Ne zgjedhim ushqime në varësi të përdorimit dhe përmbajtjes së vitaminave. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ushqimin për fëmijë - dëshironi që t'u jepni fëmijëve gjithçka për rritje dhe zhvillim harmonik. Por ndërsa gatimi një pjesë e vitaminës humbet, pjesa hyn në trup në një formë të modifikuar dhe, mjerisht, lehtësisht, shpesh e shohim pjatën e kënaqshme, por jo të dobishme. Ku zhduken vitaminat gjatë gatimit dhe si i ruani ato?
- Supë
Shumica besojnë se supa është një ilaç i vitaminës. Në fakt, perimet kanë struktura shumë të brishta dhe, kur gatuhen, humbasin shumë vitamina. Epo, disa prej tyre mbeten në supë. Perimet më të dobishme janë të freskëta, dhe maksimumi i plotë dhe me lëkurë. Në fund të fundit, kur prerë sallatat e vitaminave, gjithashtu, zhduket, kjo është ndikimi i oksigjenit. Sa më gjatë të ruhet, aq më e padobishme bëhet, kështu që nuk duhet ta gatuani për të ardhmen.
- Lëngje të freskëta
Do të duket se asnjë trajtim termik, një sasi e madhe e fibrave dhe vitaminave - smoothie dhe lëngje të freskëta, i do të gjithë dhe vetëm duhet të zgjedhë grupin e preferuar të përbërësve. Dhe kjo është pjesërisht e vërtetë, por vetëm nëse përdorni lëng të freskët menjëherë. Por nën ekspozimin e zgjatur ndaj oksigjenit, temperaturës dhe dritës, të gjitha vitaminat humbasin, kështu që ruajtja e lëngjeve dhe smoothies në një shishe në frigorifer nuk ka kuptim.
- komposto
Pije frutash dhe komposto, si supat, përmbajnë pak vitamina dhe minerale, vitamina në trup, ato nuk janë veçanërisht të kënaqur. Kur thahen, frutat dhe manaferrat humbasin nën rrezet e diellit dhe ajrin. Pjesa tjetër e vitaminave shkatërrohen gjatë gatimit dhe një pjesë në ruajtje. E njëjta gjë vlen edhe për reçelin, veçanërisht të dashur nga gjyshërit, mjedra ose rrush pa fara vitaminë C praktikisht të gjitha të humbura.
- Vaj
Në përdorimin e vajrave vegjetale nuk janë vetëm njerëzit dembelë janë një burim i vitaminave A, K, dhe E dhe karotenit. Por Granas në një shishe transparente në dritë, sa herë që kapaku hapet, vaji bëhet burimi i vetëm i yndyrës. Dhe i nxehur në një tigan, lëshon menjëherë kancerogjenë dhe humbet favorin e tij. Vitaminat zhduken nga vaji nga temperatura diferenciale konstante - dhe dhoma e ftohtë. Pra, çojeni vajin në frigorifer, mos e lini të shkrijë plotësisht dhe mos lejoni që kontakti me ajrin e ngrohtë të kuzhinës të jetë minimal.