Qiqrat janë të njohur dhe nën emra të tillë si tzitz, fasule garbanzo, shish, nahata.
Qiqri hëngri në oborrin e faraonëve, besohej se ai është në gjendje të kurojë infertilitetin mashkullor për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave të bimëve të bizeles. Në Romën e Lashtë, qiqrat qiz u quajt për nder të oratorit të famshëm Cicero. Ende në Lindjen e Mesme, shumë pjata përgatiten në bazë të kësaj bime të dobishme. Në gjerësitë tona arrë është popullor me vegjetarianët. Ndryshe nga fasulet ose thjerrëzat, qiqra nuk ndihet niseshte dhe shije që të kujton bizele dhe arra.
Qiqri ruhet në çdo temperaturë dhe humbet vetëm një pjesë të vogël të lëndëve ushqyese gjatë trajtimit të nxehtësisë. Dhe janë vitaminat b, hekuri, kalciumi, fosfori, acidet yndyrore të pangopura. Në bizelet turke përmban një substancë metioninë, e cila parandalon trashjen e organeve të brendshme dhe qetëson sistemin nervor.
Për të gatuar qiqrat sa për ta njomur për pak, më pas mbulojeni me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët ose në furrë në enët e mëdha derisa të gatuhen plotësisht. Qiqërja pëlqen që lagja të jetë erëza Lindore, të tilla si xhenxhefil, shafran i Indisë, koriandër, anise. Qiqri është një kompliment i shkëlqyeshëm - skuqni vajin e zier të qiqrave, mbulojeni me kripë dhe erëza dhe shërbejeni me verë ose birrë.
Nga mielli i qiqrës merrte pasta me pak kalori dhe shumë të dobishme, petulla. Mirë për të ngrënë dhe qiqra të mbirë - kështu që do të sjellë edhe më shumë përfitime, madje edhe të papërpunuara.
Fakte interesante rreth qiqrave
- Në qiqër përmban mbi 80 lëndë ushqyese që humbasin gjatë gatimit.
- Qiqra përmendet për herë të parë në pllaka argjile asiriane 750-të para Krishtit
- Qiqra ruhet në çdo temperaturë, por në një enë të mbyllur, sepse nuk i pëlqen drita dhe lagështia e tepërt.
- 100 gram qiqra përmbajnë më shumë se 20 gram proteina të vlefshme bimore.
- Regjisori i "Star Wars" është një adhurues i madh i qiqrave - duke i dhënë emrin Chickpeas një nga heronjtë e Sagës së famshme.
Për më shumë rreth përfitimeve dhe dëmtimeve shëndetësore të qiqrave - lexoni artikullin tonë të madh: