Përmbajtje
Përbërësit Supë Khinkal (supë me mish dhe guaska - Pjatë kombëtare e Dagestanit)
| viçi, 1 kategori | 161.0 (gram) |
| miell gruri, premium | 62.0 (gram) |
| vezë pule | 0.05 (copë) |
| ujë | 30.0 (gram) |
| kripë tryeze | 1.0 (gram) |
| salcë kosi dhe erëza hudhre | 50.0 (gram) |
| Supë mishi transparente | 250.0 (gram) |
| Bone supë | 250.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Mishi i viçit, ose qengji zihet në një pjesë të madhe, më pas hiqet nga lëngu dhe pritet nëpër fibra, 1-2 copë për racion. Nga mielli i situr, vezët, kripa, uji, përzieni brumin pa maja dhe mbajeni për 30 minuta. Për khinkal, brumi i përfunduar ndahet në copa, mbështillet në një shtresë 1,5-2 mm të trashë dhe pritet në rombe 40X50 mm, të dy skajet lidhen duke i dhënë produktit formën e një guaskë. Khinkal vendoset në një lëng të vluar dhe zihet në valë të ulët për 5-7 minuta. Kur produktet notojnë, sezoni me salcë kosi-hudhër ose erëza domate-hudhër. Për erëza kosi-hudhër, përzieni salcë kosi me hudhër të grimcuar me kripë dhe holloni me ujë të ftohtë të zier. Për erëza domate-hudhër, kaurdiseni purenë e domates me të ftohur dhe shkrihet dhe holluar me ujë të ftohtë të zier. Khinkal lëshohet së bashku me supë dhe mish.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| proteinat | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| Yndyrna | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| Karbohidratet | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| acide organike | 6.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Ujë | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotinë | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| Vitamina PP, JO | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| Kalcium, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| Silic, Si | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| Magnez, mg | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| Natriumi, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| Squfuri, S | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| Fosfori, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| Klori, Kl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 9.6 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Jodi, unë | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| Litium, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| Bakri, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| Molibden, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| Nikeli, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titani, ti | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Krom, Kr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| Zink, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 4.3 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 125,1 kcal.
Supë Khinkal (supë me mish dhe guaska - Pjatë kombëtare e Dagestanit) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 17,5%, fosfori - 12,2%, kobalt - 22%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Kalori dhe përbërja kimike e përbërësve të recetave Supa "Khinkal" (supë me mish dhe guaska - një pjatë kombëtare e Dagestanit) PER 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 125,1 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Supë Khinkal (supë me mish dhe guaska - një pjatë kombëtare e Dagestanit), recetë, kalori, lëndë ushqyese