Vitamina B (grupi)

Kur flasim për kompleksin B, nënkuptojmë një grup të substancave të tretshme në ujë që janë të pranishëm së bashku ose veçmas në shumë burime ushqimore. Ato mbështesin metabolizmin duke vepruar si koenzima dhe duke shndërruar proteina dhe karbohidrate në energji. Këto vitamina mbështesin tonin e lëkurës dhe muskujve, funksionin e sistemit nervor dhe rritjen e qelizave.

Si quhet grupi i vitaminave B?

Deri më sot, kompleksi i vitaminave B përfshin 12 substanca të ndërlidhura të tretshme në ujë. Tetë nga këto konsiderohen vitamina thelbësore dhe duhet të përfshihen në dietë:

  • ;
  • ;
  • ;
  • B5 (acid pantotenik);
  • ;
  • B7 (biotinë, ose vitaminë H);
  • ;
  • .

Substanca të ngjashme me vitaminat

Easyshtë e lehtë të shohësh që në grupin e vitaminave B, numrat e vitaminave kanë boshllëqe - domethënë, nuk ka vitamina ,, B10 dhe B11. Këto substanca ekzistojnë, dhe ato dikur konsideroheshin edhe vitamina të kompleksit B. Më vonë u zbulua se këto përbërje organike ose prodhohen nga vetë trupi, ose nuk janë jetike (janë këto cilësi që përcaktojnë vitaminat). Kështu, ata filluan të quheshin pseudovitamina, ose substanca të ngjashme me vitaminat. Ato nuk përfshihen në kompleksin e vitaminave B.

Kolinë (B4) - një përbërës i nevojshëm i ushqyerjes për kafshët, një sasi e vogël e kësaj substance prodhohet në trupin e njeriut. U izolua për herë të parë në 1865 nga fshikëzat e tëmthit të gjedhit dhe derrit dhe u emërua neurin. Ndihmon në prodhimin dhe lirimin e neurotransmetuesit acetilkolinës dhe gjithashtu luan një rol në metabolizmin e yndyrës. Kolina gjendet në disa ushqime - qumësht, vezë, mëlçi, salmon dhe kikirikë. Në një trup të shëndetshëm, kolina prodhohet më vete. Shkencëtarët aktualisht po e konsiderojnë nevojën për kolinë si një shtesë, pasi ekziston një perceptim se nuk prodhohet mjaftueshëm kolina në trup. Në 1998 u njoh si një substancë e nevojshme.

Inozitol (B8) - një substancë e rëndësishme për transmetimin e sinjaleve në qeliza, përgjigjen hormonale të trupit, rritjen dhe funksionimin e nervave. Inositoli prodhohet lirshëm nga trupi i njeriut nga glukoza dhe gjendet në shumë inde të trupit. Përkundër kësaj, ajo përdoret gjithashtu në mjekësi për të trajtuar sëmundje të caktuara. Inositoli përdoret gjerësisht në industri.

Acid para-aminobenzoik (B10) - një substancë e përhapur në natyrë e nevojshme për rritjen e minjve dhe shpendëve. Së pari u zbulua si një ilaç për depigmentimin e flokëve në minjtë laboratorikë. Sot besohet se kjo përbërje nuk është një faktor i domosdoshëm për trupin e njeriut.

Acid Pteril-hepta-glutamik (B11) - një substancë që përbëhet nga disa përbërës dhe konsiderohet si një nga format e acidit folik. Ka pak informacion në lidhje me këtë përbërje. Besohet se është një faktor i rritjes për pula.

Historia e zbulimit

Dikur, "vitamina B" konsiderohej si një lëndë ushqyese e vetme. Studiuesit më vonë zbuluan se ekstrakte përmbanin disa vitamina, të cilave u jepej emra të veçantë në formën e numrave. Numrat që mungojnë, të tilla si B4 ose B8, ose nuk janë vitamina (megjithëse u konsideruan të tilla kur u zbuluan), ose janë dublikata të substancave të tjera.

Vitamina B1 u zbulua në vitet 1890 nga mjeku ushtarak Hollandez Christian Aikman, i cili po përpiqej të zbulonte se cili mikroorganizëm shkakton sëmundjen beriberi. Aikman vuri re se kafshët që ushqeheshin me oriz të pa lustruar nuk tregonin shenja sëmundjeje, ndryshe nga ato që ushqeheshin me oriz pa lëvore. Arsyeja për këtë ishte prania në kokrrat e pa lustruar të një substance të njohur sot si tiaminë.

Riboflavin, ose vitaminë B2ishte vitamina e dytë e gjetur në kompleks. U gjet në qumësht si një pigment fluoreshent i verdhë-jeshil i nevojshëm për rritjen e minjve. Në fillim të viteve 1930, ky pigment u emërua riboflavin.

Niacin, ose vitaminë B3, u identifikua në vitin 1915 kur mjekët arritën në përfundimin se një mangësi çon në sëmundje pellagra. Mjeku austriako-amerikan Joseph Goldberger mësoi nga eksperimentet me të burgosurit në një burg në Misisipi se faktori që mungon është i pranishëm në mish dhe qumësht, por mungon në misër. Struktura kimike e niacinës u zbulua në 1937 nga Konrad Arnold Elvey.

Mjeku R. Williams zbuloi vitaminë B5 (acid pantotenik) në vitin 1933 kur studion vetitë ushqyese të majasë. Acidi pantotenik gjendet në mish, perime, drithëra, vezë dhe shumë ushqime të tjera. Vitamina B5 është një pararendëse e koenzimës A, me funksionin e saj në metabolizmin e karbohidrateve, proteinave dhe lipideve.

Vitamina B6 u zbulua në vitin 1934 nga shkencëtari hungarez Paul Györgyi, i cili po kryente kërkime mbi sëmundjet e lëkurës tek minjtë. Në vitin 1938, vitamina B6 u izolua dhe në 1939 u emërua piridoksinë. Më në fund, në 1957, u përcaktuan nivelet e kërkuara të vitaminës B6 në trup.

