Vitamina C

Karakteristikat e dobishme të vitaminës C

Ashtu si shumica e mikroelementëve të tjerë, vitamina C ka shumë funksione. Powerfulshtë i fuqishëm dhe një faktor i përbashkët për disa reagime të rëndësishme. Ai luan një rol të rëndësishëm në formimin e kolagjenit, një substancë që përbën një pjesë të madhe të nyjeve dhe lëkurës sonë. Meqenëse trupi nuk mund të riparojë veten e tij pa kolagjen, shërimi i plagës varet nga sasi të mjaftueshme të vitaminës C - kjo është arsyeja pse një nga simptomat e skorbutit është plagë e hapur që nuk shërohet. Vitamina C gjithashtu ndihmon trupin të thithë dhe të përdorë (kjo është arsyeja pse anemia mund të jetë një simptomë e skorbutit, madje edhe tek njerëzit që konsumojnë mjaft hekur).

Përveç këtyre përfitimeve, vitamina C është një antihistaminë: bllokon çlirimin e neurotransmetuesit histaminë, i cili gjithashtu shkakton inflamacion në një reaksion alergjik. Kjo është arsyeja pse akrepi zakonisht vjen me një skuqje të lëkurës dhe pse marrja e mjaftueshme e vitaminës C ndihmon në lehtësimin e reaksioneve alergjike.

Vitamina C lidhet gjithashtu me disa sëmundje jo-ngjitëse siç janë sëmundjet kardiovaskulare, madje. Studimet kanë gjetur një lidhje midis vitaminës C dhe një rreziku të reduktuar të sëmundjeve kardiovaskulare. Disa meta-analiza të provave klinike të vitaminës C kanë treguar përmirësime në funksionin endotelial dhe presionit të gjakut. Nivelet e larta të vitaminës C në gjak ulin rrezikun e zhvillimit me 42%.

Kohët e fundit, profesioni i mjekut është interesuar për përfitimet e mundshme të vitaminës C intravenoze për ruajtjen e cilësisë së jetës në pacientët që marrin kimioterapi. Ulja e niveleve të vitaminës C në indet e syrit është shoqëruar me një rrezik në rritje të shfaqjes, i cili është më i zakonshëm tek njerëzit e moshuar. Përveç kësaj, ka prova që njerëzit që konsumojnë sasi të mjaftueshme të vitaminës C kanë një rrezik më të ulët të zhvillimit të osteoporozës. Vitamina C është gjithashtu shumë e fuqishme kundër helmimit nga plumbi, me sa duket parandalon thithjen e saj në zorrë dhe ndihmon në nxjerrjen e urinës.

Komiteti Shkencor Evropian për Ushqimin, i cili ofron këshilla shkencore për politikëbërësit, ka konfirmuar se janë parë përmirësime të konsiderueshme shëndetësore tek njerëzit që kanë marrë vitaminë C. Acidi askorbik kontribuon në:

• mbrojtja e përbërësve të qelizave nga oksidimi;
• formimi dhe funksionimi normal i kolagjenit të qelizave të gjakut, lëkurës, kockave, kërcit, mishit të dhëmbëve dhe dhëmbëve;
• përmirësimi i përthithjes së hekurit nga burimet bimore;
• funksionimi normal i sistemit imunitar;
• metabolizmi normal intensiv i energjisë;
• ruajtja e funksionimit normal të sistemit imunitar gjatë dhe pas aktivitetit fizik intensiv;
• rigjenerimi i një forme të thjeshtuar të vitaminës E;
• gjendje normale psikologjike;
• zvogëlimin e ndjenjës së lodhjes dhe lodhjes.

