koregon

Përshkrim

Peshku i bardhë - peshku i familjes së salmonit, jeton në lumenjtë e Evropës dhe Azisë Veriore. Disa nga speciet e peshkut të bardhë mund të migrojnë nga ujërat e ëmbla në ujërat e kripura dhe anasjelltas. Gjatë shekullit të kaluar, shumë specie të peshkut të bardhë janë zhdukur, kjo është arsyeja pse peshku u rendit në Librin e Kuq; dihet me siguri se të paktën 18 specie janë zhdukur.

Ndër vetitë e veçanta të këtij peshku është përdorimi i tij në fushën kozmetike. Maskat kundër plakjes bëhen në bazë të vajit të peshkut. Produktet e bazuara në vajin e peshkut të bardhë ndihmojnë në eliminimin e lëkurës së thatë, rezistojnë shfaqjes së celulitit tek gratë dhe forcojnë strukturën e thonjve dhe flokëve.

11 fakte për të gjitha speciet:

• Ky peshk është ujë i ëmbël.
• Bën pjesë në familjen e salmonit.
• Ka një ngjyrë të mishit të bardhë.
• Jeton në liqene të ndryshme.
• Gjatësia e kufomës së një individi tre vjeçar është 30 cm, dhe pesha është 300 g.
• Përdoret gjerësisht në gatim.
• Libri i Kuq mbron disa lloje të peshqve të bardhë.
• Ky peshk rrallë rritet komercialisht.
• Rusia ka një nga popullsitë më të mëdha në botë.
• Disa lloje mund të bashkëjetojnë në mënyrë paqësore në të njëjtin liqen.
• Përmbajtja e kalorive është 144 kcal për 100 gramë produkt peshku.
• Për të ndjerë efektin shërues të peshkut të peshkut të bardhë, duhet ta hani të paktën 2-3 herë në javë për 3-5 muaj. Nëse shtoni në dietë dhe hani për më shumë se 1 vit, do të ketë ndryshime të dukshme në drejtim të përtëritje komplekse dhe shërimin e trupit. Përdorimi afatgjatë i peshkut të bardhë ngadalëson procesin e plakjes.

Përmbajtja kalori e peshkut të bardhë

Përmbajtja e kalorive të peshkut të bardhë është 144 kcal për 100 gram.
Proteinat, g: 19.0
Yndyrë, g: 7.5

Karakteristikat e dobishme të peshkut të bardhë

Së pari, ngrënia e shijshme e peshkut të tillë si peshku i bardhë mund të ndihmojë në luftimin e depresionit dhe forcimin e sistemit imunitar. Së dyti, vetitë e dobishme përfshijnë përshpejtimin e metabolizmit, normalizimin e presionit të gjakut dhe përmirësimin e shikimit. Së treti, edhe kockat janë të larta në kalcium; kur blini kockat në miell, mund të jetë një ilaç i mirë për të forcuar kockat, dhëmbët dhe flokët. Mbushur me shumë lëndë ushqyese. Lista e mineraleve në mishin e peshkut:

• molibden;
• klor;
• nikel;
• fluor;
• krom;
• squfuri;
• zink.

Kufomat e peshkut të bardhë kanë një përmbajtje mjaft të lartë të yndyrës së mishit. Peshku i yndyrshëm, dhe veçanërisht peshku i bardhë zhytet shumë shpejt në trup. Ndryshe nga yndyra e kafshëve, vaji i peshkut është i dobishëm, dhe ushqime të tjera të përpunuara si havjar, kokat dhe bishtat. Për ata që mbajnë dietë, peshku i bardhë është një zgjidhje e shkëlqyeshme për avullin e peshkut. Përveç avullimit, është mirë i mbushur dhe i pjekur. Mishi i zier nuk kalori, me pak yndyrë dhe absorbohet shpejt.

Mishi i peshkut i të gjitha llojeve të peshqve të bardhë është shumë i mirë për fëmijët e vegjël për shkak të përqendrimit të lartë të vitaminës D. necessaryshtë e nevojshme të hani peshk në pjesë të vogla pasi një fëmijë të jetë 1 vjeç. Konsumi i mishit ndihmon në forcimin e kockave, flokëve, dhëmbëve të fëmijës. Për të rriturit, peshku i bardhë mund të ndihmojë në forcimin e sistemit nervor dhe të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Kur gatuani, është e nevojshme të kryeni trajtim termik për të paktën 20 minuta. Supa e peshkut të bardhë rrit funksionet mbrojtëse të trupit, sistemi imunitar forcohet dhe rezistenca ndaj infeksioneve rritet.

Si të ruani peshkun e bardhë

Kur ruani mishin e peshkut, duhet të kontrolloni rreptësisht regjimin e temperaturës. Në një gjendje të ngrirë në një temperaturë prej -18 ° C, ju mund të ruani kufomat për 10 muaj. Nëse peshku është i tymosur nxehtë, duhet të keni kujdes, sepse afati i ruajtjes së ushqimit është jo më shumë se 3 ditë në një temperaturë depozite prej -1 ° C deri + 2 ju mund të ruani ° C. Peshk të kripur në një temperaturë prej 0 -1 ° C për vetëm 1 javë.

Kur shkrihen peshqit, mikroorganizmat e dëmshëm mund të shumohen në to me shpejtësi të lartë. Nëse nuk do të gatuani menjëherë peshk të bardhë të freskët, gjë që rekomandohet, dërgojeni produktin në frigorifer sa më shpejt që të jetë e mundur. Ky peshk nuk shkakton alergji dhe është më mirë ta përfshini në dietën e grave shtatzëna dhe atyre që thjesht duan të krijojnë fëmijë. Peshku i bardhë është një ushqim i preferuar për fëmijët e vegjël.

Dëmtimi dhe Kundërindikimet

Peshku i bardhë është kundërindikuar në rast të mbindjeshmërisë ndaj përbërësve të tij dhe rastit të alergjisë ndaj peshkut dhe frutave të detit. Peshku i bardhë nuk duhet të hahet i gjallë në mënyrë që të mos provokojë gëlltitje të larvave të parazitëve. Bestshtë më mirë të blini peshk në dyqane të çertifikuara për të qenë të sigurt për cilësinë e produktit. Fakti është se shumë patogjenë dhe substanca të rrezikshme tentojnë të grumbullohen në mishin e peshkut nëse gjendet në burime të ndotura. Isshtë më mirë të përdorni peshq nga zonat ekologjikisht të pastra të habitatit të tij.

P USRDORIMI N C KOSMETOLOGJI

Përmbajtja e pasur e acideve yndyrore omega ka gjetur rezonancë në produktet kozmetike. Vaji i peshkut të bardhë është i popullarizuar në artin e bukurisë si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Kozmetologët e përdorin atë për:

• krijoni maska ​​kundër rënies dhe brishtësisë së flokëve;
• kremra kundër rrudhave;
• locione për lëkurë të thatë dhe normale;
• mbështjellës anti-celulit.

Brenda, vaji i peshkut merret për të ushqyer dhe rinovuar lëkurën, për të përmirësuar strukturën dhe cilësinë e thonjve, për të rivendosur dhe forcuar flokët.

APLIKIMI N IN MJEKSI

Përmirësimi i kujtesës. Ky peshk i shëndetshëm është shumë i popullarizuar si në mjekësinë tradicionale ashtu edhe në atë moderne. Së dyti, mjetet shëruese, bazuar në të, përmbajnë një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura (omega-3). Ato janë perfekte për dietën jo vetëm për njerëzit me mungesë të kësaj substance por edhe për një person të shëndetshëm.

Efekti i omega-3 në trup:

• veprime anti-inflamatore;
• aktiviteti i përmirësuar i trurit;
• përqendrimi i vëmendjes dhe kujtesës;
• stabilizimi i sistemit imunitar;
• rikuperimi i trupit pas sëmundjeve.

Ndër të tjera, mishi i peshkut të bardhë është i mirë për njerëzit që vuajnë nga tuberkulozi. Për më tepër, është i dobishëm për parandalimin e rakitave dhe anemisë.

Shija e peshkut të bardhë dhe përdorimi në gatim

Peshku i bardhë është një lloj peshku lumi ose liqeni që ka mish të shijshëm. Jushtë lëng, i butë, me pak kocka. Një sasi e madhe e havjarit dallon individët e peshkut të bardhë, është më i madh në vëllim dhe është më i lehtë se, për shembull, trofta.

Me cilat pjata anësore shkon peshku i bardhë?

• Kërpudha: kërpudha goca deti, të bardha, shampanjë.
• Drithërat: hikërror.
• Arrë: bajame.
• Salcat: salcë kosi, qumësht, e ëmbël dhe e thartë, lëpjetë, tartar.
• Perimet / perimet me rrënjë: qepë, kungull i njomë, lulelakër, patate, rrikë, speca zile, kastravec.
• Frutat / Frutat e thata / Manaferrat: mollë, kumbulla të thata, portokall, limon, boronicë, hudhër të egër.
• Zarzavate: kopër, lëpjetë, majdanoz, qepë.
• Produktet e qumështit: kosi, qumështi, djathi.
• Makarona / Produkte mielli: vermiçeli.
• Vaj perimesh.
• Alkooli: Verë e thatë, vermut, birrë.
• Erëza: fletë dafine, piper, kripë, uthull.

Së pari, diapazoni i zbatimeve të produktit në gatim është jashtëzakonisht i larmishëm. Sidoqoftë, peshku nuk është i përshtatshëm për gatim pasi mishi i tij nuk i reziston trajtimit të nxehtësisë dhe deformon. Peshku i bardhë është i tharë, i tymosur, i kripur, i skuqur ose i konservuar. Përveç kësaj, ju mund të zieni peshkun në salca ose pa to, ta piqni atë në furrë, petë dhe në skarë.

Peshk i bardhë i pjekur

Përbërësit

• Peshk i bardhë i ngrirë 1 copë
• Kripë për shije
• Piper i zi terren për shije
• Mustardë për shije
• Qepë llambë
• Disa feta limoni
• Piper i embel
• Zarzavate për shije
• Letër për pjekje
• shuma e kërkuar

Përgatitje

1. Shkrini peshkun natyrshëm në raftin e poshtme të frigoriferit. Prisni nëpër bark, hiqni zorrët, gushë, pije. Butësisht prerë kreshtën pranë finit të kokës dhe afër kokës me gërshërë, hiqni së bashku me kockat.
   Vendosni peshqit në pergamenë në një pjatë për pjekje, lëkura anash. Fileto furçë me mustardë, kripë dhe piper për shije 2
2. Vendosni peshqit në pergamenë në një pjatë për pjekje, lëkura anash. Fileto furçë me mustardë, kripë dhe piper për shije
   Renditni feta të holla limoni. (mos e teproni, përndryshe, peshku do të thartë)
3. Vendosni unaza qepësh, dhe piper të prerë në shirita të hollë në limon
4. Sasi e vogël me vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200-220C për 8-10 minuta (derisa peshku të jetë gati)
5. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte

Të bëftë mirë!