Në vitin 1901, shkencëtarët zbuluan se majaja kërkon një faktor të veçantë rritjeje, të cilin ata e quajtën biosom. Gjatë 30 viteve të ardhshme, bios doli të jetë një përzierje e faktorëve thelbësorë, një prej të cilëve është biotina ose vitamina B7… Më në fund, në vitin 1931, shkencëtari Paul György izoloi biotinën në mëlçi dhe e quajti atë vitaminë H - ku H është shkurtim i Haut und Haar, fjalët gjermane për lëkurë dhe flokë. Biotina u izolua në vitin 1935.

Përkundër progresit të madh që mund të kishte çuar në zbulimin e tij në fillimin e viteve 1930, vitaminë B9 u hap zyrtarisht vetëm në 1941 nga Henry Mitchell. I izoluar gjithashtu në 1941. Emri i acidit folik vjen nga "folium", e cila është fjala latine për gjethet sepse u izolua për herë të parë nga. Vetëm në vitet 1960 shkencëtarët lidhën mungesën e vitaminës B9 me defektet e lindjes.

Vitamina B12 u zbulua në vitin 1926 nga George Richard Minot dhe William Perry Murphy, i cili zbuloi se konsumimi i sasive të mëdha të mëlçisë rigjeneron qelizat e kuqe të gjakut në pacientët me dëmtues (paaftësia për të prodhuar mjaftueshëm qeliza të kuqe të gjakut). Në vitin 1934, të dy shkencëtarët, si dhe George Whipple, morën Çmimin Nobel për punën e tyre në trajtimin e anemisë së dëmshme. Vitamina B12 nuk u izolua zyrtarisht deri në vitin 1948.

Ushqime me përmbajtje maksimale të vitaminave B

Disponueshmëria e përafërt e treguar në 100 g produkt

VitaminëProduktPërmbajtja
B1 (Thiamine)Mish derri me yndyrë të ulët0.989 mg
Badiava0.64 mg
Miell drithërash0.502 mg
Fasulet e sojës0.435 mg
Bizele jeshile0.266 mg
Ton0.251 mg
Bajame0.205 mg
Shparg0.141 mg
Salmon0.132 mg
Fara luledielli0.106 mg
B2 (Riboflavin)Mëlçia e viçit (e papërpunuar)2.755 mg
Bajame1.138 mg
Vezë0.457 mg
kërpudha0.402 mg
deleje0.23 mg
Spinaq0.189 mg
Fasulet e sojës0.175 mg
qumësht0.169 mg
Miell drithërash0.165 mg
Kos natyral0.142 mg
B3 (Niacin)Gjoks pule14.782 mg
mëlçia e viçit13.175 mg
Badiava12.066 mg
Ton8.654 mg
Çomlek viçi)8.559 mg
Mishi i Turqisë8.1 mg
Fara luledielli7.042 mg
kërpudha3.607 mg
Bizele jeshile2.09 mg
Avokado1.738 mg
B5 (Acid Pantotenik)Fara luledielli7.042 mg
Mëlçia e pulës6.668 mg
Domate të thata të thata2.087 mg
kërpudha1.497 mg
Avokado1.389 mg
Salmon1.070 mg
Misër0.717 mg
lulelakër0.667 mg
Brokoli0.573 mg
Kos natyral0.389 mg
B6 (Piridoksinë)Fistashki1.700 mg
Fara luledielli0.804 mg
Susam0.790 mg
melasë0.67 mg
Mishi i Turqisë0.652 mg
Gjoks pule0.640 mg
Çomlek viçi)0.604 mg
Fasule bar (pinto)0.474 mg
Ton0.455 mg
Avokado0.257 mg
B7 (Biotin)Mëlçia e viçit, e gatshme40,5 μg
Vezë (e tërë)20 μg
Bajame4.4 μg
Maja2 μg
Djathë i fortë Çedër1.42 μg
Avokado0.97 μg
Brokoli0.94 μg
Mjedër0.17 μg
lulelakër0.15 μg
Bukë e zezë0.06 μg
B9 (acid folik)Chick-bizelesh557 μg
Fasule bar (pinto)525 μg
thjerrëz479 μg
pras366 μg
mëlçia e viçit290 μg
Spinaq194 μg
panxhar109 μg
Avokado81 μg
Brokoli63 μg
Shparg52 μg
B12 (Cobalamin)Mëlçia e viçit, e skuqur83.13 μg
Mëlçia e viçit, e skuqur70.58 μg
Mëlçia e viçit, e gjallë59.3 μg
Mëlçia e pulës, e gjallë16.58 μg
Midhjet, të papërpunuara12 μg
butak11.28 μg
Tuna, e gjallë9.43 μg
Sardele, ushqime të konservuara në vaj8.94 μg
Skumbri Atlantik, i papërpunuar8.71 μg
Lepur7.16 μg

Kërkesa ditore për vitaminat B

Çdo komponent i kompleksit të vitaminave ka një strukturë unike dhe kryen funksione specifike në trupin e njeriut. Vitaminat B1, B2, B3 dhe biotina janë të përfshira në aspekte të ndryshme të prodhimit të energjisë, vitamina B6 është e nevojshme për metabolizmin dhe vitamina B12 dhe acidi folik përfshihen në përgatitjen e ndarjes së qelizave. Secila nga vitaminat gjithashtu ka shumë funksione shtesë. Disa vitamina B përfshihen në disa procese të trupit në të njëjtën kohë, si vitamina B12 dhe acidi folik. Megjithatë, nuk ka asnjë proces të vetëm që kërkon të gjitha vitaminat B së bashku. Si rregull, vitaminat B janë relativisht të lehta për t'u marrë nga ushqimet e zakonshme. Vetëm në disa raste është e nevojshme futja e aditivëve sintetikë në ushqim (për shembull, vitamina B12, që përmbahet vetëm në produktet shtazore, duhet të konsumohet nga vegjetarianët dhe veganët nga burime të tjera, sintetike).

Sasia ditore për secilën vitaminë B ndryshon nga disa mikrogramë në disa miligramë. Në një ditë, trupi duhet të marrë:

  • vitaminë B1 (tiaminë) - nga 0,80 mg në 1,41 mg në ditë për të rriturit, dhe nga 0,30 mg në 1,4 mg në ditë për fëmijët, në varësi të nivelit të aktivitetit ditor - sa më aktiv jetesa, aq më shumë tiaminë nevojat e trupit;
  • vitaminë B2 (riboflavin) - 1,3 mg në ditë për burrat mbi 14 vjeç, 1,1 mg në ditë për gratë mbi 14 vjeç (1,4 mg gjatë shtatzënisë dhe 1,6 mg gjatë laktacionit), 0,3 mg në ditë për të sapolindurit , 0,4 - 0,6 mg për fëmijë, 0,9 mg në ditë për adoleshentë nga 9 deri në 13 vjeç;
  • vitaminë B3 (niacin) - 5 mg në ditë për foshnjat, 9 mg për fëmijët 1 deri 3 vjeç, 11 mg për fëmijët 4-6 vjeç, 13 mg për fëmijët 7-10 vjeç, 14-15 mg për adoleshentët nën 14 vjeç, 14 mg për gratë nga 15 vjeç, 18 mg për burrat nga 15 vjeç;
  • vitaminë B5 (acid pantotenik) - Mesatarisht, 2 deri 4 mg në ditë për fëmijët, 5 mg në ditë për të rriturit, 7 mg gjatë shtatzënisë dhe laktacionit;
  • vitaminë B6 (piridoksinë) - mesatarisht 0,5 mg në ditë për fëmijët, 1 mg në ditë për adoleshentët 9-13 vjeç, për të rriturit - 1,3 mg në ditë me një rritje të dozës në 2,0 mg gjatë shtatzënisë dhe laktacionit;
  • Vitamina B7 (biotinë) - 5 deri në 8 mcg në ditë për fëmijët nën 4 vjeç, 12 mcg në ditë për fëmijët nga 9 deri në 13 vjeç, 20 mcg në ditë për adoleshentët nga 9 deri në 13 vjeç, 25 mcg për adoleshentët nga 14 deri në 18 vjeç , 30 mcg për të rriturit… Me laktacion, shkalla rritet në 35 mcg në ditë;
  • vitamina B9 (acid folik) - 65-80 mcg në ditë për foshnjat, 150 mcg për fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç, 200 mcg në ditë për fëmijët nga 4 deri në 8 vjeç, 300 mcg për adoleshentët nga 9 deri në 13 vjeç, 400 mcg për të rriturit dhe adoleshentë nga 14 vjeç. Gjatë shtatzënisë, shkalla rritet në 600 mcg, me laktacion - 500 mcg;
  • vitamina B12 (kobalamina) - 0,5 - 0,7 μg në ditë për fëmijët nën 3 vjeç, 1 μg në ditë për fëmijët nën 10 vjeç, 1.3 μg për fëmijët nga 11 në 14 vjeç, 1,4 μg për adoleshentët nga 14 vjeç dhe të rriturit. Gratë shtatzëna këshillohen të konsumojnë 1,6 mcg vitaminë në ditë, duke laktuar - 1,9 mcg.

Nevoja për vitamina B rritet me faktorët e mëposhtëm:

  • mosha e moshuar;
  • dietë e rreptë vegane;
  • dietë e shpeshtë e dobët;
  • pirja e duhanit, pirja e shpeshtë;
  • heqja kirurgjikale e pjesëve të traktit digjestiv;
  • marrja e disa ilaçeve - kortikosteroide, ilaqet kundër depresionit, kontrolli i lindjes dhe ilaçe të tjera;
  • shtatzënia dhe laktacioni;
  • rritur aktivitetin fizik;
  • anemi qelizore drapore;
  • kimioterapia.

Karakteristikat kimike dhe fizike

Komponentë të shumtë të kompleksit të vitaminave B nuk kanë të bëjnë me njëri-tjetrin as kimikisht dhe as fiziologjikisht, por ato ende kanë disa karakteristika të përbashkëta:

  1. 1 të gjithë, me përjashtim të acidit lipoik, janë të tretshëm në ujë;
  2. 2 shumica, nëse jo të gjitha, janë koenzima dhe luajnë një rol jetësor në metabolizëm;
  3. 3 shumica e tyre mund të merren nga një burim - ose;
  4. 4 shumica e tyre mund të sintetizohen nga bakteret e zorrëve.

thiamine është një substancë e bardhë kristalore, e tretshme lehtë në ujë, paksa në alkool etilik, por e patretshme në eter dhe kloroform. Era e saj i ngjan aromës së majasë. Tiamina prishet në temperatura të ngritura nëse pH është i lartë. Mund të përballojë zierje të shkurtër deri në 100 ° C. Si pasojë, ajo humbet vetëm pjesërisht gjatë gatimit ose konservimit. Zierja ose zierja e zgjatur në alkali e shkatërron atë. I qëndrueshëm në ambiente acidike. Bluarja e miellit të grurit zvogëlon ndjeshëm përmbajtjen e tiaminës, ndonjëherë edhe deri në 80%. Si pasojë, në shumë raste, mielli i grurit zakonisht është i pasuruar sintetikisht me tiaminë.

riboflavin është një pluhur i ndritshëm kristalor-verdhë. Solshtë e tretshme në ujë dhe etanol, por e patretshme në eter dhe kloroform. Rezistent ndaj nxehtësisë dhe acideve, por lehtë degradon kur ekspozohet ndaj alkaleve dhe dritës. Tretësira ujore ka një fluoreshencë të verdhë-jeshile. I reziston proceseve të konservimit dhe gatimit.

Acid pantothenik është një vaj i trashë i verdhë i zbehtë, i tretshëm në ujë dhe acetat etil, por i pazgjidhshëm në kloroform. Isshtë rezistent ndaj agjentëve oksidues dhe zvogëlues, por shkatërrohet nga ngrohja në një mjedis acid dhe alkalik.

niacin është më e thjeshtë nga të gjitha vitaminat që ekzistojnë. Shtë një substancë e bardhë kristalore, e tretshme në alkool etilik. Rezistent ndaj nxehtësisë. Nikotinamidi, një derivat i niacinës, ndodh si kristale të bardha si gjilpëra. Solshtë i tretshëm në ujë dhe rezistent ndaj nxehtësisë dhe ajrit. Kjo është arsyeja pse humbjet e gatimit janë zakonisht minimale. Ashtu si tiamina, shumica e vitaminës B5 humbet gjatë procesit të bluarjes.

Grupi i vitaminës B6 përfshin 3 përbërje: piridoksinë, piridoksal dhe piridoksaminë. Të tre format e vitaminës B3 janë derivate të piridinës, C5H5N dhe ndryshojnë nga njëri-tjetri në natyrën e substituentit në pozicionin e 4-të të unazës. Të tre format janë lehtësisht të këmbyeshme biologjikisht. Piridoksina është një substancë e bardhë kristalore dhe është e tretshme në ujë dhe alkool, dhe pak në tretës të yndyrave. Shtë e ndjeshme ndaj dritës dhe rrezatimit ultraviolet. Rezistent ndaj nxehtësisë si në tretësira acide ashtu edhe në alkaline, ndërsa piridoksali dhe piridoksamina degradojnë në temperatura të larta.

Biotin ka një strukturë molekulare të pazakontë. Ekzistojnë dy forma të biotinës: allobiotina dhe epibiotina. Biotina dhe tiamina janë të vetmet vitamina që përmbajnë squfur të izoluara deri më sot. Vitamina B7 kristalizohet në formën e gjilpërave të gjata. Le të tretemi në ujë dhe alkool etilik, por i patretshëm në kloroform dhe eter. Resistantshtë rezistent ndaj nxehtësisë dhe rezistent ndaj acideve dhe alkaleve. Ka një pikë shkrirje prej 230 ° C.

molekulë acid folik përbëhet nga 3 njësi, formula e saj molekulare është C19H19O6N7Vitamins Vitaminat e ndryshme B9 ndryshojnë nga njëra-tjetra në sasinë e grupeve të acidit glutamik të pranishëm. Acidi folik është një substancë e verdhë kristalore, e tretshme dobët në ujë dhe e patretshme në tretës të yndyrave. Isshtë rezistent ndaj nxehtësisë vetëm në tretësira alkaline ose neutrale. Humb aktivitetin kur ekspozohet në rrezet e diellit.

Vitamina B12 mund të gjendet vetëm në produktet shtazore, indet shtazore e përmbajnë atë në sasi të ndryshme. Në kushte të caktuara dietetike, vitamina B12 mund të sintetizohet nga mikroorganizmat e zorrëve. Cianokobalamina është unike në atë që sintetizohet vetëm nga mikroorganizmat, veçanërisht ato anaerobe. Struktura e vitaminës B12 është një nga më komplekset. Është një substancë kristalore e kuqe e thellë. Le të tretemi në ujë, alkool dhe aceton, por jo në kloroform. B12 është rezistent ndaj nxehtësisë në tretësirat neutrale, por shkatërrohet nga nxehtësia në tretësirat acidike ose alkaline.

Ju rekomandojmë që të njiheni me asortimentin e komplekseve të vitaminës B nga më të mëdhenjtë në botë. Ka më shumë se 30,000 produkte miqësore me mjedisin, çmime tërheqëse dhe promovime të rregullta, konstante 5% zbritje me kodin promovues CGD4899, në dispozicion transporti falas në të gjithë botën.

Karakteristikat e dobishme të vitaminave B

Ka shumë mendime në lidhje me përfitimet shëndetësore të vitaminave të ndryshme të grupit B. Thiamine mendohet se ndihmon në ruajtjen e mirëqenies tek njerëzit me një sëmundje që shoqërohet gjithashtu me nivele të ulëta të piridoksinës dhe kobalaminës. Doza të larta të niacinës, të përshkruara nga mjeku juaj, ulin kolesterolin dhe ekuilibrojnë lipoproteinat. Disa prova sugjerojnë që niacina mund të parandalojë adoleshencën (varur nga insulina e tipit 1) tek fëmijët në rrezik duke ruajtur sekretimin e insulinës pankreatike më shumë se zakonisht. Niacina përdoret gjithashtu për të lehtësuar klaudikimin me ndërprerje dhe artrozën, megjithëse përdorimi i dozave të larta për këtë të fundit mund të çojë në probleme të mëlçisë. Frekuenca e migrenës mund të zvogëlohet ndjeshëm dhe ashpërsia të zvogëlohet përmes përdorimit të riboflavinës suplementare. Piridoksina përdoret terapeutikisht për të zvogëluar rrezikun e sëmundjes së zemrës, për të lehtësuar të përzierat gjatë shtatzënisë dhe për të lehtësuar simptomat e sindromës premenstruale. Kur kombinohet me magnez, piridoksina mund të ketë një efekt të dobishëm në sjelljen tek fëmijët. Plotësimi i kobalaminës është treguar për të përmirësuar pjellorinë mashkullore. Depresioni, çmenduria dhe dëmtimi mendor shpesh shoqërohen me mangësi si në kobalamin ashtu edhe në folat. Acidi folik mund të zvogëlojë gjasat e kancerit të qafës së mitrës ose zorrës së trashë në grupe të caktuara të rrezikut.

Vitaminat B luajnë një rol kryesor në formimin e ADN-së, duke qenë përgjegjës për shpejtësinë e disa proceseve. Mungesa e rëndë e vitaminave B mund të çojë në përçarje në formimin e qelizave të reja dhe rritjen e tyre të pakontrolluar, e cila nga ana tjetër mund të çojë në kancer.