Eksperimentet farmakokinetike kanë treguar se përqendrimi i plazmës së vitaminës C kontrollohet nga tre mekanizma kryesorë: thithja e zorrëve, transporti i indeve dhe ripërthithja renale. Në përgjigje të një rritje në dozat orale të vitaminës C, përqendrimi i vitaminës C në plazmë rritet ndjeshëm në doza nga 30 në 100 mg / ditë dhe arrin një përqendrim në gjendje të qëndrueshme (nga 60 në 80 μmol / L) në doza nga 200 deri në 400 mg / ditë në ditë tek të rinjtë e shëndetshëm. Njëqind përqind e efikasitetit të thithjes vërehet me marrjen orale të vitaminës C në doza deri në 200 mg në të njëjtën kohë. Pas arritjes së ngopjes në nivelin plazmatik të acidit askorbik, vitamina C shtesë ekskretohet kryesisht në urinë. Veçanërisht, vitamina C intravenoze anashkalon kontrollin e thithjes së zorrëve në mënyrë që të arrihen përqendrime shumë të larta të plazmës të acidit askorbik; me kalimin e kohës, sekretimi renal rikthen vitaminën C në nivelet fillestare të plazmës.

Vitamina C për ftohjet

Vitamina C luan një rol të rëndësishëm në sistemin imunitar, i cili aktivizohet kur trupi ndesh infeksione. Studimi zbuloi se përdorimi profilaktik i lements200 mg suplemente të vitaminës C uli ndjeshëm kohëzgjatjen e episodeve të ftohtë: te fëmijët, kohëzgjatja e simptomave të ftohjes u zvogëlua me rreth 14%, ndërsa te të rriturit u ul me 8%. Përveç kësaj, një studim në një grup vrapuesish maratonë, skiatorë dhe ushtarë që stërviten në Arktik tregoi se doza të vitaminës nga 250 mg / ditë në 1 g / ditë uli incidencën e ftohjeve me 50%. Shumica e studimeve parandaluese kanë përdorur një dozë prej 1 g / ditë. Kur trajtimi filloi në fillimin e simptomave, plotësimi i vitaminës C nuk e shkurtoi kohëzgjatjen ose ashpërsinë e sëmundjes, madje edhe në doza që varionin nga 1 në 4 g / ditë^[38].

Si absorbohet Vitamina C

Meqenëse trupi i njeriut nuk është në gjendje të sintetizojë vitaminën C, ne duhet ta përfshijmë atë në dietën tonë ditore. Vitamina C dietike në formën e zvogëluar të acidit askorbik absorbohet përmes indeve të zorrëve, përmes zorrës së hollë, me transport aktiv dhe difuzion pasiv duke përdorur bartës të SVCT 1 dhe 2.

Vitamina C nuk ka nevojë të tretet para se të përthithet. Në mënyrë ideale, rreth 80-90% e vitaminës C të konsumuar absorbohet nga zorrët. Megjithatë, aftësia përthithëse e vitaminës C është e lidhur në mënyrë të kundërt me marrjen; ka tendencë të arrijë efektivitetin 80-90% me një konsum mjaft të ulët të vitaminës, por këto përqindje bien ndjeshëm me një konsum ditor prej më shumë se 1 gram. Duke pasur parasysh një marrje tipike ushqimore prej 30-180 mg / ditë, përthithja zakonisht është në intervalin 70-90%, por rritet në 98% me marrjen shumë të ulët (më pak se 20 mg). Në të kundërt, kur konsumohet më shumë se 1 g, përthithja tenton të jetë më pak se 50%. I gjithë procesi është shumë i shpejtë; trupi merr atë që i nevojitet për rreth dy orë, dhe brenda tre deri në katër orë pjesa e papërdorur lirohet nga qarkullimi i gjakut. Gjithçka ndodh edhe më shpejt tek personat që konsumojnë alkool apo cigare, si dhe në kushte stresuese. Shumë substanca dhe kushte të tjera mund të rrisin gjithashtu nevojën e trupit për vitaminë C: ethet, sëmundjet virale, marrja e antibiotikëve, kortizonit, aspirinës dhe qetësuesve të tjerë të dhimbjes, efektet e toksinave (për shembull, produktet e naftës, monoksidi i karbonit) dhe metalet e rënda (për shembull, kadmium, plumb, merkur).

