Gjalpi i kakaos nxirret duke shtrydhur kokrrat e bluara të kakaos. Pikërisht mbi këtë gjalpë bëhen shumica e produkteve të çokollatës së ëmbëlsirave, pasi i plotëson në mënyrë harmonike këto produkte në shije dhe përbërje. Gjalpi i kakaos mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira.
Gjalpi i kakaos ka një strukturë të fortë dhe një ngjyrë të verdhë të zbehtë. Mund të përdoret si për ushqim ashtu edhe për të prodhuar produkte mjekësore dhe kozmetike në bazë të tij. Gjalpi i kakaos ka një përbërje instrumentale.
-Gjalpi i kakaos përmban acide palmitike, linoleike, oleike dhe stearike, beta-karoten, vitamina C, H, PP, dhe B, aminoacide, kalcium, squfur, kalium, magnez, selen, zink, bakër dhe mangan, hekur, jod , fosfor, natrium.
- Gjalpi i kakaos është një burim i aminoacidit triptofan, i cili përfshihet në prodhimin e serotoninës, dopaminës dhe feniletilaminës - hormonet e lumturisë. Kjo është arsyeja pse çokollata është një ilaç i sigurt për gjendjen e keqe depresive dhe lodhjen.
- Acidi oleik e gjalpit të kakaos ndihmon në rivendosjen dhe mbrojtjen e mureve të enëve të gjakut, zvogëlon nivelet e kolesterolit dhe pastron gjakun. Ndihmon gjithashtu lëkurën të forcojë funksionet e saj mbrojtëse.
- Acidi palmitik promovon thithjen më të mirë të ushqyesve nga trupi, dhe vitamina E rrit prodhimin e kolagjenit dhe hidraton lëkurën.
- Polifenolët e gjalpit të kakaos zvogëlojnë lirimin e imunoglobulinës IgE, duke zvogëluar kështu reaksionet alergjike - astmën, skuqjet e lëkurës.
Gjalpi i kakaos përdoret në kozmetologji për disa arsye. Së pari, përmban kafeinë, metilksantinë dhe taninet, të cilat kanë një efekt rinovues. Dhe së dyti, përmbajtja e lartë e aminoacideve në gjalpë kakao nuk lejon që produkti të oksidohet, dhe afati i ruajtjes së tij rritet.
Një gamë e gjerë e antioksidantëve që janë pjesë e gjalpit të kakaos ndihmon trupin të mbrojë veten nga radikalet e lira që përpiqen të shkaktojnë dëme të pariparueshme në shëndetin dhe rininë tonë dhe të parandalojnë shfaqjen e kancerit.
Gjalpi i kakaos përdoret gjithashtu në mjekësi: përballohet në mënyrë të përkryer me djegie, skuqje, irritime. Gjithashtu, ky vaj ndihmon në shkarkimin e mukusit kur kollitet dhe ka një efekt antiviral.