shalqi

Çdo verë, njerëzit janë duke pritur për shfaqjen e shalqinjve në tregje. Përfitimet e këtij produkti janë të pamohueshme, veçanërisht kur jashtë është nxehtë. Sidoqoftë, në disa raste, shalqiri mund të jetë i dëmshëm. Ne do të mësojmë se si të zgjedhim shalqirin e duhur dhe çfarë mund të bëjmë prej tij.

Historia e shalqirit

Të gjithë e dinë që shalqiri është kokrra e kuqe më e madhe. Sidoqoftë, botanistët ende nuk bien dakord për përkufizimin e saktë. Shtë kokrra të kuqe false dhe kungulli sepse i përket familjes së kungujve.

Afrika e Jugut është vendlindja e shalqinjve. Të gjitha llojet e këtij kokrra të kuqe vijnë nga një paraardhës që rritet në shkretëtirën e Kalahari. Paraardhësit e shalqinjve kanë një ngjashmëri të vogël me frutat e kuqe moderne dhe të njohura. Fillimisht, shalqiri kishte shumë pak likopen, një pigment që ngjyros mishin. Frutat e egra ishin rozë të çelët, dhe vetëm në shekullin e 20-të që mbarështuesit bënë shalqinj të kuq.

Njerëzit kultivonin shalqinj në Egjiptin e Lashtë. Shkencëtarët kanë gjetur farërat në varret e faraonëve, imazhet e shalqinjve gjenden në muret e varreve. Ekziston një mit egjiptian se shalqiri doli nga fara e perëndisë luftëtar Set, i cili ndoqi Isis.

Romakët gjithashtu hanin shalqinj, i kripnin dhe i zienin në shurup. Në shekullin e 10 -të, kjo kokrra të mëdha erdhi gjithashtu në Kinë, e quajtur si "pjepri i Perëndimit".

Në ditët e sotme, njerëzit kultivojnë shalqinj në të gjithë botën, veçanërisht në Kinë, Indi, Iran, Turqi. Shumë shalqi po rriten në rajonet e ngrohta të Ukrainës dhe Rusisë. Në disa vende, njerëzit po mbajnë festivale shalqiri. Ka edhe monumente për këtë kokrra të kuqe: në Rusi, Ukrainë, dhe madje edhe në Australi dhe SHBA.

Frutat nuk kanë vetëm tul të shijshëm, por shërbejnë edhe si bazë e shkëlqyer për gdhendjen – gdhendjen e produkteve artistike. Dhe inxhinierët e zërit të shumë filmave përdorin shalqinj për të marrë tingujt e goditjeve, gurëve të çarë dhe të tjera.

Përfitimet e shalqirit

Përmban pothuajse 90% të ujit, prandaj ju shuan aq shumë etjen. Praktikisht nuk ka proteina dhe yndyrna në tul, por ka shumë karbohidrate, të cilat prishen shpejt dhe sigurojnë energji. Ky frut është veçanërisht i dobishëm për njerëzit fizikisht aktivë. Pak lëng shalqi ose një fetë e tërë do të plotësojë furnizimin me ujë dhe do të ngopet me sheqerna gjatë trajnimit.

Fruti gjithashtu përmban shumë likopen me pigment të kuq. Likopeni në trup nuk shndërrohet në vitaminë A siç janë karotenoidet e tjera. Pigmenti shfaq veti të forta antioksiduese. Studime të shumta tregojnë se një sasi e madhe e likopenit në ushqim zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Disa studime madje pretendojnë se rreziku i kancerit të prostatës dhe zorrëve është zvogëluar, por kampioni midis subjekteve është shumë i vogël për të nxjerrë përfundime të qarta.

Vitaminat në tulin e shalqirit janë në përqendrime mjaft të ulëta. Ka mjaft vitamina C dhe A. Por është e pasur me minerale. Përmban shumë magnez për muskujt. Gjithashtu, magnezi ndihmon në thithjen e kalciumit, pa të cilin eshtrat bëhen të brishtë.

Farat kanë më shumë lëndë ushqyese se tul. Ato përmbajnë shumë acide folike dhe vitaminë PP, si dhe fosfor dhe magnez.

Përmbajtja e kalorive për 100 gram është 27 kcal

• Proteina 0.7 g
• Yndyrë 0.1 g
• Karbohidratet 6 gr

Dëmtimi i shalqinit

Ekziston një keqkuptim se, meqenëse shalqiri është pothuajse tërësisht ujë dhe me pak kalori, ju mund ta hani atë në sasi të pakufizuar. Por kjo nuk është e vërtetë. Pulpa e shalqinit përmban shumë karbohidrate të thjeshta, gjë që rrit indeksin e glikemisë. Për të hequr sheqerin, trupi duhet të harxhojë shumë ujë, kështu që kur mbingopni shalqi, ngarkesa e veshkave është e tepërt. Mineralet e nevojshme lahen me kaq shumë ujë, aspak "skorje dhe toksina".

Përdorimi në mjekësi

Mjekësia zyrtare përdor vetëm fara nga shalqiri. Ekstrakti i vajit është për sëmundjet e veshkave. Për shkak të efektit diuretik dhe rritjes së sekretimit të acidit urik, rëra del nga veshkat. Ky ilaç është i shëndetshëm vetëm nëse drejtohet nga një terapist.

Pulpa dhe lëvozhgat përdoren në mjekësinë popullore në shumë vende. Prona kryesore e shalqirit - efekti diuretik përdoret gjerësisht në trajtim. Shëruesit pohojnë se shalqiri lehtëson edemën, sëmundjet e zemrës dhe veshkave, hipertensionin dhe kapsllëkun. Mjekësia kineze e klasifikon shalqirin si një agjent "ftohës" që heq të gjitha sëmundjet nga trupi.

Zierja dhe kompresat nga lëkurat e shalqirit dhe pulpës përdoren për të përshpejtuar shërimin e plagëve në lëkurë. Dhe farat zihen si çaj.

Përdorimi i shalqirit në gatim

Në shumicën e vendeve, hahet thjesht i freskët, i pandryshuar. Përveç kësaj, njerëzit konsumojnë shalqi në mënyrat më të papritura: të skuqura, turshi, të kripura, reçel nga kore, dhe shurup nga lëngu. Shumë popuj pëlqejnë të hanë shalqi me ushqime të kripura me një pickim.

Sallatë djathi Feta

Një sallatë freskuese e verës do t'ju kënaqë me një kombinim të papritur të aromave.
Të gjithë përbërësit duhet të jenë të ftohtë; sallata duhet të shërbehet dhe të hahet menjëherë. Përveç shijes, sallata është jashtëzakonisht e shëndetshme. Në këtë formë, pigmenti likopen nga shalqiri absorbohet shumë më mirë së bashku me yndyrnat pasi që është i tretshëm në yndyrë.

• Pulp shalqi - 500 gr
• Djathë (djathë feta, feta) - 150 gr
• Vaj ulliri - 1 lugë lugë
• Lime (limon) - gjysma e vogël
• Nenexhik i freskët - degëz
• Piper i zi terren - për shije

Hiqni farat nga tul, prerë ato në kube të mëdha. Prisni djathin në kube të mëdha. Në një tas, përzieni shalqirin, djathin, shtoni vaj, shtrydhni lëng gëlqereje - sezonin me piper dhe nenexhik të copëtuar.

Recetë kokteje

Pija është perfekte për tu freskuar gjatë verës. Nëse ka pak fara në fruta, ju mund të prerë shalqirin në gjysmë, të hiqni farat e dukshme dhe të përgatisni pije direkt në gjysmën e shalqirit. Për ta bërë këtë, zhyteni blenderin, rrahni pulpën, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe derdheni në gota me një lopë.