Në fakt, përqendrimi i vitaminës C në qelizat e bardha të gjakut mund të jetë 80% e përqendrimit të vitaminës C në plazmë. Sidoqoftë, trupi ka një kapacitet të kufizuar për ruajtjen e vitaminës C. Vendet më të zakonshme të magazinimit janë (rreth 30 mg) ,,, sy, dhe. Vitamina C gjendet gjithashtu, megjithëse në sasi më të vogla, në mëlçi, shpretkë, zemër, veshka, mushkëri, pankreas dhe muskuj. Përqendrimet plazmatike të vitaminës C rriten me rritjen e marrjes, por deri në një kufi të caktuar. Çdo marrje prej 500 mg ose më shumë zakonisht ekskretohet nga trupi. Vitamina C e papërdorur ekskretohet nga trupi ose konvertohet së pari në acid dehidroaskorbik. Ky oksidim ndodh kryesisht në mëlçi dhe gjithashtu në veshka. Vitamina C e papërdorur ekskretohet në urinë.

Ndërveprimi me elementë të tjerë

Vitamina C merr pjesë, së bashku me antioksidantë të tjerë, vitamina E dhe beta-karotinë, në shumë procese në trup. Nivelet e larta të vitaminës C rrisin nivelet e gjakut në antioksidantë të tjerë dhe efektet terapeutike janë më të rëndësishme kur përdoren në kombinim. Vitamina C përmirëson stabilitetin dhe përdorimin e vitaminës E. Sidoqoftë, ajo mund të ndërhyjë në thithjen e selenit dhe për këtë arsye duhet të merret në kohë të ndryshme.

Vitamina C mund të mbrojë nga efektet e dëmshme të plotësimit të beta-karotenit tek duhanpirësit. Duhanpirësit kanë tendencë të kenë nivele të ulëta të vitaminës C, dhe kjo mund të çojë në akumulimin e një forme të dëmshme të beta karotenit të quajtur karotinë radikale e lirë, e cila formohet kur beta karotina vepron për të rigjeneruar vitaminën E. Duhanpirësit që marrin suplemente beta karotene gjithashtu Vitamina C duhet të merret .

Vitamina C ndihmon në thithjen e hekurit, duke ndihmuar në shndërrimin e tij në një formë të tretshme. Kjo zvogëlon aftësinë e përbërësve ushqimorë siç janë fitatet për të formuar komplekse të pazgjidhshme hekuri. Vitamina C zvogëlon thithjen e bakrit. Shtesat e kalciumit dhe manganit mund të zvogëlojnë sekretimin e vitaminës C dhe shtesat e vitaminës C mund të rrisin thithjen e manganit. Vitamina C gjithashtu ndihmon në zvogëlimin e sekretimit dhe mungesës së folatit, gjë që mund të çojë në rritjen e sekretimit. Vitamina C ndihmon në mbrojtjen nga efektet toksike të kadmiumit, bakrit, vanadiumit, kobaltit, merkurit dhe selenit.

Kombinim i ushqimit për thithjen më të mirë të vitaminës C

Vitamina C ndihmon në asimilimin e hekurit që përmbahet në të.

Hekuri në majdanoz përmirëson thithjen e vitaminës C nga limoni.

I njëjti efekt vërehet kur kombinohet:

• artichoke dhe piper zile:
• spinaq dhe luleshtrydhe.

Vitamina C në limon rrit efektin e kakhetinave në çajin jeshil.

Vitamina C në domate shkon mirë me fibra, yndyrna të shëndetshme, proteina dhe zink që gjenden në të.

Një kombinim i brokolit (vitamina C), mishit të derrit dhe kërpudhave (burimet e zinkut) ka një efekt të ngjashëm.

