Këto kone të gjelbra, një vendas i Ishujve Kanarie, dyqanet janë të diskutueshme: nëse do të shpenzoni apo jo para për këtë bimë të pazakontë? Çfarë pjese për të gatuar, çfarë ndodh, dhe a janë ato të dobishme fare? Vlen më shumë, gustatorët në të gjithë botën preferojnë angjinaren - "mbretin" e kuzhinës franceze.
Në lidhje me origjinën e kësaj bime, ekziston një legjendë në artiçoke Zeusi u kthye në perëndeshë rebele Dinar. Përkundër një versioni kaq romantik, ajo rritet dhe hahet karçofi për më shumë se 5 mijë vjet.
I vlerësoi angjinaret në Romën e Lashtë dhe Greqinë. Në këto vende, bima konsiderohej një afrodiziak i fuqishëm. Për të shijuar frutat gjatë gjithë vitit, kuzhinierët i ruanin ato duke ruajtur të gjitha pronat e tyre të dobishme.
Në shekullin e 16-të, Angjinarja shkoi në Francë, por atje ai së pari kishte një reputacion të dyshimtë dhe ishte i ndaluar për të gjitha gratë. Por kuzhina franceze i ka dhënë angjinareve në qindra libra gatimi dhe ishte e interesuar për recetën tuaj në vendet e tjera.
Angjinarja është e shijshme dhe është një burim i shumë lëndëve ushqyese. Pothuajse 90% përbëhet nga uji dhe përbëhet nga vetëm 0.1 përqind yndyrë. Angjinarja ka vitamina të tilla si A, E, C, K dhe B, kalium, natrium, fosfor, magnez, kalcium, hekur, mangan, bakër, zink dhe selen.
Më e vlefshmja që duket se përmbahet në angjinare është inulina, e cila ndihmon në uljen e sheqerit në gjak dhe rritjen e numrit të baktereve të dobishme në zorrë - gjithashtu, tsinarin i vlefshëm, i cili përmirëson qarkullimin cerebral të gjakut.
Isshtë e dobishme për njerëzit që përpiqen të humbin peshë. Pavarësisht kalorive të ulëta - më pak se 50 kcal për 100 gram - ajo ushqen në mënyrë të përsosur trupin.
Njerëzit që vuajnë nga gastriti me aciditet të ulët, hipertension, sëmundje të mëlçisë, traktit biliar dhe veshkave duhet të braktisin angjinaren në dietë.
Zgjidhni artichokes jeshile uniforme, pa njolla ose fole. Kur klikoni mbi karçof, gjethet duhet të prodhojnë një kërcitje të lehtë. Flet për freskinë e tyre. Pjesa e ngrënshme e karçofit - pjesa e poshtme dhe gjethet kanë shumë fort kundër kokës.
Më shumë rreth përfitimeve dhe dëmtimeve shëndetësore të artichoke lexoni në artikullin tonë të madh: