund të përdoret në trajtimin e ndonjë sëmundje, nëse nuk keni llojin e duhur të mjaltit të përdorur në trajtimin e një sëmundjeje të veçantë.

Mjaltë akacie

Mjalti i akacies karakterizohet nga një aromë delikate dhe shije e këndshme. Mjalti i freskët ka një ngjyrë të lehtë transparente. Ai kristalizohet shumë ngadalë, duke marrë një ngjyrë të bardhë qumështi; mjalti mund të ruhet në shurup për një kohë të gjatë. Nga të gjithë mjaltët, është më e lëngshmja. Përdoret si tonik i përgjithshëm, si dhe për pagjumësi, sëmundje gastrointestinale, biliare dhe renale.

Mjaltë luledielli

Kjo është shumëllojshmëria kryesore e produkteve të bletarisë në rajonet jugore të Ukrainës. Ka një shije karakteristike të këndshme dhe aromë të dobët. Në formë të lëngshme, ka ngjyrë të artë të lehtë. Kristalizohet shumë shpejt, kristalet janë të mëdha, mjaltë të verdhë të kristalizuar. Ka veti të mira ushqyese dhe medicinale (baktericid).

Mjaltë hikërror

Mjalti i hikërror merret kryesisht në rajonet pyjore-stepë dhe Polesye. Ka një përmbajtje të lartë të proteinave, mineraleve, një aromë dhe shije specifike shumë të këndshme të fortë. Ngjyra është kafe e lehtë me një nuancë të kuqërremtë. Ushqim i shkëlqyeshëm dhe produkt mjekësor.

Krahasuar me varietetet e tjera, ai përmban më shumë substanca proteina dhe elementë minerale, të tilla si hekuri. Isshtë i dobishëm për aneminë, për sëmundjet e sistemit të tretjes, për sëmundjen e mëlçisë, për parandalimin e aterosklerozës dhe si kardio-tonik.

Mjaltë mjedër

Ky mjaltë mblidhet nga bletët në pastrimet pyjore të mbipopulluara me mjedra. Në këtë kohë, në kullotat e pyllit, gërmadhat gjithashtu lulëzojnë me dhunë, kështu që mjalti i mjedrës duhet t'i atribuohet mjaltit polifloral. Por mjedrat për sa i përket produktivitetit të nektarit janë dukshëm më të larta se modonot e tjerë, dhe bletët preferojnë të marrin nektar prej tij.

Mjalti i mjedrës ka një ngjyrë të lehtë, aromë shumë të këndshme, shije të mrekullueshme. Hedhja e mjaltit ka shije delikate dhe shkrihet në gojën tuaj. Korrja e mjaltit nga mjedrat fillon në qershor - gjatë periudhës së lulëzimit masiv. Ky mjaltë është bërë nga nektari i luleve të mjedrës së egër dhe kopshtit.

Kur mjedrat janë në lulëzim, bletët fluturojnë pranë luleve të tjera të bimëve të mjaltit, duke mos u kushtuar vëmendje atyre. Kjo sepse lulja e mjedrës përmbyset. Bleta, duke nxjerrë nektar, është, si të thuash, nën një tendë natyrore ose një ombrellë dhe mund të funksionojë edhe në shi.

Mjalti i mjedrës përdoret për ftohjet, si dhe një tonik i përgjithshëm për mungesën e vitaminave, sëmundjet e veshkave.

Mjaltë barberry

Ka një ngjyrë të verdhë të artë, aromë të këndshme dhe shije delikate të ëmbël. Bletët përpunojnë fuqishëm nektarin e luleve të shkurreve të zakonshme të barberry. Karakteristikat medicinale të barberry dhe mjaltit të bazuara në të janë të njohura që nga kohërat e lashta. Përdoret si agjent hemostatik.

Mjaltë rodhe

Ka një erë të këndshme të këndshme, është shumë e trashë, aromatik dhe e shijshme. Ka një ngjyrë të verdhë të hapur me një nuancë të errët ulliri. Ky mjaltë mblidhet nga bletët nga lule të vogla rozë të errëta të rodheve dhe rodheve. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale dhe në praktikën dermatologjike.

Mjaltë Budyak (mjaltë nga gjemba)

I referohet mjaltit të klasit të parë. Eithershtë pa ngjyrë, ose jeshile, ose e artë (qelibar i lehtë), ka një aromë dhe shije të këndshme. Gjatë kristalizimit, mjalti budyak bëhet i imët. Bletët e mbledhin atë nga lule të bukura të purpurta të një barishte të keqe me kërcell me gjemba dhe gjethe gri - një mik apo një gjemb. Përdoret për pagjumësinë dhe sëmundjet e lëkurës.

Mjaltë luledele

Bletët e mjaltit me luledele mblidhen nga luledielli blu ose fushor. Ky mjaltë është me ngjyrë të gjelbër-verdhë, ka një shije të këndshme me një shije pak të hidhur. Ka erë si bajame. Ajo ka jo vetëm shije të shkëlqyeshme, por edhe veti medicinale. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve kronike të lëkurës dhe sëmundjeve të syve.

Mjaltë Heather

Ka një ngjyrë të errët, të verdhë të errët dhe të kuqe-kafe, një aromë të dobët, një shije të këndshme ose të hidhur të hidhur, shpejt ngurtësohet, duke krijuar vështirësi të mëdha kur e nxjerrni nga krehrat. E papërshtatshme për bletët dimërore. Rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga mungesa e oreksit.

Mjaltë mustardë

Në një gjendje të lëngët, ajo ka ngjyrë të verdhë të artë, pastaj, duke u ngurtësuar, ajo merr një nuancë kremoze. Ai kristalizohet në kokrra të imëta. Ka një aromë dhe shije të këndshme. Ka veti të mira ushqyese dhe medicinale. Rekomandohet për sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes.

Mjaltë bizele

Mjalti i bizeles mblidhet nga bletët nga lule bizele me gjethe të holla, më shpesh në stepat. Transparentshtë transparente, ka aromë dhe shije të këndshme. Përdoret në trajtimin e sistemit tretës.

Mjaltë melilot

Zotëron shije të lartë. Mund të jetë me ngjyra të ndryshme: nga qelibar i lehtë në të bardhë me një ngjyrë të gjelbër. Ka një shije specifike, nganjëherë pak të hidhur, dhe një aromë specifike që të kujton vaniljen. Ai kristalizohet me formimin e një mase të fortë me kokërr të trashë. Përdoret si tonik i përgjithshëm.

Mjaltë ferrë

Mjalti i ferrë, bletët bëjnë lule të bukura të shkurret së ferrë nga nektari. Mjalti i ferrë është i pastër si ujë dhe ka shije të mirë. Përdoret në trajtimin e ftohjeve dhe sëmundjeve të veshkave.

Mjaltë hisop

Bletët e bëjnë atë nga nektari i luleve blu të errëta të një bime gjysmë-kaçubë medicinale dhe të butë - hisop, e cila rritet e egër në Ukrainën lindore, në Krime. Hyssop edukohet posaçërisht në bletore si një bimë e vlefshme mjalti. Nga vetitë e tij organoleptike, mjalti i hisopit i përket klasës së parë. Përdoret për pagjumësi dhe sëmundje të tjera.

Mjaltë gështenje

Ngjyrë e errët me një aromë të zbehtë të luleve të gështenjës dhe një shije të hidhur. Gjatë kristalizimit, së pari merr një pamje vajore, pas së cilës shfaqen vetë kristalet. Zotëron veti të vlefshme antimikrobike.

Bletët bëjnë mjaltë nga nektari i luleve të bardha-rozë në formë zile të pemës dekorative të gështenjës së kalit. Ky mjaltë është transparent (i pangjyrë), i lëngshëm, por kristalizohet lehtë dhe shpejt, ndonjëherë ka shije të hidhur. Nga vetitë e tij, ajo i përket kategorisë së mjaltit noscort. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale, si dhe në trajtimin e sëmundjeve të veshkave.

Gëlltisni mjaltë

Ka një aromë delikate dhe shije të shkëlqyeshme. Ky mjaltë, i lehtë me një nuancë të verdhë, bëhet nga bletët nga nektari aromatik, një bimë shumë e vlefshme butë - dallëndyshja (vatnik). Në mot të nxehtë, mjalti i kripur është aq i trashur në krehër sa është e vështirë të pompohet edhe kur nxehet. Përdoret për pagjumësi.

Mjaltë kungulli

Bletët e bëjnë atë nga nektari i luleve të kungujve. Ky mjaltë është me ngjyrë të verdhë të artë, me shije të këndshme. Kristalizohet shpejt. Përdoret për sëmundjet e sistemit tretës.

Mjaltë jonxhë

Bletët e mbledhin atë nga jargavan ose lulet vjollcë të jonxhës. Mjalti i shtrydhur sapo ka hije të ndryshme - nga e bardha në qelibar, kristalizohet shpejt, duke marrë një ngjyrë të bardhë dhe qëndrueshmërinë e kremës së rëndë. Ky mjaltë ka një aromë të këndshme dhe shije specifike. përmban 36 - 37% glukozë, 40% levolezë. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale dhe si tonik i përgjithshëm.

Mjaltë Angelica

Bletët e mbledhin atë nga lulet e engjëllës. Mjalti i Angelica ka një aromë dhe shije të këndshme. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve gastrointestinale, si dhe për të përmirësuar aktivitetin e sistemit nervor qendror.

Mjaltë Melissa

Bletët bëjnë mjaltë melisa nga nektari i purpurt i lehtë apo edhe lule të balsamit të limonit, ose nenexhik limoni. Mjalti ka shije të shkëlqyeshme. Përdoret për sëmundjet e sistemit kardiovaskular ose neurozat.

Mjaltë tërfili

Pa ngjyrë, pothuajse transparente, me shije të lartë, një nga varietetet më të mira të lehta të mjaltit. Pas kristalizimit, ajo kthehet në një masë të bardhë të ngurtë, të hollë-kristalore. Përmban 34 - 35% glukozë dhe 40 - 41% levulozë. Karakterizohet nga një numër diastaza natyrisht i ulët (më pak se 10 njësi Gothe). Përdoret në trajtimin e mungesës së vitaminave, si dhe sëmundjeve të stomakut.

KUJDES N MONAT INFERMIERORE! Përdorimi i mjaltit të tërfilit me mungesën e qumështit të gjirit në gratë në gji mund të sigurojë një shërbim të caktuar, pasi që bimët që shërbejnë si lëndë të parë për këtë huall mjalti kanë një efekt prodhues të qumështit.

Mjaltë mente

Bletët e bëjnë atë nga nektari i luleve të një bime shumëvjeçare me erëza - mente, e cila është arsyeja pse mjalti ka një aromë kaq të këndshme. Menteja kultivohet gjerësisht dhe jep korrje të bollshme mjalti cilësor. Mjalti i mentes ka ngjyrë qelibari, përmban një sasi të madhe të vitaminës C.

Cryshtë kristalizuar nga kokrra të vogla me ngjyrë të verdhë të çelët. Përdoret si koleretik, qetësues, analgjezik dhe antiseptik, si dhe për sëmundjet e sistemit të tretjes.

Mjaltë luleradhiqe

Ka një ngjyrë të verdhë të artë. Honeyshtë një mjaltë shumë i trashë, i trashë, që kristalizohet shpejt me një erë të fortë dhe një shije të mprehtë. Bletët e bëjnë atë nga nektari i barit të keq të mirënjohur dhe të përhapur - luleradhiqe. Përdoret për anemi, humbje të oreksit, në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë.

Mjaltë portokalli

Një nga varietetet e mjaltit me cilësi më të lartë. Ka shije të mirë dhe aroma e saj e shijshme të kujton lule agrume. Bletët bëjnë mjaltë portokalli nga nektari i luleve të agrumeve - mandarina, limon, portokall. Përdoret kur ka mungesë të vitaminave në trup.

Mjaltë Motherwort

Bletët e mbledhin atë nga lulet e purpurta të zbehtë të nënës, ose bari i përzemërt që rritet në djerrina. Mjalti ka një dritë - të artë, ngjyrë kashte, ka një aromë të lehtë dhe një shije të mirë specifike. Lulet e Motherwort përmbajnë shumë nektar me shumë sheqer, kështu që bimët janë një bimë e vlefshme mjalti. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor dhe sistemit kardiovaskular.

Mjaltë Rowan

Mjalti Rowan ka një ngjyrë të kuqërremtë, aromë të fortë dhe shije të mirë. Bletët e bëjnë këtë mjaltë nga nektaret e luanit të lulëzuar. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të veshkave. Mjalti Rowan, i zier së bashku me manaferrat e roanit, përdoret brenda vendit për hemorroide.

Mjaltë i mavijosur

Bletët e mbledhin atë nga lulet rozë dhe blu të ndritshme të mavijosjes ose skuqjes, një bimë jugore shumë e vlefshme - bima e mjaltit. Ky mjaltë i lehtë qelibar konsiderohet i klasit të parë, ka aromë pikante dhe shije shumë të mirë. kristalizohet ngadalë dhe ka një qëndrueshmëri të trashë. Përdoret për pagjumësinë dhe sëmundjet e frymëmarrjes.

Mjaltë boronicë

Mjalti i boronicës është i lehtë dhe ka një nuancë të kuqërremtë. Përjashtimisht aromatik dhe i këndshëm për shijen. Bletët përgatisin mjaltë nga nektari i luleve të shkurres së boronicës së mirënjohur. Ky mjaltë përdoret në trajtimin e sëmundjeve të veshkave.

Mjaltë i urtë

Ngjyra qelibar e çelët, ka një aromë delikate të këndshme dhe shije të këndshme. Bletët e bëjnë këtë mjaltë nga nektari i luleve blu-vjollcë të një kaçube shumëvjeçare - urtë, e kultivuar gjerësisht në Ukrainë, në Kuban, etj. Përdoret si një agjent anti-inflamator.

Mjaltë karrote

Producedshtë prodhuar nga nektari i luleve aromatike, të bardha të lulëzimeve në formë ombrellë të një bime karrote të kultivuar dyvjeçare. Mjalti ka një ngjyrë të verdhë të errët, aromë të këndshme. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të syve. Ka edhe lloje të tjera të mjaltit monofloral.

Sa lloje të bimëve të mjaltit - kaq shumë mjaltë. E megjithatë, mjaltë thjesht monofloralë praktikisht nuk ekzistojnë dhe mund të flasim vetëm për mbizotërimin e ndonjë përbërësi.

Llojet e mjaltit të përbërë

Maj zemer

Ky mjaltë u mblodh nga bletët nga pranvera e hershme e lulëzuar bimët melliferous në prill - maj. Këto janë lajthia (lajthia), verdha, shelgu - delirium, këmbë, manushaqe, panje e Norvegjisë, qershi zogjsh, luleradhiqe, sherebele, pemë kopshti dhe shkurre, etj. Mjalti i majit është një nga varietetet më të vlefshme të mjaltit. Mjalti i majit ka një ngjyrë të artë, një aromë të mrekullueshme aromatike. Posedon shije të jashtëzakonshme dhe veti medicinale. Rekomandohet për një sërë sëmundjesh.

Mjaltë livadhi

Shtë marrë nga lulet e livadhit: luleradhiqe, çantë bariu, trumzë, trumzë, tërfili i bardhë, bizele miu, gjemba me mavijosje livadhi, mallow e egër, luledielli i luledeles, luledielli i lopës, tërfili i ëmbël, lule misri livadhi, urtë, çikore, nënë, gurë dhe shumë bimë të tjera, etj. bimë mjalti që rriten në livadhe. Nëse ky mjaltë dominohet nga nektari i luleradhiqes, atëherë ai ka më shumë ngjyrë të verdhë.

Mjalti livadh ka shije të mirë dhe ka një aromë që të kujton një tufë lulesh me bimë livadhësh të lulëzuara. Mjalti i livadhit karakterizohet nga veti të larta ushqyese dhe medicinale. Ndryshon në veprimin antibakterial. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, posaçërisht sëmundjeve të veshkave, ka efekt zbutës, anti-inflamator dhe analgjezik.

Mjaltë pylli

Bletët e prodhojnë atë nga bimët melliferike të pyjeve: pemë të egra frutore-hips, murriz, panje tatar (chernoklen), viburnum, shelg, bli dhe bimë të tjera-mjedra, manaferra, boronica, drithëra (çaj ivan), shqope, rigon, të egra mushkonjë luleshtrydhe.

Ka shumë nuanca: nga e verdha e çelët në të kaftën e errët. Gjithmonë është më e errët se fusha. Për sa i përket shijes, mjalti mblidhet nga barishtet pyjore, nuk është inferior ndaj livadhit dhe fushës, por nëse ka një sasi të madhe të mjaltit ose nektarit nga buckthorn dhe shqopa, shija e tij ulet.

Mjalti i pyjeve nga bimët e mjaltit pranveror (hiri malor, shelg, fruta, akacie, mjedër, boronicë) është shumë i kërkuar. Ky mjaltë ka thithur cilësitë shëruese të bimëve pyjore dhe për këtë arsye ka fituar famë si ilaç për të gjitha sëmundjet. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, dhe veçanërisht në sëmundjet e veshkave.

Mjaltë fushë

Ky mjaltë merret nga koriandër, sainfoin, livando, përdhunim, gjemba mbjell, budyak, pikulnik, gushë, phacelia dhe bimë të zbutura - luledielli, rap, farë, hikërror, jonxhë, mustardë. Ka një efekt qetësues në sistemin nervor, rekomandohet për dhimbje koke, pagjumësi, palpitime dhe dhimbje në pleksusin diellor.

Mjaltë mali

Sipas traditës, mjalti i malit konsiderohet më i vlefshëm midis mjaltit polifloral. Mbledhur në livadhet alpine në një lartësi prej mbi 1000 metrash. Ka erë si mjaltë pylli, ka thithur cilësitë shëruese të shumë bimëve alpine dhe ka fituar famë si ilaç për shumë sëmundje. Përdoret kryesisht për sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes.

Mjaltët monofloralë, si rregull, kanë aromën e bimëve nga të cilat janë mbledhur dhe dallohen nga aromat e hollë, delikate, pikante. Mjaltë të ndryshëm shpesh përzihen për të marrë rezerva të tilla të hollë. Aroma e mjaltit mund të jetë e dobët, e fortë, delikate, delikate, me një ngjyrë të këndshme dhe të pakëndshme.

Kur nxehet pak, aroma e mjaltit rritet. Karakteristikat fizike të mjaltit - aroma, shija, struktura, varen nga grupi i bimëve butë dhe pjekuria e mjaltit. Cilësia e mjaltit me ngjyrë varet nga përbërja e bimëve, përbërja e tokës, kushtet klimatike (shpesh në vitet e mëparshme) dhe racat e bletëve. Bletët mbledhin dhe mbajnë në zgjua jo vetëm nektarin, por edhe çdo tretësirë ​​tjetër sheqeri: lëngje frutash, shurup sheqeri, mjaltë.

Llojet e Mjaltit. Lloje të veçanta të mjaltit natyral

Mjaltë duhani

Mjaltë, me ngjyrë kafe të errët, me shije të hidhur dhe aromë të ngjashme me erën e duhanit. Kristalizohet ngadalë. Mjalti merret në mënyrën e zakonshme - nga nektari i luleve të zakonshme. Dihet që ka një efekt të dobët antimikrobik. Sidoqoftë, vetitë ushqyese dhe medicinale të mjaltit të duhanit janë studiuar krejtësisht të pamjaftueshme nga specialistët, dhe për këtë arsye ky mjaltë nuk rekomandohet për trajtim dhe ushqim.

Mjaltë guri

Mjalti prej guri është një lloj i rrallë dhe i veçantë i mjaltit. Ajo është mbledhur nga bletët e egra, duke e vendosur atë në të çarat e shkëmbinjve të gurit. Mjaltë guri me ngjyrë fawn, aromë të këndshme dhe shije të mirë. Krimbat e mjaltit me mjaltë pothuajse nuk përmbajnë lindje dhe në pamjen e tyre ato janë një substancë e vetme e kristalizuar, e ngjashme me karamelet.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të glukozës, mjalti nuk është shumë higroskopik. Ndryshe nga mjalti i zakonshëm i bletës, mjalti prej guri nuk është ngjitës, prandaj nuk kërkon kontejnerë të veçantë. Isshtë ruajtur mirë pa ndryshuar cilësitë e tij për disa vjet. Sipas vendit të origjinës (në bazë rajonale), quhet mjaltë abhaz.

Një lloj mjalti prej guri gjendet gjithashtu në Uzbekistan, ku mblidhet nga bletët nga dzhugara - një lloj i veçantë i miletit. Thickshtë shumë i trashë dhe i vështirë për tu nxjerrë jashtë, dhe pas pompimit shpejt kristalizohet në një masë shumë të dendur, të fortë si yndyrë. Mjalti është me ngjyrë të bardhë, me aromë të fortë dhe shije të athët.

Mjaltë pluhur

Mjalti në pluhur është shumë i rrallë. Nuk është higroskopik dhe përmban një sasi të madhe glukoze dhe melisitoze. Nga bimë të tilla mjalti, bletët mbledhin mjaltë të tillë, ende nuk është sqaruar. Dhe është ai që ka një qëndrueshmëri pluhur.

Mjaltë helmues

Quhet gjithashtu "mjalti i dehur". Prodhohet nga bletët nga nektari i luleve të azaleas, dafinës së malit, andromeda, rododendronit pontik, hellebore dhe disa bimëve të tjera, si dhe lule të shkurreve të kënetës - shqopa dhe rozmarina e egër. Në formën e tij të pastër, ky mjaltë është helmues. Një mjaltë i tillë zbulohet duke studiuar origjinën e tij dhe testet biologjike. 50-100 g të këtij mjalti shkakton dhimbje koke, të vjella, diarre, zbehje ose fytyrë blu, palpitime, dobësi, kruajtje dhe nganjëherë konvulsione.

Toksiciteti i mjaltit shpjegohet me përmbajtjen e një alkaloidi, andromedotoksinë, në nektarin e rododendronit, i cili ka një aromë të pasur, dehëse. Në Japoni, bletët mbledhin mjaltë helmues nga një fabrikë e quajtur hotsutsai. Pemët e dafinës që rriten në klimat mesdhetare përmbajnë andromedotoxin, kështu që mjalti i marrë prej tyre është gjithashtu helmues.

Bletët mbledhin mjaltë helmues në Kaukaz, Lindjen e Largët dhe në disa rajone të tjera. Sidoqoftë, ende nuk është përcaktuar saktësisht se nga cilat bimë kryhet mbledhja e mjaltit në secilin rast. Për vetë bletët, ky mjaltë nuk është toksik. Shenjat e helmimit me një mjaltë të tillë shfaqen 20 minuta (deri në 2 orë) pas gëlltitjes.

Në njerëzit e dobët dhe të dobësuar, kjo ndodh shumë e dhunshme: ka një rritje të temperaturës, të vjella, kruajtje, mpirje, marrje mendsh, humbje të vetëdijes, pulsi bëhet i dobët, i ngjashëm me fije (deri në zhdukje ose ngadalësim në 50, madje 30 rrahje në minutë)

Fytyra e viktimës bëhet transparente - një nuancë kaltërosh, pupilat zgjerohen, frymëmarrja bëhet e vështirë, djersa e ftohtë shfaqet në lëkurë dhe krahët dhe këmbët lëndohen. Kjo gjendje zgjat 4 deri në 5 orë.

Shpreh zemër

Një numër studiuesish vendas dhe të huaj në vendin tonë dhe jashtë kanë propozuar të prodhojnë një mjaltë të veçantë medicinal të quajtur ekspres. Për prodhimin e tij, bletëve u jepen për përpunimin e 50 - 55% shurup sheqeri, të cilave u shtohen substanca medicinale, lëngje, vitamina.

Kuptimi i bërjes së një mjalti të tillë shihet nga shpikësit dhe propogandistët e tij në faktin se ilaçet ruhen mirë në të, duke humbur shijen e tyre të pakëndshme. Megjithatë, ai nuk ka gjetur pranim të gjerë.

Qëndrimi i konsumatorit ndaj një mjalti të tillë varion nga dëshira e natyrshme për të provuar vetitë e tij medicinale deri në refuzimin e plotë, duke kufizuar neveri. Në çdo rast, është e vështirë të quash një mjaltë të tillë natyral.