Përbërësit Masë e nxehtë e tymosur e peshkut
| merluc | 300.0 (gram) |
| e verdha e pulës | 2.0 (copë) |
| gjalpë | 74.0 (gram) |
| lëng limoni | 1.0 (lugë çaji) |
Metoda e përgatitjes
Qëroni peshkun e tymosur të nxehtë nga lëkura dhe kockat, grijeni së bashku me të verdhat e vezëve të ziera. E rregullojmë përzierjen me gjalpë, lëng limoni dhe e bluajmë mirë. Kjo përzierje mund të shërbehet me patate të skuqura.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| proteinat | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| Yndyrna | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| Karbohidratet | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Ujë | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| hi | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamina H, biotinë | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| Vitamina PP, JO | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Kalcium, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Magnez, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Natriumi, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Squfuri, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosfori, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Klori, Kl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jodi, unë | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Cobalt, Co. | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Mangani, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Bakri, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molibden, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nikeli, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Krom, Kr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Zink, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 42.6 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 340,1 kcal.
Masë e nxehtë peshku e tymosur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 66,7%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 28,4%, vitamina B5 - 14%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 70%, vitamina D - 14%, vitaminë E - 11,3%, vitaminë H - 41,8%, vitaminë PP - 31,5%, kalium - 14,9%, fosfor - 40,9%, jod - 95,1%, kobalt - 345%, bakër - 18,3%, fluor - 17,7%, krom - 113,8%, zink - 13,5%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- fluor fillon mineralizimin e kockave. Konsumi i pamjaftueshëm çon në prishjen e dhëmbëve, fshirjen e parakohshme të smaltit të dhëmbëve.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës Masa e peshkut të nxehtë të tymosur PER 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 340,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Masa nga peshku i nxehtë i tymosur, receta, kaloritë, lëndët ushqyese