Vitaminat B, ndër substancat e tjera (të tilla si vitaminat C, D, E, yndyrnat, koenzima Q10, acidi lipoik), janë shumë të rëndësishme për shëndetin e zemrës. Veçanërisht i dukshëm është roli i luajtur nga acidi folik, B6 dhe B12 në uljen e niveleve të homocisteinës. Edhe pse kjo nuk është konfirmuar zyrtarisht nga mjekësia, shumë studime kanë gjetur nivele të larta të homocisteinës në depozitat e yndyrës në endotelin (shtresa e hollë e qelizave që shtrihen në brendësi të enëve të gjakut), si dhe në mpiksjen e gjakut dhe në zemër sëmundje

Psikiatrit po kthehen gjithnjë e më shumë te vitaminat B si një trajtim. Së bashku me vitaminën C, ato ndihmojnë në ruajtjen e një përgjigje efektive të gjëndrës mbiveshkore ndaj stresit. Studime të shumta tregojnë se deri në 30 për qind e pacientëve të shtruar në spital me depresion kanë mungesë të B12. Disa studime epidemiologjike kanë raportuar një lidhje midis niveleve të ulëta të folatit në gjak, vitaminave B6 dhe B12, dhe një prevalence më të lartë të simptomave depresive. Mungesa e vitaminës B shoqërohet gjithashtu me çrregullime ankthi dhe veçanërisht çrregullime obsesive-kompulsive. Shumë mjekë kanë filluar të trajtojnë OCD me doza terapeutike të vitaminës inositol.

Së fundmi, nuk mund të mos përmendet ndikimi i nivelit të vitaminave B në sasinë e energjisë dhe vitalitetit. Mungesa shpesh çon në lodhje kronike, lodhje të shtuar dhe përgjumje.

Çdo vitaminë B është ose një bashkëfaktor (zakonisht një koenzim) për proceset kyçe metabolike, ose një pararendës që kërkohet për t'i kryer ato. Këto vitamina janë të tretshme në ujë, domethënë nuk depozitohen në indet yndyrore të trupit, por sekretohen në urinë. Thithja e vitaminave B ndodh në aparatin tretës dhe zakonisht kërkon disa substanca (proteina) në trup për të lejuar që vitaminat të thithen.

Ndërveprimi me elementë të tjerë

Të gjitha proceset në trup janë të ndërlidhura, kështu që disa substanca mund të rrisin efektivitetin e vitaminave B, dhe disa mund ta zvogëlojnë atë.

Yndyrnat dhe proteinat zvogëlojnë nevojën e trupit për vitaminë B1, ndërsa karbohidratet, përkundrazi, e rrisin atë. Prodhimet e detit të papërpunuara (peshq dhe butak) përmbajnë një enzimë (tiaminazë) që prish tiaminë në trup. Prandaj, njerëzit që konsumojnë sasi të mëdha të këtyre ushqimeve mund të përjetojnë simptoma të mungesës së vitaminës B1. Për më tepër, tiamina bashkëvepron me magnezin; pa të, B1 nuk mund të shndërrohet në formën e tij biologjikisht aktive. Riboflavina nuk duhet të merret me kalcium, i cili zvogëlon thithjen. Niacina punon me zink për të siguruar nivele më të larta të zinkut në mëlçi. Bakri rrit nevojën e trupit për vitaminë B5. Vitamina B6 (piridoksina) këshillohet të përdoret me magnez, ndër efektet pozitive të këtij kombinimi është lehtësimi i simptomave të sindromës premenstruale. Një kombinim i piridoksinës dhe tiaminës, si dhe piridoksinës dhe vitaminës B9 është i padëshirueshëm. Acidi folik është i padëshirueshëm për t'u përdorur me zink, si dhe vitaminën B12, pasi ato reciprokisht rrisin nevojën e trupit për njëri-tjetrin. Cobalamin (B12) nuk duhet të merret me vitaminë C, veçanërisht nëse tiamina dhe bakri merren në të njëjtën kohë.

Kombinimet më të mira ushqimore për asimilimin e vitaminave B:

  1. 1 Puding kungulli me fara chia. Përbërësit: qumësht, pure, fara chia, shurup panje, fara luledielli, bajame, të freskëta. Përmban tiaminë, biotinë, proteina, fibra dhe shumë substanca të tjera të dobishme.
  2. 2 Sallatë kuinoa dhe lakër jeshile. Përbërësit: quinoa, lakër jeshile e freskët, lakër e kuqe, kopër, vezë të ziera, uthull orizi, vaj ulliri ekstra i virgjër, piper i zi. Përmban riboflavinë, biotinë, acid folik dhe kobalaminë.
  3. 3 Sallatë pa gluten me quinoa dhe brokoli. Përbërësit: të freskëta, quinoa, kastravec, domate qershi, fara kungulli, kripë deti, piper i zi, mustardë Dijon, uthull, vaj ulliri ekstra të virgjër, shurup panje. Përmban tiaminë dhe riboflavinë.
  4. 4 Speca quinoa të mbushur pa gluten. Përbërësit:, speca jeshile, thjerrëza të konservuara, djathë të freskët, feta, kokrra misri të ngrira, kripë, piper të zi. Përmban tiaminë, riboflavinë, piridoksinë, acid folik, acid pantotenik dhe kobalaminë.

Në mungesë të kundërindikacioneve mjekësore, sëmundjeve dhe preferencave etike, vitaminat B merren më së miri nga ushqimi. Këto vitamina janë të përhapura në shumë ushqime dhe është e lehtë të gjesh një dietë që do të plotësonte rezervat e vitaminave dhe do t'i përshtatej shijeve të të gjithëve. Përjashtim bën vitamina B12, e cila mund të merret vetëm nga produktet shtazore, dhe për këtë arsye, në formën e saj natyrale, është e vështirë të merret nga veganët. Në këtë rast, nën mbikëqyrjen e një mjeku, përshkruhen vitamina sintetike. Pavarësisht gjithçkaje, marrja e pakontrolluar e vitaminave sintetike jo vetëm që nuk mund të jetë e dobishme, por edhe e dëmshme. Prandaj, rekomandohet të konsultoheni me një mjek përpara se të merrni ndonjë vitaminë.

Përdorni në mjekësinë zyrtare

Për shkak të faktit se çdo vitaminë e grupit B ka funksionet e veta, një ose një tjetër vitaminë përshkruhet nga një mjek në varësi të indikacioneve të drejtpërdrejta.

Një kompleks i vitaminave B përshkruhet, para së gjithash, me një mungesë të qartë, thithje të pamjaftueshme ose me një dietë të kufizuar. Gjithashtu, unë shpesh këshilloj që këto vitamina të merren në moshë të thyer, si dhe për njerëzit që pinë alkool ose pinë duhan. Acidi folik shpesh përshkruhet gjatë përgatitjes ose gjatë shtatzënisë, pasi kontribuon në zhvillimin e duhur të fetusit. Përveç kësaj, një kompleks i vitaminave B në formën e ilaçeve këshillohet të merret në raste të tilla:

  • për të përshpejtuar shërimin e plagës;
  • me stomatit;
  • për të përmirësuar aftësinë fizike të atletëve;
  • ;
  • me ankth;
  • si pjesë e terapisë komplekse me;
  • për të lehtësuar simptomat e sindromës premenstruale;
  • me çrregullim të hiperaktivitetit me deficit të vëmendjes;
  • për lehtësimin e sindromës së dhimbjes akute.

Aktualisht, vitaminat B mund të blihen në barnatore si individualisht ashtu edhe në formën e një kompleksi. Më shpesh, multivitaminat vijnë në formë pilule. Si rregull, vitaminat e tilla merren në kurse, mesatarisht, për një muaj. Veçmas, vitaminat B mund të gjenden në formën e injeksioneve (intravenoze dhe intramuskulare) - ato janë të përshkruara për të përmirësuar dhe përshpejtuar thithjen e substancave - dhe kapsula.

Përdorimi i vitaminave B në mjekësinë tradicionale

Mjekët popullorë, si në mjekësinë tradicionale, e njohin rëndësinë e vitaminave të kompleksit B në prodhimin e energjisë, shëndetin e përgjithshëm të trupit dhe shëndetin e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Rekomandohen pomada që përmbajnë vitamina B (sidomos B6). Fërkimet me vitaminat B1, B2 dhe B6 përdoren për të. Ka edhe receta të njohura për trajtimin e anemisë me ushqime që përmbajnë sasi të larta të vitaminës B12. Veçanërisht e dobishme është një ekstrakt nga mëlçia e një viçi, i cili është i pasur me vitamina dhe sasia e yndyrës dhe kolesterolit është minimale.

Kërkimi i fundit shkencor mbi vitaminat B

  • Shkencëtarët nga Universiteti i Adelaidës, Australi, kanë zbuluar se marrja e vitaminës B6 mund t’i ndihmojë njerëzit të kujtojnë ëndrrat e tyre. Studimi, i botuar në internet, përfshiu 100 pjesëmarrës australianë që morën suplemente të larta të vitaminës B para gjumit për pesë ditë rresht. Vitamina B6 nuk kishte asnjë efekt në shkëlqimin, çuditshmërinë ose ngjyrën e ëndrrave dhe aspektet e tjera. Disa nga pjesëmarrësit morën një ilaç placebo, ndërsa pjesa tjetër morën 240 mg vitaminë B6 pak para gjumit. Shumë subjekte, të cilët rrallëherë i kishin kujtuar ëndrrat e tyre më parë, pranuan se pas marrjes së vitaminës, ishte më e lehtë për ta të kujtonin atë që ëndërronin. Sidoqoftë, drejtuesit e studimit paralajmërojnë që përdorimi afatgjatë i dozave të tilla të piridoksinës duhet të mbikëqyret nga një profesionist i kujdesit shëndetësor.
  • Një raport i fundit i botuar në Journal of the Endocrine Society shikon një rast të diagnostikimit të gabuar për shkak të marrjes së një suplementi biotine të njohur si vitamina B7. Pacienti po merrte 5000 mcg biotinë çdo ditë, gjë që çoi në prova të gabuara klinike, radiografi të panevojshme, analiza dhe pothuajse kërkoi një procedurë komplekse invazive që përshkruhet për hiperkoagulim. Kjo pasi mjekët dyshuan se pacienti kishte hiperkortizolemi ose një tumor që prodhon testosteron. Siç doli, simptomat kryesore ishin shkaktuar nga konsumimi i tepërt i biotinës, e cila tradicionalisht konsiderohet një vitaminë që përmirëson gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve.
  • Një artikull përmbledhës i botuar në Journal of the American Institute of Cardiology supozon se suplementet e vitaminave nuk kanë asnjë përfitim në parandalimin ose trajtimin e sëmundjeve të zemrës. Studiuesit zbuluan se të dhënat për katër shtesat më të përdorura - multivitamina, vitamina D, kalcium dhe vitamina C - nuk treguan rezultate pozitive në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, ose se nuk kishte asnjë ndryshim në shkallën e vdekshmërisë nga të gjitha sa më sipër. Përjashtimet e vetme ishin acidi folik dhe multivitamina e grupit B, në të cilat acidi folik ishte një përbërës. Vitamina B9 është treguar se zvogëlon rrezikun e goditjes në tru. Në të njëjtën kohë, niacina (vitamina B3) dhe antioksidantët janë lidhur me një rrezik në rritje të vdekjes nga sëmundjet e zemrës.

Përdorimi i vitaminave B në kozmetologji

Mund të thuhet pa dyshim se vitaminat B janë jetike për lëkurën dhe thonjtë. Kjo është arsyeja pse ka shumë receta për maska, zierje, locione - si me përbërës natyral ashtu edhe me shtimin e vitaminave të farmacisë.

Maskat e flokëve, të cilat përfshijnë vitamina B, janë pozicionuar më shpesh si forcuese, rivendosëse dhe përmirësuese të pigmentimit. Ushqimet natyrore më të shëndetshme dhe më të përdorura që përmbajnë vitamina janë vezët e papërpunuara dhe lëngu i aloe verës. Vajrave të ndryshme, mjaltit dhe zierjeve bimore u shtohen atyre. Kështu, merret një përzierje e substancave të nevojshme për flokët (vitaminat B, A dhe E), e cila ka veti antiseptike, antioksiduese dhe kondicionuese. Përbërje të tilla, për shembull, janë një përzierje e të verdhës së vezës, vajit të rodheve, mjaltit dhe lëngut. Përveç kësaj, ju mund të përdorni në mënyrë të sigurt vitaminat B të farmacisë në ampula, duke i shtuar ato në vajin e perimeve dhe duke i përzier me zierje, për shembull, kamomil ose hithër. Vitaminat më të efektshme të farmacisë për flokët janë vitaminat B1, B3, B6 dhe B12.

Vitaminat B janë thelbësore. Ato kanë veti rigjeneruese dhe antioksiduese. Përveç kësaj, në kombinim me përbërës të tjerë, ato ofrojnë përfitime shtesë si një agjent rinovues, mbrojtës, hidratues dhe antibakterial. Produktet që përdoren në maskat e fytyrës janë veza, banania, spinaqi, bajamet, mielli i tërshërës ,.

  • Një recetë efektive konsiderohet një maskë, e cila përfshin një majë kripe deti, një majë shafran i Indisë, një lugë çaji mjaltë, kos natyral dhe gjysmë bananeje në formën e pureve të patateve.
  • Për lëkurën me vaj, rekomandohet një maskë me 1 lugë çaji me lëng aloe vera, 1 lugë çaji supë kamomili, gjysmë lugë çaji me uthull limoni ose molle, gjysmë banane të pure dhe 1 lugë çaji niseshte.
  • Një pastrim shtëpiak mund të bëhet me 1 lugë çaji me mjaltë, 1 lugë çaji me miell bollgur, një majë kripe, një majë sheqeri kafe, 1 lugë çaji ose bajame, dhe 1 lugë çaji kivi, ananas ose pure papaja.
  • Për lëkurën e plakur, mund të jetë e përshtatshme një maskë antioksidante me 1 lugë çaji vaj argani, 1 lugë çaji mjaltë, pure guava, 1 lugë çaji vaj luledielli dhe 1 lugë çaji terren.

Biotina, vitaminat B6 dhe B12 janë shumë të rëndësishme për shëndetin e thonjve. Këshillohet të përdorni vaj bajame, vaj avokado për të forcuar pllakën e thonjve.

Mos harroni se bukuria vjen së pari nga brenda, dhe gjëja më e rëndësishme është të sigurohet aksesi i të gjitha vitaminave dhe mineraleve nga ushqimi. Një trup i shëndetshëm, në të cilin ka mjaft substanca thelbësore, duket bukur dhe i pastruar.

Përdorimi i vitaminave B në blegtori

Ashtu si me shëndetin e njeriut, vitaminat B janë jetësore për kafshët. Ato mbështesin funksionimin normal të sistemit nervor dhe imunitar, rritjen dhe zhvillimin, prodhimin e energjisë, metabolizmin në qeliza dhe organe, si dhe oreksin dhe tretjen e shëndetshme të kafshës. Të gjitha vitaminat e grupit janë të domosdoshme, prandaj është e nevojshme të sigurohet hyrja e të gjithë kompleksit në trup. Në mënyrë tipike, ushqimi për kafshë komerciale është i pasuruar artificialisht me vitamina dhe minerale. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pranisë së tiaminës në ushqim, pasi ajo është më e ndjeshme ndaj shkatërrimit.

Përdorimi i vitaminave B në prodhimin e kulturave bujqësore

Ka disa vitamina që veprojnë si biostimulues të bimëve, por më të njohurat janë B1, B2, B3 dhe B6 për shkak të efekteve të tyre pozitive në metabolizmin e bimëve. Shumë mikroorganizma prodhojnë vitamina B si nënprodukte natyrale, por ekstraktet e majave përmbajnë përqendrimet më të larta. Vitaminat B funksionojnë në nivel qelizor dhe zakonisht gjenden si aditivë në xhel dhe solucione klonimi, tretësirë ​​të shtratit mineral dhe në shumicën e biostimuluesve të bimëve komerciale.

Një nga përdorimet më të mira për vitaminat B është të ndihmojë bimët të rikuperohen nga transplantimi. Kur bima transplantohet, qimet rrënjë mikroskopike shpesh dëmtohen, duke e bërë të vështirë marrjen e mjaftueshme të ujit dhe mineraleve. Shtimi i vitaminave B në ujin e ujitjes u jep bimëve nxitjen e nevojshme. Vitaminat B janë gjithashtu të dobishme kur transplantoni nga toka në hidroponikë. Për ta bërë këtë, para transplantimit, bima është zhytur në ujë të pasuruar me vitamina B.

Fakte interesante rreth vitaminave B

  • Pelte mbretëror përmban mjaft vitamina B në masën që mund të merret në të njëjtën mënyrë si shtesat dietike.
  • Mungesa e tiaminës zakonisht gjendet në vendet ku është një ushqim kryesor. Në vendet perëndimore, shpesh shkaktohet nga konsumimi i tepërt i alkoolit ose një diete shumë e paekuilibruar.
  • Konsumi i tepërt i të bardhave të vezëve të papërpunuara, për shembull nga ndërtuesit e trupit, mund të ndërhyjë në thithjen e biotinës dhe të shkaktojë atë të jetë e mangët.
  • Hulumtimet tregojnë se njerëzit me nivele të ulëta të folatit janë më të prirur ndaj humbjes së dëgjimit pas moshës 50 vjeç.

Karakteristikat e rrezikshme të vitaminave B, kundërindikacionet dhe paralajmërimet e tyre

Mangësia e secilës prej vitaminave të kompleksit manifestohet në formën e simptomave të caktuara, në secilin rast ato mund të ndryshojnë. Dhe vetëm një mjek, pasi ka kryer studime të veçanta, do të jetë në gjendje të tregojë nëse keni mungesë të një ose një vitamine tjetër. Sidoqoftë, ekzistojnë simptomat më të zakonshme të mungesës së vitaminës B, duke përfshirë:

  • çrregullime nervore;
  • shqetësime vizuale;
  • inflamacion i gjuhës, lëkurës, buzëve;
  • ;
  • anemia;
  • depresioni, ankthi, lodhja e shtuar;
  • konfuzion i vetëdijes;
  • Renia e flokeve;
  • shqetësimi i gjumit;
  • shërimi i ngadaltë i plagëve.

Në shumë raste, doza të mëdha të vitaminave të tretshme në ujë mund të merren pa efekte anësore pasi që sasitë e tepërta nxirren lehtësisht nga trupi. Sidoqoftë, nëse merrni më shumë se 500 mg niacinë çdo ditë, mund të zhvillohet inflamacion i mëlçisë. Niacina gjithashtu mund ta bëjë të vështirë kontrollimin e niveleve të sheqerit në gjak te diabetikët, si dhe rritjen e niveleve të acidit urik, të cilat do të përkeqësohen. Për më tepër, niacina e tepërt rrit sekretimin e acidit gastrik dhe ul presionin e gjakut. Sidoqoftë, forma e niacinës e njohur si inositol hexaniacinate në përgjithësi nuk prodhon këto efekte.

Dozat e larta të piridoksinës mund të shkaktojnë inflamacion të mëlçisë ose dëmtim të përhershëm të nervit.

Dozat e larta të vitaminës B2 mund të shkaktojnë njollë të urinës, ky është një efekt anësor normal dhe nuk është i dëmshëm për trupin.

Në përgjithësi, vitaminat B nuk janë toksike dhe nuk ka pasur efekte anësore të rënda kur tejkalohet kërkesa ditore. Sidoqoftë, të gjitha përgatitjet e vitaminave duhet të merren me kujdes dhe mjeku që duhet të konsultohet duhet të konsultohet për kundërindikacionet dhe ndërveprimet me ilaçe të tjera.

Burimet e informacionit
  1. Vitamina B-Kompleks. Michigan Medicine. Universiteti i Miçiganit,
  2. Vitamina B. Enciklopedia e Botës së Re,
  3. Baza e të dhënave të përbërjes së ushqimit USDA. Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara,
  4. Përcaktimi i përmbajtjes së biotinës në ushqimet e zgjedhura duke përdorur lidhjen e saktë dhe të ndjeshme të HPLC / avidinës. CG Staggs, WM Sealey dhe të tjerët. DOI: 10.1016 / j.jfca.2003.09.015
  5. Institutet Kombëtare të Shëndetit. Zyra e shtesave dietike. Departamenti Amerikan i Shëndetit dhe Shërbimeve Njerëzore,
  6. Nutri-Fakte. Kuptimi i vitaminave dhe më shumë,
  7. Kompleksi i vitaminës B. Enciklopedia.com,
  8. Fleta e fakteve B6, B7, B9, B12. Vitaminat në Lëvizje,
  9. Llojet e Vitaminës B,
  10. JL Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Bazat e Biokimisë. Kapitulli 34. Vitaminat e tretshme në ujë. pp 988 - 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
  11. Të gjitha,
  12. Ndërveprimet me vitamina dhe minerale: Marrëdhënia komplekse e lëndëve ushqyese thelbësore. Dr. Deanna Minich,
  13. Përdorimi i vitaminave B në terapinë komplekse të sindromave të dhimbjes. OA Shavlovskaya. Doi: 10.17116 / jnevro201711791118-123
  14. GN Uzhegov. Enciklopedia e plotë e ndihmës së shpejtë. Grupi i Mediave OLMA. Moskë, 2006
  15. Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Efektet e vitaminës B6 (piridoksinë) dhe një përgatitje komplekse B në ëndërrim dhe gjumë. DOI: 10.1177 / 0031512518770326
  16. Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Tumor i dyshuar për Prodhimin e Testosteronit në një Pacient që Marr Shtesa të Biotinës. Gazeta e Shoqërisë Endokrine, 2018; DOI: 10.1210 / js.2018-00069.
  17. David JA Jenkins, J. David Spence dhe të tjerë. Vitamina dhe minerale shtesë për parandalimin dhe trajtimin e CVD. Gazeta e Kolegjit Amerikan të Kardiologjisë, 2018; DOI: 10.1016 / j.jacc.2018.04.020
  18. "Pse zemra, truri dhe sistemi nervor i kafshës suaj mund të kenë nevojë për vitamina ekstra B, pa rëndësi se çfarë lloj ushqimi ushqeni",
  19. B-VITAMINA,
  20. Kompleksi i vitaminës B. LIDHJE KIMIKE. Enciklopedia Britannica,
  21. Listimi i vitaminave. Botimet e Shëndetit të Harvardit. Shkolla Mjekësore e Harvardit,
Ribotim i materialeve

Ndalohet përdorimi i çdo materiali pa miratimin tonë paraprak me shkrim.

Rregulloret e sigurisë

Administrata nuk është përgjegjëse për çdo përpjekje për të aplikuar ndonjë recetë, këshillë ose dietë, dhe gjithashtu nuk garanton që informacioni i specifikuar do t'ju ndihmojë ose dëmtojë ju personalisht. Jini të matur dhe gjithmonë konsultohuni me një mjek të përshtatshëm!

Lexoni gjithashtu për vitaminat e tjera:

Lini një Përgjigju