Përmbajtje
Lakra e purpurt përmban shumë antioksidantë dhe substanca të tjera të dobishme për trupin.
Bima dyvjeçare është një larmi edukate e lakrës së bardhë. Lakra e kuqe ose vjollce, siç quhet në popull, lakra përmban më shumë vitamina dhe ruhet më mirë sesa "e bardhë". Lakra e tillë konsumohet në fund të vjeshtës, si dhe në periudhën dimër-pranverë-nuk ka nevojë ta kripni atë.
Ngjyra e lakrës mund të jetë nga ngjyrë kafe në të purpurt të thellë dhe jeshile kaltërosh, në varësi të aciditetit të tokës.
Lakra e purpurt: përfitimet dhe dëmet
Lakra e purpurt, në krahasim me lakrën e bardhë, përmban më shumë vitaminë C dhe vitaminë K - 44% dhe 72% të vlerës ditore. Karoteni në lakër të tillë është 5 herë më shumë, gjithashtu shumë më tepër kalium.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të anthocyanins - pigmente me ngjyra të kuqe, blu dhe vjollcë - me përdorim të rregullt të lakrës vjollcë, brishtësia e enëve të gjakut zvogëlohet.
Lakra e kuqe rekomandohet për parandalimin e sëmundjeve tumorale dhe trajtimin e ulçerave të stomakut.
Lakra ka një efekt të mirë në metabolizëm, duke ndihmuar në humbjen e peshës. Perimet janë të dobishme për sëmundje të tilla si përdhes, kolelitiazë, arterosklerozë.
Lakra e purpurt përmban shumë antioksidantë që stimulojnë procesin e rigjenerimit të qelizave në trup.
Lakra nuk rekomandohet për përdorim me prirje për spazma të zorrëve dhe kanaleve biliare, enterokolit akut dhe rritje të peristaltikës së zorrëve.
Përmbajtja e kalorive të lakrës së kuqe është vetëm 26 kcal.
Përdorimi i këtij produkti nuk shkakton mbipesha. Vlera ushqyese për 100 gram:
- Proteina, 0.8 g
- Yndyrë, 0.2 g
- Karbohidratet, 5.1 g
- Hiri, 0.8 g
- Uji, 91 gr
- Përmbajtja kalorike, 26 kcal
Lakra e kuqe përmban proteina, fibra, enzima, fitoncide, sheqer, hekur, kalium, magnez; vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A dhe karoten. Karoteni përmban 4 herë më shumë se në lakrën e bardhë. Antocianina e përfshirë në të ka një efekt pozitiv në trupin e njeriut, rrit elasticitetin e kapilarëve dhe normalizon përshkueshmërinë e tyre. Përveç kësaj, ajo parandalon efektet e rrezatimit në trupin e njeriut dhe parandalon leuçeminë.
Karakteristikat shëruese të lakrës së kuqe janë gjithashtu për shkak të përmbajtjes në të të një sasie të madhe kaliumi, magnezi, hekuri, enzimesh dhe fitoncidesh. Krahasuar me lakrën e bardhë, është mjaft e thatë, por më e pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina. Fitoncidet e përfshira në lakrën e kuqe parandalojnë zhvillimin e bacilit të tuberkulozit. Edhe në Romën e lashtë, lëngu i lakrës së kuqe përdorej për të trajtuar sëmundjet e mushkërive, dhe ende përdoret për të trajtuar bronkitin akut dhe kronik sot. Lakra e kuqe rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga hipertensioni esencial, pasi ndihmon në uljen e presionit të gjakut. Karakteristikat e tij medicinale përdoren gjithashtu për parandalimin e sëmundjeve vaskulare. Usefulshtë e dobishme ta hani atë para një feste në mënyrë që të shtyni efektin e verës së dehur shumë. Ai promovon shërimin e plagëve dhe është i dobishëm për verdhëzën - derdhjet biliare.
Thelbi prej tij është një ilaç universal. Lakra e kuqe nuk është aq e përhapur sa lakra e bardhë, sepse nuk është aq e shkathët në përdorim. Nuk është rritur aq aktivisht në parcelat e kopshtit për shkak të veçorive të përbërjes së saj biokimike dhe specifikave të përdorimit të tij në gatim. E gjithë antocianina e njëjtë, e cila është përgjegjëse për ngjyrën e kësaj lakre, i jep asaj një ndjeshmëri që nuk i pëlqen të gjithëve.
Lëngu i lakrës së kuqe përdoret në të njëjtat raste si lëngu i lakrës së bardhë. Prandaj, ju mund të përdorni plotësisht të sigurtë recetat e destinuara për lëngun e lakrës së bardhë. Duhet të theksohet vetëm se në lëngun e lakrës së kuqe, për shkak të sasisë së madhe të bioflavonoideve, vetitë e zvogëlimit të përshkueshmërisë vaskulare janë më të theksuara. Prandaj, tregohet për rritjen e brishtësisë së kapilarëve dhe gjakderdhjes.
Çfarë mund të bëni me lakër vjollcë?
Lakra e purpurt përdoret në sallata dhe pjata anësore, shtohet në supa dhe piqet. Kjo lakër mund të bëhet blu kur gatuhet.
Për të ruajtur ngjyrën origjinale të lakrës, shtoni uthull ose fruta të tharta në pjatë.
Sallatë me lakër të kuqe
Lakra e kuqe përmban shumë më shumë vitaminë C dhe karotinë sesa lakra e bardhë. Ka shumë substanca të tjera të dobishme në të. Prandaj, sallata me lakër të kuqe është aq e dobishme, dhe shtimi i specave të ëmbël, qepëve dhe uthullës së verës do ta ndihmojë atë të bëhet e shijshme dhe e shijshme.
Ushqim (për 4 racione)
- Lakra e kuqe - 0.5 kokër lakër
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Qepë - 2 koka
- Piper i ëmbël - 1 pod
- Uthull vere - 2 tbsp. lugë (për shije)
- Sheqeri - 1 tbsp. lugë (për shije)
- Kripë - 0.5 lugë (për shije)
Lakra e kuqe turshi
Kur këto koka të bukura me ngjyrë vjollcë të errët shfaqen në dyqanet ushqimore dhe në treg, shumë pyesin: "Çfarë duhet bërë me ta?" Epo, për shembull, kjo është ajo që.
Ushqim (15 racione)
- Lakra e kuqe - 3 kokat e lakrës
- Kripë - 1-2 tbsp. lugë (për shije)
- Piper i kuq - 0.5 tsp (për shije)
- Piper i zi - 0.5 lugë (për shije)
- Hudhër - 3-4 kokat
- Marinadë për lakër të kuqe - 1 l (sa do të duhet)
- marinadë:
- Uthull 6% - 0.5 l
- Ujë i zier (i ftohur) - 1.5 l
- Sheqeri - 2-3 tbsp. lugë
- Karafil - 3 shkopinj
Lakra e kuqe e skuqur me fileto pule
Lakra e kuqe e shijshme dhe me lëng me fileto pule është një variant i një pjate të njohur çeke.
Ushqim (për 2 racione)
- Lakër e kuqe - 400 g
- Fileto pule - 100 g
- Qepë llambë - 1 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Qimnon - 1 lugë.
- Sheqeri - 1 tsp
- Uthull vere - 1 tbsp. l
- Uthull balsamic - 2 tbsp. l
- Kripë për shije
- Piper i zi terren - për shije
- Vaj perimesh për tiganisje - 2 tbsp. l