Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| proteinat | 21.55 g | 76 g | 28.4% | 8.4% | 353 g |
| Yndyrna | 27.22 g | 56 g | 48.6% | 14.4% | 206 g |
| Ujë | 48.74 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4664 g |
| hi | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.4% | 870 g |
| Vitamina B9, folate | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.89 μg | 3 μg | 96.3% | 28.5% | 104 g |
| Vitamina PP, JO | 2.78 mg | 20 mg | 13.9% | 4.1% | 719 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.7% | 809 g |
| Kalcium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.4% | 2031 g |
| Squfuri, S | 215.5 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.4% | 464 g |
| Fosfori, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 6.7% | 440 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| Selen, Se | 21 μg | 55 μg | 38.2% | 11.3% | 262 g |
| Zink, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 12.5% | 237 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.362 g | ~ | |||
| valine | 1.048 g | ~ | |||
| histidine * | 0.738 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.969 g | ~ | |||
| leucine | 1.704 g | ~ | |||
| lysine | 1.793 g | ~ | |||
| methionine | 0.552 g | ~ | |||
| threonine | 0.941 g | ~ | |||
| triptofan | 0.241 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.841 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.969 g | ~ | |||
| glycine | 1.176 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.238 g | ~ | |||
| Proline | 0.952 g | ~ | |||
| serine | 0.824 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.724 g | ~ | |||
| cisteine | 0.241 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 80 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 11.06 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.79 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.23 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 11.51 g | min 16.8 г | 68.5% | 20.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.17 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.03 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.3 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.3 g | nga 0.9 të 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.73 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.5% | 4.6% |
Vlera e energjisë është 338 kcal.
- 3 oz = 85 g (287.3 kCal)
- copë, e gatuar, duke përjashtuar mbeturinat (prodhimi nga 1 lb mish i papërpunuar me mbeturina) = 267 гр (902.5 кКал)
Viçi, mbrapa, buzë e trashë (brinjët 6-9), të pjekura në zjarr e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 11,5%, vitamina B12 - 96,3%, vitamina PP - 13,9%, kaliumi - 12,4%, fosfori - 22,8%, hekuri - 12,2%, seleni - 38,2%, zink - 42,3%
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 338 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish viçi, kurriz, buzë e trashë (brinjët 6-9), e skuqur në zjarr, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, kurriz, buzë e trashë (brinjë 6 -9), të skuqura mbi zjarr