• Shalqi - 500 gr
• Gëlqere - gjysma
• Portokalli - gjysma
• Mente, akull, shurupe - për shije

Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe gëlqere. Grini tulin me një blender pasi të keni hequr farat. Përzieni lëngje dhe pure shalqi dhe derdhni në gota. Secilës shtoni akull dhe aditivë për shije - shurup frutash, ujë sode, gjethe mente. Eksperimentoni me suplemente siç dëshironi.

3 gojëmjaltë kryesorë

Smoothie me shalqi, kos dhe nenexhik

• Për të bërë një gojëmjaltë, do t'ju duhet:
• 2 gota copa shalqi
• leje nenexhik të freskët - 1 tbsp.
• Mjaltë - 1 tbsp.
• Kos - 1 tbsp.
• pak kanellë

Përgatitja e gojëmjaltës: vendosni copa shalqi, gjethe mente, dhe mjaltë në një tas me blender. Përzieni të gjithë përbërësit në një pure me shpejtësinë më të ulët. Shtoni kos në përzierje, shtoni pak pluhur kanelle dhe përzieni gojëmjaltë.

Smoothie me shalqi dhe kivi

Për të bërë një gojëmjaltë do t'ju duhet:

• copa shalqi me gropa - 2 gota
• kivi - 2 copë
• kos - 2 gota
• nenexhik akulli

Përgatitja e gojëmjaltës: copa shalqi të qëruara, të qëruara dhe feta kivi të prera, akull dhe kos duhet të vendosen në një blender. Përzieni të gjithë përbërësit derisa të qetë. Bëni këtë me shpejtësinë më të ulët të blenderit. Hidhni gojëmjaltë në gota të gjata, zbukuroni me degë mente të freskëta.

Smoothie me shalqi, ananas, dhe kos bukuroshe

Për të bërë një gojëmjaltë do t'ju duhet:

• copa shalqi me gropa - 2 gota
• ananas i copëtuar - 1 filxhan
• kos bukuroshe - 2 gota
• pak kanellë
• ekstrakt vanilje - 1/2 lugë çaji

Përgatitja e gojëmjaltës: Përzieni të gjithë përbërësit në një blender me shpejtësinë më të ulët derisa të zbuten. Hidhni gojëmjaltë në gota të larta dhe shërbejeni menjëherë. 

Përdorimi në kozmetologji

Avantazhi kryesor i shalqinit është se ekstrakti i tij është një ilaç absolutisht universal dhe është i përsosur për kujdesin e të gjitha llojeve të lëkurës. Kjo kokrra të kuqe ngop në mënyrë të përkryer lëkurën e thatë me lagështi dhe tone. Për lëkurën e yndyrshme të prirur ndaj akneve, shalqiri do të ndihmojë në heqjen e pikave të zeza të bezdisshme. Kokrra e kuqe është ideale për lëkurën e pigmentuar dhe me njolla për zbardhjen dhe tonin e mbrëmjes. Ekstrakti i shalqirit është gjithashtu i paçmuar në produktet e kujdesit të buzëve, sepse heq në mënyrë të përsosur lëkurën dhe forcon lëkurën delikate, duke parandaluar që pigmentet ngjyruese ta dëmtojnë atë.

Ideale për kujdesin e flokëve

Përveç ekstraktit të shalqinit, ky vaj i farës së manaferrës me shirita përdoret shpesh në kozmetologji, e cila është e njohur për efektet e saj të dobishme në të gjitha llojet e flokëve.

Kjo substancë e mrekullueshme përmban acide yndyrore linoleike, oleike, stearike, palmitike që janë jashtëzakonisht të dobishme për ushqimin e flokëve. Arginina në përbërje promovon furnizim më të mirë të gjakut në gjëndrat e flokëve, duke i lejuar ata të marrin sasinë maksimale të lëndëve ushqyese të nevojshme për rritje më intensive dhe rivendosjen aktive të strukturës së dëmtuar.

