Përmbajtje
Kërpudha e bardhë (Boletus edulis)
- Ndarja: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Nënndarja: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Nënklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rendit: Boletales (Boletales)
- Familja: Boletaceae (Boletaceae)
- Gjinia: Boletus
- Lloji: Boletus edulis (Cep)
Porcini (T. boletus edulis) është një kërpudha nga gjinia boletus.
Kapelë:
Ngjyra e kapakut të kërpudhave porcini, në varësi të kushteve të rritjes, ndryshon nga e bardha në kafe të errët, ndonjëherë (veçanërisht në varietetet e pishës dhe bredhit) me një nuancë të kuqërremtë. Forma e kapakut fillimisht është gjysmësferike, më vonë në formë jastëku, konveks, shumë mishi, me diametër deri në 25 cm. Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, pak prej kadifeje. Pulpa është e bardhë, e dendur, e trashë, nuk ndryshon ngjyrën kur thyhet, praktikisht pa erë, me një shije të këndshme arrë.
Këmba:
Kërpudha porcini ka një këmbë shumë masive, deri në 20 cm e lartë, deri në 5 cm e trashë, e fortë, cilindrike, e zgjeruar në bazë, e bardhë ose kafe e çelur, me një model rrjetë të lehtë në pjesën e sipërme. Si rregull, një pjesë e konsiderueshme e këmbës është nën tokë, në pjellë.
Shtresa e spores:
Fillimisht e bardhë, më pas kthehet në të verdhë dhe jeshile. Poret janë të vogla, të rrumbullakosura.
Pluhur spore:
Kafe ulliri.
Varietetet e ndryshme të kërpudhave të bardha rriten në pyje gjetherënëse, halore dhe të përziera nga fillimi i verës deri në tetor (me ndërprerje), duke formuar mikorizë me lloje të ndryshme pemësh. Frutat në të ashtuquajturat "valë" (në fillim të qershorit, mesi i korrikut, gusht, etj.). Vala e parë, si rregull, nuk është shumë e bollshme, ndërsa një nga valët pasuese është shpesh pakrahasueshme më produktive se të tjerat.
Kërpudhat e tëmthit (Tylopilus felleus)
në rini duket si një kërpudha e bardhë (më vonë ajo bëhet më shumë si një bulë (Leccinum scabrum)). Ajo ndryshon nga kërpudha e bardhë e tëmthit kryesisht në hidhërim, gjë që e bën këtë kërpudha absolutisht të pangrënshme, si dhe në ngjyrën rozë të shtresës tubulare, e cila kthehet në rozë (për fat të keq, ndonjëherë edhe shumë dobët) në thyerjen e mishit dhe një model rrjetë të errët. në këmbë. Mund të vërehet gjithashtu se pulpa e kërpudhave të tëmthit është gjithmonë jashtëzakonisht e pastër dhe e paprekur nga krimbat, ndërsa te kërpudhat e porcinit kuptoni…
Pema e zakonshme e lisit (Suillellus luridus)
dhe Boletus eruthropus – dushqe të zakonshme, të ngatërruar edhe me kërpudhat e bardha. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se tuli i kërpudhave të porcinit nuk ndryshon kurrë ngjyrën, duke mbetur i bardhë edhe në supë, gjë që nuk mund të thuhet për lisat e kaltër aktivisht.
Me të drejtë konsiderohet më e mira e kërpudhave. Përdoret në çdo formë.
Kultivimi industrial i kërpudhave të bardha është i padobishëm, kështu që edukohet vetëm nga kultivuesit amatorë të kërpudhave.
Për kultivim, para së gjithash është e nevojshme të krijohen kushte për formimin e mikorizës. Përdoren parcela shtëpiake, në të cilat mbillen pemë gjetherënëse dhe halore, karakteristike për habitatin e kërpudhave, ose janë të izoluara zona pyjore natyrore. Është mirë të përdoren korije dhe mbjellje të reja (në moshën 5-10 vjeç) thupër, lis, pishë ose bredh.
Në fund të shekullit të 6-të - fillimi i shekullit të 8-të. Në vendin tonë, kjo metodë ishte e zakonshme: kërpudhat e pjekura mbaheshin rreth një ditë në ujë dhe përziheshin, pastaj filtheshin dhe kështu fitohej një pezullim sporesh. Ajo ujiti parcelat nën pemë. Aktualisht, miceli i rritur artificialisht mund të përdoret për mbjellje, por zakonisht merret material natyral. Ju mund të merrni një shtresë tubulare të kërpudhave të pjekura (në moshën 20-30 ditë), e cila thahet pak dhe mbillet nën mbeturinat e tokës në copa të vogla. Pas mbjelljes, sporet mund të mblidhen në vitin e dytë ose të tretë. Ndonjëherë toka me miceli të marrë në pyll përdoret si fidanë: rreth kërpudhave të bardha të gjetura pritet me një thikë të mprehtë një sipërfaqe katrore me madhësi 10-15 cm dhe thellësi 1-2 cm. pleh kali dhe një shtim i vogël i drurit të kalbur të lisit, gjatë kompostimit, i ujitur me një tretësirë 3% të nitratit të amonit. Më pas, në një zonë me hije, hiqet një shtresë dheu dhe vendoset humus në 5-7 shtresa, duke i derdhur shtresat me tokë. Miceliumi mbillet në shtratin që rezulton në një thellësi prej XNUMX-XNUMX centimetra, shtrati laget dhe mbulohet me një shtresë gjethesh.
Rendimenti i mykut të bardhë arrin 64-260 kg/ha në sezon.