Diferenca midis vitaminës C natyrore dhe sintetike

Në tregun shtesë të dietave me rritje të shpejtë, vitamina C mund të gjendet në shumë forma, me pretendime të ndryshme në lidhje me efektivitetin ose bio-disponueshmërinë e saj. Biodisponueshmëria i referohet masës në të cilën një lëndë ushqyese (ose ilaç) bëhet i disponueshëm për indin për të cilin është menduar pas administrimit. Acidi natyror dhe sintetik L-askorbik janë kimikisht identikë dhe nuk ka dallime në aktivitetin e tyre biologjik. Mundësia që bio-disponueshmëria e acidit L-askorbik nga burimet natyrore mund të ndryshojë nga biosinteza e acidit askorbik sintetik është hetuar dhe nuk janë vërejtur ndryshime të rëndësishme klinikisht. Sidoqoftë, marrja e vitaminës në trup është akoma e dëshirueshme nga burime natyrore dhe shtesat sintetike duhet të përshkruhen nga një mjek. Vetëm një specialist mund të përcaktojë sasinë e kërkuar të vitaminës që i nevojitet trupit. Dhe duke ngrënë një dietë të plotë me fruta dhe perime, ne lehtë mund t'i sigurojmë trupit tonë një furnizim adekuat të vitaminës C.

Përdorimi i vitaminës C në mjekësinë zyrtare

Vitamina C është thelbësore në mjekësinë tradicionale. Mjekët e përshkruajnë atë në rastet e mëposhtme:

• me skorbut: 100-250 mg 1 ose 2 herë në ditë, për disa ditë;
• për sëmundjet akute të frymëmarrjes: 1000-3000 miligramë në ditë;
• për të parandaluar dëmtimin e veshkave gjatë procedurave diagnostike me agjentë kontrasti: 3000 miligramë përshkruhen para procedurës së angiografisë koronare, 2000 mg - në mbrëmje ditën e procedurës dhe 2000 miligramë pas 8 orësh;
• për të parandaluar procesin e forcimit të enëve të gjakut: vitamina C e lëshuar gradualisht përshkruhet në një sasi prej 250 mg dy herë në ditë, në kombinim me 90 mg të vitaminës E. Një trajtim i tillë zakonisht zgjat rreth 72 muaj;
• me tirosinemi në foshnje të parakohshme: 100 mg;
• për të zvogëluar sasinë e proteinave në urinë në pacientët me llojin e dytë: 1250 miligramë vitaminë C në kombinim me 680 Njësi Ndërkombëtare të vitaminës E, çdo ditë për një muaj;
• në mënyrë që të shmanget sindroma komplekse e dhimbjes në pacientët me frakturë të kockave të dorës: 0,5 gramë vitaminë C për një muaj e gjysmë.

Shtesat e vitaminës C mund të vijnë në forma të ndryshme:

• Acidi Askorbik - në fakt, emri i duhur i vitaminës C. Kjo është forma e saj më e thjeshtë dhe, më shpesh, me çmimin më të arsyeshëm. Sidoqoftë, disa njerëz vërejnë se nuk është i përshtatshëm për sistemin e tyre të tretjes dhe preferojnë një formë më të butë ose atë që lirohet në zorrë për disa orë dhe zvogëlon rrezikun e shqetësimit të tretjes.
• Vitamina C me bioflavonoide - përbërje polifenolike, të cilat gjenden në ushqime me shumë vitaminë C. Ato përmirësojnë thithjen e saj kur merren së bashku.
• Askorbatet minerale - përbërje më pak acidike të rekomanduara për njerëzit që vuajnë nga probleme gastrointestinale. Mineralet me të cilat është e kombinuar vitamina C janë natriumi, kalciumi, kaliumi, magnezi, zinku, molibden, kromi, mangani. Këto barna janë zakonisht më të shtrenjta se acidi askorbik.
• Ester-C®… Ky version i vitaminës C përmban kryesisht askorbat kalciumi dhe metabolitësh të vitaminës C, të cilat rrisin përthithjen e vitaminës C. Esteri C është përgjithësisht më i shtrenjtë se ascorbatet minerale.
• Ascorbyl palmitate - një antioksidant i tretshëm në yndyrë që lejon molekulat të absorbohen më mirë në membranat qelizore.