Më shumë avantazhe për flokët

Ky vaj është gjithashtu i pasur me bakër dhe zink. Zinku rregullon punën e gjëndrave dhjamore dhe është i shkëlqyeshëm për kujdesin ndaj flokëve për përmbajtjen e vajit. Bakri është përgjegjës për ruajtjen e pigmenteve në flokë, dhe për këtë arsye lufton në mënyrë efektive kundër thinjave të hershme. Magnezi i trash flokët dhe i jep atyre një vëllim të mahnitshëm. Përmbajtja e lartë e antioksidantëve natyral mbron flokët nga ndikimet e dëmshme mjedisore. Për t'i bërë flokët tuaj të shëndetshëm dhe me shkëlqim, duhet të aplikoni vaj të nxehtë në flokët tuaj kohë pas kohe përgjatë gjithë gjatësisë dhe ta mbani nën një kapak plastik për rreth gjysmë ore për të rritur efektin. Ju do të keni skuqje të gjatë dhe të lodhshme të produktit, por rezultati do t'ia vlejë.

Parfumierët e duan plotësisht shalqirin

Parfumierët gjithashtu e duan shalqirin në të gjithë botën për kontrastin e tij të mrekullueshëm të notave të ëmbla dhe të freskëta me thartinë transparente modeste. Akordet e saj të mahnitshme aromatike janë të mira për të përdorur aromat e grave dhe burrave. Aroma e shalqinit karakterizohet nga një freski e lezetshme me një aromë të lehtë karamel dhe një nuancë të theksuar ujore. Sweetmbëlsia nuk është absolutisht e natyrshme në hijen e ëmbël të shalqirit; u jep parfumeve një ton energjik dhe të gëzuar. Më shpesh, shënimet e kësaj kokrra të kuqe mund të gjenden në aromat e verës. Tingulli frymëzues dhe optimist i shalqirit gjallëron dhe gëzohet, prandaj mos ngurroni ta përdorni!

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Sezoni i shalqinjve fillon në gusht. Para kësaj kohe, pjekja e frutave përshpejtohet nga plehrat, kështu që një blerje e tillë mund të jetë e rrezikshme.

Në pjeprat, ku rriten shalqinjtë, njerëzit përdorin plehra azotike pothuajse në mënyrë universale. Bima i përpunon dhe i largon, dhe teprica mbetet në formën e nitrateve. Një dozë e vogël nuk është e rrezikshme, por në frutat e papjekur, nitratet mund të mos kenë kohë për të nxjerrë. Prandaj, nuk ka nevojë të hani shalqinj të papjekur.

Shpesh, helmimi me shalqi nuk shoqërohet me nitrate. Shumë njerëz nuk i lajnë shumë mirë frutat, dhe kur priten, bakteret hyjnë në tul dhe shkaktojnë helmim. Ajo rritet mu në tokë, prandaj duhet t’i shpëlani plotësisht.

Lëkura e shalqirit duhet të jetë me shkëlqim dhe jeshile e thellë. Nëse ka një njollë në njërën nga anët - në këtë vend, shalqiri ishte në kontakt me tokën. Shtë mirë nëse pika është e verdhë ose e kaftë sesa e bardhë.

Bishti i një shalqiri të pjekur është i thatë dhe mund të ketë vija të thata si fije në sipërfaqen e lëkurës. Kur goditet, tingulli duhet të jetë mjaft i shurdhër.

Goodshtë mirë të ruani fruta të paprerë në temperaturë dhome për dy javë. Në një vend të freskët dhe të errët, të pezulluar nga tavani, fruti mbetet për disa muaj. Sidoqoftë, ajo humbet disa nga lëndët ushqyese.

Pas hapjes së frutave, tuli duhet të mbulohet me një qese ose fletë metalike kundër motit. Në këtë formë, shalqiri do të qëndrojë në frigorifer deri në katër ditë.

Shalqinjtë mund të jenë gjithashtu të çuditshëm, shikoni këtë video për të zbuluar: