Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| proteinat | 9.59 g | 76 g | 12.6% | 4.1% | 792 g |
| Yndyrna | 7.53 g | 56 g | 13.4% | 4.4% | 744 g |
| Karbohidratet | 54.29 g | 219 g | 24.8% | 8.1% | 403 g |
| Fibër ushqyese | 11.3 g | 20 g | 56.5% | 18.4% | 177 g |
| Ujë | 9.31 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24415 g |
| hi | 5.92 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
| karotenet beta | 1.568 mg | 5 mg | 31.4% | 10.2% | 319 g |
| beta Kriptoksantina | 23 μg | ~ | |||
| Lycopene | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 1107 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.264 mg | 1.5 mg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.191 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.5% | 942 g |
| Vitamina B4, kolina | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 2% | 1650 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.32 mg | 2 mg | 66% | 21.5% | 152 g |
| Vitamina B9, folate | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 11.2% | 290 g |
| Vitamina C, askorbike | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.32 mg | 15 mg | 8.8% | 2.9% | 1136 g |
| Vitamina K, filokinon | 805.4 μg | 120 μg | 671.2% | 218.6% | 15 g |
| Vitamina PP, JO | 2.97 mg | 20 mg | 14.9% | 4.9% | 673 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 684 mg | 2500 mg | 27.4% | 8.9% | 365 g |
| Kalcium, Ca | 996 mg | 1000 mg | 99.6% | 32.4% | 100 g |
| Magnez, mg | 224 mg | 400 mg | 56% | 18.2% | 179 g |
| Natriumi, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
| Squfuri, S | 95.9 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.1% | 1043 g |
| Fosfori, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 7% | 468 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 35.3 mg | 18 mg | 196.1% | 63.9% | 51 g |
| Mangani, Mn | 6.857 mg | 2 mg | 342.9% | 111.7% | 29 g |
| Bakri, Cu | 843 μg | 1000 μg | 84.3% | 27.5% | 119 g |
| Selen, Se | 7.2 μg | 55 μg | 13.1% | 4.3% | 764 g |
| Zink, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 8.5% | 382 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 96 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.29 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.128 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.135 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.125 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 1.221 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.281 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.36 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.206 g | min 16.8 г | 7.2% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.082 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.113 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.936 g | nga 11.2 të 20.6 | 17.3% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.992 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.944 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 32.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.992 g | nga 4.7 të 16.8 | 21.1% | 6.9% |
Vlera e energjisë është 307 kcal.
- tbsp = 4.4 g (13.5 kCal)
- tsp = 1.5 g (4.6 kCal)
Erëza për shpendët e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 14,7%, betakarotina - 31,4%, vitamina B1 - 17,6%, vitamina B6 - 66%, vitamina B9 - 34,5%, vitamina C - 13,3%, vitaminë K - 671,2%, vitaminë PP - 14,9%, kalium - 27,4%, kalcium - 99,6%, magnez - 56%, fosfor - 21,4%, hekur - 196,1 , 342,9, 84,3%, mangan - 13,1%, bakër - 26,2%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 307 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Erëza për shpendët, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Erëza për pulat