Kur gatuajmë, ne shpesh përdorim koriandër - fara të vogla aromatike. Pjesa jeshile e kësaj bime - cilantro, e cila duket si majdanoz dhe i dallon këto bimë është e mundur vetëm nga shija dhe era.
Cilantro vendas në vendet e Mesdheut dhe është përdorur në kohërat antike. Shumica e tij jo si erëza dhe si ilaç - cilantro u shtua në eliksire, tinktura dhe vaj medicinal. Wasshtë përdorur gjatë kryerjes së ritualeve magjike.
Emra të njohur për cilantro - majdanoz kinez, Calandra, mbjellja e cisnet e Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra.
Përdorimet e cilantro
Cilantro është një burim i fibrave, pektinës, vitaminave, mineraleve dhe makronutrientëve, vajrave esenciale dhe acideve organike. Falë kësaj përbërje të pasur të aftë për cilantro të ndikojë pozitivisht në trup për të lehtësuar disa nga simptomat dhe për të shpejtuar shërimin.
Pektina dhe fibrat ndihmojnë në drejtimin dhe përmirësimin e tretjes, pastrojnë trupin nga toksinat.
Cilantro përmban vitamina të tilla si E, C, A dhe grupi B. nxjerr në pah përfitimet e vitaminës P (rutin), e cila ndihmon në riparimin e qelizave të dëmtuara, forcimin e imunitetit, forcimin e mureve të enëve të gjakut, thithjen e vitaminës C dhe është treguar për terapinë e tiroides sëmundjet.
Cilantro është gjithashtu e pasur me vitaminë K, e cila rregullon koagulimin e gjakut, një efekt pozitiv në metabolizmin në kocka dhe indet lidhëse, normalizon fshikëzën e tëmthit dhe mëlçia mund të neutralizojë disa helme.
Ndër elementët gjurmë - zink, mangan, hekur, selen, veçanërisht të izoluar në bakër cilantro, i cili është i përfshirë në sintezën e enzimave dhe formimi i kolagjenit ndikon në qarkullimin e gjakut, ndihmon sistemin imunitar, proceset metabolike.
Cilantro - një burim makronutrientësh si kaliumi, natriumi, magnezi, fosfori dhe kalciumi.
Ai përmban acide yndyrore organike, njëra prej të cilave linoleike, e cila është përgjegjëse për metabolizmin e yndyrës. Isshtë thelbësore në humbjen e peshës dhe mban një peshë normale.
Acidi miristik, pjesë e cilantros, stabilizon strukturën e proteinave, acidi oleik është një burim energjie. Në formimin e acideve oleike, ata marrin pjesë palmitik dhe stearik, i cili gjithashtu përmban cilantro.
Cilantro zvogëlon pragun e dhimbjes, një veprim diuretik dhe ekspektorant.
Kundërindikimet cilantro
Abuzimi me cilantro në një person të shëndetshëm mund të shkaktojë çrregullime të menstruacioneve tek gratë, çrregullime të gjumit, dobësim të potencës te burrat dhe humbje të kujtesës.
Kjo barishte kundërindikohet në gastrit, aciditet, sëmundje të zemrës, hipertension, tromboflebit, trombozë dhe diabet.
Cilantro në gatim
Zarzavatet e reja të cilantro në sallata dhe të thata në supa dhe enët e mishit. Farat e koriandrit përdoren për aromatizimin e djathit, salcice, mish, peshk; shtojini ato në marinada, salca, turshi, alkool dhe pasta.