Lista e erëzave
Artikuj për erëza
Rreth Melmesave
Erëza është një shtesë aromatizuese që ndryshon shijen e një pije, produkti ose pjate. Në kohët e lashta, erëzat ia vlenin peshën e tyre në ar.
Ka rreth njëqind lloje të erëzave në botë: kripë, anise, susam, karafil, kardamom, vanilje, kanellë, etj. Erëza përdoret për të bërë supa, pjata me mish dhe peshk dhe pije.
Përfitimet e erëza
Çdo erëz ka origjinë bimore dhe ka vetitë e veta të dobishme.
Për shembull, xhenxhefili përdoret në parandalimin dhe trajtimin e ftohjeve, sëmundjeve të sistemit të frymëmarrjes, si dhe në normalizimin e metabolizmit në trup.
Shafrani forcon sistemin kardiovaskular, normalizon presionin e gjakut dhe ul nivelet e kolesterolit në gjak. Piper i kuq dhe i zi shpërndan gjakun dhe parandalon zhvillimin e kancerit, neutralizon efektet e duhanit në trup.
Kanella është një antidepresiv natyral. Lehtëson humorin e keq, depresionin, tonifikon trupin dhe ndihmon në heqjen e celulitit.
Armant dhe koriandër rekomandohen për njerëzit me diabet mellitus, këto erëza ulin sheqerin në gjak dhe normalizojnë presionin e gjakut. Susami është i mirë për stomakun: pastron muret e zorrëve nga mukusit dhe toksinave.
Dëmtimi i erëza
Kundërindikimet kryesore për erëza janë intoleranca individuale, për shkak të së cilës shfaqen alergji.
Erëzat me cilësi të dobët, të cilave u janë shtuar kimikate në kohën e kultivimit të erëzave, mund të shkaktojnë dëm. Shtë e nevojshme të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm me aromat e dyqaneve, ku tregohet se kjo është një erëz për mish, sallatë ose peshk. Më shumë gjasa, këto erëza janë të panatyrshme.
Gjithashtu, aromat nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha. Shtesa ditore për një person të shëndetshëm nuk është më shumë se 5-6 gramë e një lloji të erëzave.
Sezonet janë irritues të fortë që mund të ju bëjnë të ndiheni më keq. Për shembull, sherebela dhe kanella shkaktojnë kriza. Shafrani është kundërindikuar në gratë shtatzëna, ekziston rreziku i abortit.
Erëzat janë kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga astma bronkiale dhe cistiti. Gjithashtu, nuk mund të përdorni erëza nëse një person po merr shumë ilaçe. Për shembull, kerri neutralizon aspirinën.
Ju gjithashtu duhet të keni kujdes me specin e kuq. Nëse erëza e nxehtë bie në retinë dhe personi nuk ndihmohet në kohë, ai mund të humbasë shikimin.
Si të zgjidhni erëza e duhur
Gjëja e parë që duhet të shikoni kur zgjidhni një erëz është integriteti dhe ngushtësia e paketimit. Opsioni ideal është qelqi ose kartoni i trashë, ku lagështia e tepërt nuk merr.
Zgjidhni pako të vogla me erëza, në mënyrë që ta përdorni shpejt produktin pa e prishur. Para blerjes, kontrolloni datën e skadimit të erëza dhe studioni përbërjen e tij. Me guxim themi jo aromatizuesve dhe konservantëve.
Nëse është e mundur, studioni vetitë e jashtme të erëza. Nuk duhet të ketë mbeturina, grimca të tepërta, gunga, myk dhe erë të fortë.
Kushtet e ruajtjes. Mbani erëza larg dritës dhe lagështisë, në temperaturën e dhomës në një enë qelqi ose druri. Melmesat jetojnë deri në tre vjet.
Koment eksperti
Sezonet mund të ndahen afërsisht në natyrore, sintetike dhe të përziera. Në dispozicion me antioksidantë artificialë, ngjyra, përmirësues të aromës. Ne po flasim për ato natyrore, të marra me shekuj të metodave të provuara - tharje, bluarje, nxjerrje, etj. Erëza të tilla përmirësojnë, pasurojnë dhe e bëjnë shijen e ushqimit të njohur të pazakontë. Me ndihmën e tyre, ju mund të merrni një numër të madh të pjatave me shije të ndryshme.
Përmirësuesi më i fortë i aromës natyrore është kripa. Falë erëzave, ne mund të zvogëlojmë sasinë e kripës. Sezonet rekomandohen për njerëzit me hipertension. Ato zvogëlojnë fryrjen, largojnë lëngun e tepërt nga trupi. Erëzat kanë veti anti-inflamatore dhe antimikrobike. Ato përmirësojnë lëvizjen gastrointestinale dhe përshpejtojnë tretjen. Ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular: përshpejton qarkullimin e gjakut.
Kapsaicina, e cila gjendet në specat e kuq, rekomandohet për njerëzit me mbipeshë dhe diabetikët. Përmirëson tretjen, nuk lejon që kolesteroli të vonojë. Nëse përdorim kanellë duke e shtuar atë në çaj ose kafe, ne gjithashtu zvogëlojmë përmbajtjen e sheqerit. Erëza është e dëmshme për intolerancën individuale ndaj përbërësit. Pastaj ka simptoma dispeptike, gastrit, çrregullime gastrointestinale.