Në barnatore, vitamina C mund të gjendet në formën e tabletave për gëlltitje, tableta të përtypshme, pika për administrim oral, pluhur të tretshëm për administrim oral, tableta të ndezura, lyophilisate për përgatitjen e tretësirës për injeksion (intravenoz dhe intramuskular), tretësirë ​​e gatshme për injeksion, pika. Tabletat, pikat dhe pluhurat e përtypshëm shpesh janë në dispozicion në një aromë frutash për një shije më të shijshme. Kjo veçanërisht e bën më të lehtë për fëmijët për të marrë vitaminë.

Zbatimi në mjekësinë popullore

Para së gjithash, mjekësia tradicionale e konsideron vitaminën C si një ilaç të shkëlqyer për ftohjet. Rekomandohet të merrni një zgjidhje për gripin dhe ARVI, e përbërë nga 1,5 litra ujë të zier, 1 lugë gjelle kripë të trashë, lëng të një limoni dhe 1 gram acid askorbik (pini brenda një orë e gjysmë deri në dy orë). Përveç kësaj, recetat popullore sugjerojnë përdorimin e çajrave me ,,. Vitamina C këshillohet të merret për parandalimin e kancerit - për shembull, të hani domate me vaj ulliri, hudhër, piper, kopër dhe majdanoz. Një nga burimet e acidit askorbik është rigoni, i treguar për agjitacion nervor, pagjumësi, infeksione, si një agjent anti-inflamator dhe analgjezik.

Hulumtimi më i fundit shkencor mbi vitaminën C

• Shkencëtarët britanikë nga Universiteti i Salfordit kanë zbuluar se një kombinim i vitaminës C (acid askorbik) dhe doksiciklinës antibiotike është efektiv kundër qelizave burimore të kancerit në laborator. Profesori Michael Lisanti shpjegon: “Ne e dimë që disa qeliza kanceroze zhvillojnë rezistencë ndaj ilaçeve gjatë kimioterapisë dhe ne kemi qenë në gjendje të kuptojmë se si ndodh kjo. Ne dyshonim se disa qeliza mund të ndryshojnë burimin e tyre të ushqimit. Kjo është, kur një lëndë ushqyese bëhet e padisponueshme për shkak të kimioterapisë, qelizat kancerogjene gjejnë një burim tjetër energjie. Kombinimi i ri i vitaminës C dhe doksiciklinës e kufizon këtë proces, duke i bërë qelizat të "vdesin nga uria". Meqenëse të dy substancat nuk janë toksike në vetvete, ato mund të ulin në mënyrë dramatike numrin e efekteve anësore krahasuar me kimioterapinë tradicionale.
• Vitamina C është treguar e efektshme kundër fibrilacionit atrial pas operacionit në zemër. Sipas studiuesve nga Universiteti i Helsinkit, numri i fibrilacionit post-operativ në pacientët që morën vitaminë C u ul me 44%. Gjithashtu, koha e kaluar në spital pas operacionit u ul gjatë marrjes së vitaminës. Vini re se rezultatet ishin indikative në rastin e administrimit intravenoz të ilaçit në trup. Kur merret me gojë, efekti ishte dukshëm më i ulët.
• Studimet e kryera mbi minjtë laboratorikë dhe mbi përgatitjet e kulturës së indeve tregojnë se marrja e vitaminës C së bashku me ilaçet kundër tuberkulozit zvogëlon ndjeshëm kohëzgjatjen e kursit të trajtimit. Rezultatet e eksperimentit u botuan në revistën Antimicrobial Agents and Chemotherapy të Shoqatës Amerikane për Mikrobiologjinë. Shkencëtarët e trajtuan sëmundjen në tre mënyra - me ilaçe kundër tuberkulozit, ekskluzivisht me vitaminë C dhe kombinimin e tyre. Vitamina C nuk kishte efekt të dukshëm më vete, por në kombinim me ilaçe të tilla si isoniazid dhe rifampicin, ajo përmirësoi ndjeshëm gjendjen e indeve të infektuara. Sterilizimi i kulturave të indeve ndodhi brenda një rekord shtatë ditësh.
• Të gjithë e dinë që ushtrimet rekomandohen shumë kur mbipeshë, por, për fat të keq, më shumë se gjysma e njerëzve nuk e ndjekin këtë këshillë. Sidoqoftë, studimi i paraqitur në Konferencën e 14-të Ndërkombëtare të Endotelinës mund të jetë një lajm i mirë për ata që nuk u pëlqen të ushtrojnë. Siç rezulton, marrja e vitaminës C çdo ditë mund të ketë përfitime të ngjashme kardiovaskulare me ushtrimet e rregullta. Vitamina C mund të zvogëlojë aktivitetin e proteinës ET-1, e cila kontribuon në vazokonstriksion dhe rrit rrezikun e sëmundjes së zemrës. Një marrje ditore prej 500 miligramë të vitaminës C është zbuluar se përmirëson funksionin e enëve të gjakut dhe ul aktivitetin ET-1 aq sa do të ishte një shëtitje ditore.

Përdorimi i vitaminës C në kozmetologji

Një nga efektet kryesore të vitaminës C, për të cilën vlerësohet në kozmetologji, është aftësia e saj për t'i dhënë rininë dhe një pamje të tonifikuar lëkurës. Acidi askorbik ndihmon në neutralizimin e radikaleve të lira që aktivizojnë plakjen e lëkurës, rikthen ekuilibrin e lagështisë dhe shtrëngon rrudhat e imëta. Nëse zgjidhni përbërësit e duhur për maskën, atëherë vitamina C si produkt kozmetik (si produkte natyrale ashtu edhe një formë dozimi) mund të përdoret për çdo lloj lëkure.

Për shembull, maskat e mëposhtme janë të përshtatshme për lëkurën me vaj:

• me argjilë dhe kefir;
• me qumësht dhe luleshtrydhe;
• me gjizë, çaj të zi të fortë, vitaminë C të lëngshme, etj.

Lëkura e thatë do të rimarrë tonin pas maskave:

• me, pak sheqer, lëng kivi dhe;
• me kivi, banane, salcë kosi dhe argjilë rozë;
• me vitamina E dhe C, mjaltë, qumësht pluhur dhe lëng portokalli.

Nëse keni lëkurë problematike, mund të provoni recetat e mëposhtme:

• maskë me pure boronicë dhe mjaltë;
• me bollgur, mjaltë, vitaminë C dhe qumësht pak të holluar me ujë.

Për lëkurën e plakur, maska ​​të tilla janë efektive:

• një përzierje e vitaminave C (në formë pluhuri) dhe E (nga një ampulë);
• pure e ferrë dhe pluhur i acidit askorbik.

Duhet të keni kujdes me plagë të hapura në lëkurë, formacione purulente, me rosacea, etj. Në këtë rast, është më mirë të përmbaheni nga maska ​​të tilla. Maskat duhet të aplikohen në lëkurë të pastër dhe të avulluar, të përdoren menjëherë pas përgatitjes (për të shmangur shkatërrimin e përbërësve aktivë), dhe gjithashtu të vendosni një krem ​​hidratues dhe mos e ekspozoni lëkurën në dritën e diellit pasi të keni vendosur maska ​​me acid askorbik.

Vitamina C e përshtatshme është e dobishme për gjendjen e flokëve duke përmirësuar qarkullimin e gjakut në lëkurën e kokës dhe duke ushqyer gjëndrat e flokëve. Përveç kësaj, duke ngrënë ushqime të pasura me vitaminë C, ne ndihmojmë në ruajtjen e pamjes së shëndetshme dhe të bukur të pllakave të thonjve, duke parandaluar rrallimin dhe shtresimin e tyre. Një ose dy herë në javë, është e dobishme të zhyteni me lëng limoni, i cili do të forcojë thonjtë tuaj.

Përdorimi i vitaminës C në industri

Përbërja kimike dhe vetitë e vitaminës C ofrojnë një gamë të gjerë aplikimesh industriale. Rreth një e treta e prodhimit të përgjithshëm përdoret për preparate vitaminash në prodhimin farmaceutik. Pjesa tjetër përdoret kryesisht si aditivë ushqimorë dhe shtesa ushqimore për të përmirësuar cilësinë dhe qëndrueshmërinë e produkteve. Për përdorim në industrinë ushqimore, suplementi E-300 prodhohet në mënyrë sintetike nga glukoza. Kjo prodhon një pluhur të bardhë ose të verdhë të lehtë, pa erë dhe shije të thartë, i tretshëm në ujë dhe alkool. Acidi askorbik i shtuar në ushqime gjatë përpunimit ose para paketimit mbron ngjyrën, shijen dhe përmbajtjen e lëndëve ushqyese. Në prodhimin e mishit, për shembull, acidi askorbik mund të zvogëlojë sasinë e nitritit të shtuar dhe përmbajtjen e përgjithshme të nitriteve të produktit të përfunduar. Shtimi i acidit askorbik në miellin e grurit në nivel prodhimi përmirëson cilësinë e produkteve të pjekura. Përveç kësaj, acidi askorbik përdoret për të rritur qartësinë e verës dhe birrës, për të mbrojtur frutat dhe perimet nga skuqja, si dhe një antioksidant në ujë dhe për të mbrojtur kundër prishjes së yndyrave dhe vajrave.

Në shumë vende, përfshirë ato evropiane, acidi askorbik nuk lejohet të përdoret në prodhimin e mishit të freskët. Për shkak të vetive të tij ruajtëse të ngjyrave, ai mund t’i japë freski të rremë mishit. Acidi askorbik, kripërat e tij dhe palmitati askorbinë janë aditivë të sigurt të ushqimit dhe lejohen në prodhimin e ushqimit.

Në disa raste, acidi askorbik përdoret në industrinë e fotografisë për të zhvilluar filma.

Vitamina C në prodhimin e kulturave bujqësore

Acidi L-Askorbik (Vitamina C) është po aq i rëndësishëm për bimët sa edhe për kafshët. Acidi askorbik funksionon si një zbutës kryesor redoks dhe si një faktor shtesë për enzimat e përfshira në rregullimin e fotosintezës, biosintezës së hormoneve dhe rigjenerimit të antioksidantëve të tjerë. Acidi askorbik rregullon ndarjen e qelizave dhe rritjen e bimëve. Ndryshe nga rruga e vetme përgjegjëse për biosintezën e acidit askorbik në kafshë, bimët përdorin disa rrugë për të sintetizuar acidin askorbik. Duke pasur parasysh rëndësinë e acidit askorbik për ushqimin njerëzor, janë zhvilluar disa teknologji për të rritur përmbajtjen e acidit askorbik në bimë duke manipuluar rrugët biosintetike.

Vitamina C në kloroplastet e bimëve dihet se ndihmon në parandalimin e zvogëlimit të rritjes që përjetojnë bimët kur ekspozohen ndaj sasive të tepërta të dritës. Bimët marrin vitaminë C për shëndetin e tyre. Përmes mitokondrisë, si përgjigje ndaj stresit, vitamina C transportohet në organet e tjera qelizore, siç janë kloroplastet, ku është e nevojshme si antioksidant dhe koenzimë në reaksionet metabolike që ndihmojnë në mbrojtjen e bimës.

Vitamina C në blegtori

Vitamina C është jetike për të gjitha kafshët. Disa prej tyre, duke përfshirë njerëzit, majmunët dhe derrat gini, marrin vitaminën nga jashtë. Shumë gjitarë të tjerë, siç janë ripërtypësit, derrat, kuajt, qentë dhe macet, mund të sintetizojnë acid askorbik nga glukoza në mëlçi. Përveç kësaj, shumë zogj mund të sintetizojnë vitaminën C në mëlçi ose veshka. Kështu, nevoja për përdorimin e saj nuk është konfirmuar në kafshë që mund të sintetizojnë në mënyrë të pavarur acid Askorbik. Sidoqoftë, raste të skorbutit, një simptomë tipike e mungesës së vitaminës C, janë raportuar te viçat dhe lopët. Përveç kësaj, ripërtypësit mund të jenë më të prirur ndaj mungesës së vitaminave sesa kafshët shtëpiake të tjera kur sinteza e acidit askorbik dëmtohet sepse vitamina C degradohet lehtësisht në rum. Acidi askorbik është shpërndarë gjerësisht në të gjitha indet, si në kafshë të afta për të sintetizuar vitaminën C ashtu edhe në ato që varen nga një sasi e mjaftueshme e vitaminës. Në kafshët eksperimentale, përqendrimi maksimal i vitaminës C gjendet në hipofizë dhe gjëndra mbiveshkore, nivele të larta gjenden gjithashtu në mëlçi, shpretkë, tru dhe pankreas. Vitamina C gjithashtu ka tendencë të lokalizohet rreth shërimit të plagëve. Niveli i tij në indet ulet me të gjitha format e stresit. Stresi stimulon biosintezën e vitaminës në ato kafshë që janë të afta ta prodhojnë atë.

Kundërindikimet dhe paralajmërimet

Vitamina C shkatërrohet lehtësisht nga temperaturat e larta. Dhe për shkak se është e tretshme në ujë, kjo vitaminë tretet në lëngjet e gatimit. Prandaj, për të marrë sasinë e plotë të vitaminës C nga ushqimet, rekomandohet të konsumohen të papërpunuara (për shembull, grejpfrut, limon, mango, portokall, spinaq, lakër, luleshtrydhe) ose pas trajtimit minimal të nxehtësisë (brokoli).

Simptomat e para të mungesës së vitaminës C në trup janë dobësia dhe lodhja, dhimbja në muskuj dhe nyje, mavijosje të shpejtë, skuqje në formën e njollave të vogla të kuqe-blu. Për më tepër, simptomat përfshijnë lëkurë të thatë, mishra të fryrë dhe të çngjyrosur, gjakderdhje, shërim të gjatë plagësh, ftohje të shpeshta, humbje të dhëmbëve dhe humbje peshe.

Rekomandimet aktuale janë që dozat e vitaminës C mbi 2 g në ditë duhet të shmangen për të parandaluar efektet anësore (fryrje dhe diarre osmotike). Megjithëse besohet se marrja e tepërt e acidit askorbik mund të çojë në një numër problemesh (për shembull, defekte të lindjes, kancer, arterosklerozë, rritje të stresit oksidativ, gurë në veshka), asnjë nga këto efekte të dëmshme shëndetësore nuk janë konfirmuar dhe nuk ka asnjë të besueshëm prova shkencore që sasi të mëdha të vitaminës C (deri në 10 g / ditë në të rriturit) janë toksike ose jo të shëndetshme. Efektet anësore gastrointestinale zakonisht nuk janë serioze dhe zakonisht ndalen kur zvogëlohen doza të larta të vitaminës C. Simptomat më të zakonshme të vitaminës C të tepërt janë diarreja, të përzierat, dhimbjet e barkut dhe probleme të tjera gastrointestinale.

Disa ilaçe mund të ulin nivelin e vitaminës C në trup: kontraceptivë oralë, doza të larta të aspirinës. Marrja e njëkohshme e vitaminës C, E, beta-karotenit dhe selenit mund të çojë në një rënie të efektivitetit të barnave që ulin nivelet e kolesterolit dhe niacinës. Vitamina C gjithashtu ndërvepron me aluminin, i cili është pjesë e shumicës së antacideve, kështu që duhet të bëni një pushim midis marrjes së tyre. Përveç kësaj, ka disa prova që acidi askorbik mund të zvogëlojë efektivitetin e disa ilaçeve të kancerit dhe.

Lexoni gjithashtu për vitaminat e tjera: