verë

Përshkrim

Verë (lat. Shokë) është një pije alkoolike e bërë nga fermentimi natyral i rrushit ose ndonjë lëngu tjetër frutash. Fuqia e pijeve pas fermentimit është rreth 9-16.

Në varietetet e forta, ato arrijnë forcë të lartë duke holluar verën me alkool në përqindjen e dëshiruar.

Vera është pija alkoolike më e vjetër. Ka shumë legjenda të ndodhjes së parë të pijeve, të cilat pasqyrohen në epikat e mitologjisë Greke Antike, Romake Antike dhe Persiane. Shumë shkencëtarë besojnë se shfaqja dhe zhvillimi i verës janë të lidhura në mënyrë të natyrshme me formimin dhe zhvillimin e shoqërisë njerëzore.

Pija më e vjetër që ka mbijetuar në formën e mbetjeve të fosilizuara daton në 5400-5000 para Krishtit. Arkeologët e gjetën atë në territorin modern të Kaukazit.

Teknologjia e prodhimit

Teknologjia e pijeve ndryshon gjatë gjithë kohës. Kjo ndodhi derisa prodhuesit të përcaktuan qartë fazat kryesore. Procesi i prodhimit të verës së bardhë dhe të kuqe është i ndryshëm.

e kuqe

Pra, prodhuesit e verës së kuqe prodhojnë nga rrushi i kuq. Ata korrin rrushin e pjekur dhe e kalojnë atë përmes thërrmuesit, ku kreshtat e veçanta ndajnë manaferrat dhe degët. Në këtë operacion, kocka duhet të mbetet e paprekur. Përndryshe, pija do të jetë shumë e thartë. Pastaj rrushi i shtypur së bashku me majanë e vendosin në kazanë të veçantë ku fillon fermentimi. Pas 2-3 javësh, intensiteti i fermentimit zvogëlohet dhe alkooli arrin maksimumin. Në rast të një sasie të pamjaftueshme të sheqerit natyror në rrush- prodhuesit shtojnë sheqer të pastër. Në fund të fermentimit, ata derdhin verën, shtrydhin dhe filtrojnë tortën.

verë

Prodhuesit e rinj të verës mund të shishen menjëherë. Rezultati është një markë verë mjaft e lirë. Markat më të shtrenjta, ato plakjen e natyrshme në fuçi lisi në bodrum të paktën 1-2 vjet. Gjatë kësaj periudhe, vera avullon dhe vendoset në fund të sedimentit. Për të arritur pijet me cilësi më të mirë në fuçi, ato vazhdimisht mbushen dhe transferohen në një fuçi të freskët për t'u pastruar nga sedimenti. Një pije e cilësisë së mirë ata i nënshtrohen filtrimit dhe mbushjes përfundimtare.

e bardhë

Për prodhimin e verës së bardhë, ata qërojnë frutat e rrushit para procesit të fermentimit, dhe për infuzion, ata përdorin vetëm lëng të dekantuar pa u shtrydhur. Procesi i plakjes së verës së bardhë nuk kalon 1.5 vjet.

Në varësi të përmbajtjes së sheqerit në verë dhe fuqisë së saj, këto pije ndahen në tryezë, të forta, me aromë dhe me gaz.

Njerëzit prodhojnë verëra kudo në botë, por pesë shitjet më të mira të verës përfshijnë Francën, Italinë, Spanjën, SHBA, Argjentinën.

Çdo varietet i pijeve është më i mirë për tu shërbyer në një temperaturë të caktuar dhe në pjata të caktuara.

Përfitimet e verës

Shumë mjekë besojnë se konsumi ditor i sasive të vogla të verës është shumë i dobishëm për shëndetin e të gjithë trupit (jo më shumë se një gotë në ditë). Ai përmban një numër të madh të enzimave, acideve (malike, tartare), vitamina (B1, B2, C, P), minerale (kalcium, natrium, kalium, fosfor, magnez), dhe substanca të tjera biologjikisht aktive.

Pra vera e kuqe është shumë e pasur me këtë antioksidant, si resveratroli. Zona e saj e duhur është 10-20 herë më e fuqishme se vitamina E. Vera gjithashtu përmban hekur dhe substanca që kontribuojnë në absorbimin e saj më të mirë rrit nivelin e hemoglobinës. Efektet e dobishme të palcës së eshtrave të kuqe ndihmojnë në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut (eritrocitet).

verë e kuqe dhe e bardhë

Përdorimi i verës forcon tretjen, oreksin dhe sekretimin e gjëndrave të pështymës. Ka veti antiseptike dhe antibakteriale, duke penguar agjentët shkaktarë të kolerës, malaries dhe tuberkulozit. Disa mjekë përshkruajnë konsumimin e varietetit të kuq për sëmundjen e ulçerës peptike. Prania e taninave kontribuon në shërimin e shpejtë të ulcerave.

Vera e bardhë dhe e kuqe zvogëlon nivelet e kolesterolit në gjak, normalizon metabolizmin dhe nxit nxjerrjen e toksinave. Ata gjithashtu normalizojnë nivelin e kripës; ne rekomandojmë përdorimin e verës për të zvogëluar depozitat e kripës në nyje.

Përmbajtja në verë, karbohidrate dhe disa lloje të proteinave i jep trupit energji shtesë. Acidi tartarik lehtëson asimilimin e proteinave komplekse me origjinë shtazore.

Dëmtimi i verës dhe kundërindikacionet

Së pari, vetitë e dobishme kanë vetëm pije natyrale pa ndonjë shtesë dhe ngjyrues.

Konsumimi i tepërt i verës mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve koronare të zemrës, cirrozës së mëlçisë dhe diabetit. Gjithashtu, një sasi e tepërt e alkoolit mund të stimulojë zhvillimin dhe rritjen e kancereve.

Si përfundim, duhet të përjashtohet nga dieta e grave gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe pankreasit me cistit akut dhe trajtimi janë ilaçe antibiotike dhe menu për fëmijë.

Wine's Cool - Klasa 1: Bazat e verës

Lini një Përgjigju