Perimet janë shpesh në hije gjatë sezonit të qebapeve dhe barbeque-ve për shkak të tërheqjes së dyshimtë të një pjese të djegur të mishit. Vegjetarianët dhe veganët mund të ndihen të lënë jashtë në një piknik veror. Por ju mund të bëni një pjatë të mrekullueshme me perime në një zjarr të hapur. Konsideroni opsionet fituese.
Shparg të pjekur me salcë djathi blu
Salca e nxehtë e djathit blu është e lehtë për t'u bërë dhe është salca e përsosur e zhytjes për ushqimet e skuqura. Asparagu i pjekur në skarë është i mrekullueshëm. Për një vegjetarian, zhytja e shpargut të nxehtë në djathë apo edhe salcë soje të thjeshtë është kulmi i kënaqësisë. Për 2-4 persona duhet të merrni:
50 g djathë blu kremoz
75 g kos me yndyrë të plotë
250 gr asparagus
- 25 g salcë të nxehtë të preferuar, si për shembull Tabasco
Përzieni djathin dhe kosin derisa të jenë të lëmuara. Lani shpargujt, prisni skajet e pangrënshme, thajini në një peshqir kuzhine. Lyejini filizat me vaj dhe skuqini në prush për 30 sekonda deri në një minutë në varësi të madhësisë. Nuk keni nevojë të mbani më gjatë shpargujt. Shtroni në një tepsi dhe shërbejeni me tenxhere me salca, ose thjesht hidhni salcën sipër.
Barbekju me lulelakër me gjalpë kikiriku
Gjalpi i lajthisë ia vlen ta mbani në frigorifer – është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për gjalpin për veganët kur pijnë ëmbëlsira dhe biskota. Mund të përhapet edhe në bukë të thekur. Lulelakra e pjekur ka një aromë arra më vete, kështu që provojeni ndonjëherë vetë. Për 2-4 persona ju nevojiten:
500 gr lajthi të qëruara
½ vjeç
- 1 koka e lulelakrës
- Vaj ulliri
- Limon ose gëlqere për të shtrydhur lëngun
- Kripë deti e trashë dhe piper i zi i sapo bluar
Hidhni arrat dhe kripën me vaj ulliri në një blender dhe grijini. Kjo mund të zgjasë deri në 30 minuta, në varësi të fuqisë së blenderit tuaj. Sigurohuni që pajisja të mos mbinxehet. Përzierja që rezulton duhet të jetë homogjene, duhet të ftohet dhe më pas të ruhet në frigorifer.
Hiqni gjethet nga lulelakra, çmontoni në tufë lulesh, ato të mëdha mund të priten në 2 ose 4 pjesë. Zhytini lulet në vaj arra dhe grijini në skarë kur qymyri të fillojë të ftohet. Ky proces ka nevojë për karamelizimin e ngadaltë, jo qymyr druri. Kur Barbecua jonë merr një ngjyrë të thellë të artë, gjella hiqet nga zjarri dhe derdhet me lëng limoni ose gëlqereje, të spërkatur me kripë deti të trashë. Spërkateni me më shumë gjalpë arra (mos harroni ta tundni para përdorimit) dhe spërkateni me piper të zi.
Avokado e pjekur në skarë
Vetë mendimi për një avokado është emocionues. Por jo të gjithë e dinë se si ëmbëlsia e saj natyrale shkaktohet nga aroma e tymit. Gatuani në qymyr të nxehtë. Gjithçka që ju nevojitet është:
Avokado
- Vaj ulliri
Prisni avokadon në gjysmë, hiqni gropën, por lëreni lëkurën. Fërkoni anën e prerë me vaj ulliri dhe vendoseni mbi qymyr të nxehtë për jo më shumë se një minutë. Transferoni në një pjatë ose tepsi dhe prisni për së gjati. Për ta bërë gjellën më të rafinuar, mund të fërkoni një përzierje kripe, lëng limoni dhe arra të thekura në avokadon e pjekur.
Ndërsa qengji po kullot i gjallë dhe i padëmtuar, ne, si gjithë të tjerët, shijojmë verën, rekreacionin në natyrë dhe skarë të shijshëm!